腊肉冬瓜汤的做法有哪些呢？
做法。
腊肉洗净，浸入清水，去除部分咸味，捞出后放入碗中，加葱、姜、料酒，上屉约蒸20分钟取出，晾凉后切成片，冬瓜去皮、瓤，切成片。
锅置火上，放入色拉油烧热，下冬瓜片煸炒，加腊肉片、清水，烧开后转中小火约煮15分钟，加入精盐、味精、葱花、胡椒粉，盛入大汤碗即可。
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步骤1：首先，准备食材，包括冬瓜600g、咸肉100g、小葱、姜片。将冬瓜去皮，去瓜瓤，然后切成厚一点的薄片，放入盆中清洗干净，沥干水分备用。
步骤2：将咸肉切成小块，放入锅中加水煮沸，煮至肉块熟透，捞出备用。
步骤3：将小葱切成小段，姜片切成薄片备用。
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步骤4：将冬瓜片放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火煮10-15分钟。
步骤5：加入咸肉块和姜片，继续煮5-10分钟。
步骤6：加入小葱段，煮1-2分钟。
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步骤7：加入适量盐调味，煮至冬瓜熟透即可。因为咸肉本身很咸，煮汤的时候不要放太多的咸肉，不然汤会很咸的，无需加盐。
步骤8：出锅撒上香菜，香咸鲜的咸肉冬瓜汤就做好了。
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