水煮肉炒肉的做法？
锅烧热，放入一小把花椒热锅炒干，炒出香味，变小火炒，注意不要把花椒炒糊。
步骤 2
把炒干的花椒倒到菜板上用擀面杖擀成细末，备用。这时边擀边会冒出浓浓的花椒香味。
步骤 3
把猪肉切成薄薄的肉片，切之前放到冰箱冷冻一会儿会更好切成薄片。
步骤 4
步骤 5
准备葱姜蒜，切成末备用。
步骤 6
步骤 7
锅烧热放油，放入花椒一小把煸香，并用小漏勺将花椒捞出。
步骤 8
用刚才炸过花椒的油，锅中倒入两勺郫县豆瓣酱，喜欢口味重的可多加酱。
步骤 9
炒郫县豆瓣酱要用小火，注意别炒糊，炒出红油。
步骤 10
往锅中放入葱姜蒜末，小火煸炒，根据自己的口味放入酱油一起炒。
步骤 11
炒出香味后倒入适量开水
步骤 12
汤中加一小勺糖提鲜
步骤 13
汤煮开锅后，把腌好的肉片倒入锅中煮。
步骤 14
肉片煮熟，这样的过程中可以尝尝汤的咸淡，根据口味放盐。
步骤 15
肉片煮熟，起锅连汤带肉一起倒入放生菜的碗中。
步骤 16
把蒜葱末放倒碗里
步骤 17
把事先准备好的花椒末放到葱姜末上。
步骤 18
锅烧热倒入油，烧热。
步骤 19
把烧热的油倒入碗中，注意热油要浇到花椒面儿和葱蒜末上，发出“呲啦”的声音，顿时香气扑鼻。
2、豆芽焯水30秒
3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中
4、待肉片变色熟透出锅
5、干辣椒放入碗中
这里是水煮肉炒肉的一般做法:
材料:
肉片(猪肉或牛肉) 200克
葱段 适量
姜末 少许
胡椒粉 少许
生抽 适量
油 适量
做法:
1. 肉片经水煮1分钟后捞出,控干水分。
2. 锅内放油,烧热后放入肉片快速翻炒,放胡椒粉、生抽提味。
3. 加入葱段继续翻炒,炒至肉变色即可出锅。
4. 出锅前可适量加入姜末增加风味。
5. 分别盛盘即可。
注意点:
- 肉必须控干水分, otherwise会出汁。
- 翻炒的时候要快,防止肉变硬烂。
- 调味要适度,生抽和胡椒粉都不要加太多。
希望提供的水煮肉炒肉方法能给您参考!如有任何问题请告诉我。
炒肉的正确方法肉要不要洗？
要洗
经验肉炒之前需要洗吗肉炒之前要先洗一下，
下面是具体做法：
准备材料：大葱 2段，里脊肉 250克，蚝油 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，料酒 适量
1、准备好所有材料，里脊肉洗净备用。
2、将大葱沿对半处斜刀切薄片。
3、里脊肉切薄片后，下料酒，生抽，盐，糖抓匀腌制。
4、锅中倒适量油，将腌好的肉倒入锅中翻炒至半熟后盛出备用。
5、油锅中下大葱蚝油翻炒均匀，再把肉倒进去，加盐、糖翻炒均匀即可。
6、出锅装盘，配上白米饭即可食用。
肉炒肉甚么意思？
肉什么意思？
肉是很香的，用两种肉炒在一起，味道会更鲜美，比如说鱼肉和羊肉在一起，鱼和羊是鲜每的意思，所以肉炒肉是嗯，很香的，很美味的，也能够很下饭，人们都喜欢吃，不知道你是没吃过肉炒肉呢肉炒肉两种肉炒在一起，鸡肉和猪肉或者牛肉炒在一起
酱爆肉炒肉的做法？
配料：
1. 五花肉：200g
2. 姜：10g左右，最好用老姜，洗净后切成姜片备用
3. 大蒜：2-3瓣，调味用，洗净后切成蒜片备用。
4. 大酱：5g
5. 鲜酱油：5g
6. 料酒：10g
步骤2：将修整好的五花肉切成薄片，放在案板上备用。
步骤3：锅内放少量油，将五花肉片倒入锅中开始煸炒。
步骤4：不停煸炒至肉片颜色发白，局部有金***，有肥油析出，加入姜片、大蒜片继续煸炒。
步骤5：加入料酒、鲜酱油、大酱进行调味，继续翻炒，火可调至中火。
步骤6：加入红腐乳汁和红腐乳块，用炒菜铲子碾碎红腐乳，继续翻炒。
步骤7：紫皮洋葱去掉头部和底部，然后切成条状倒入锅中，继续翻炒，汤汁逐渐变浓稠，最后大火收汁就可以装盘了，配上白米饭简直太好吃了。
