鱼头炖腐竹的家常做法？
原料：鱼头、腐竹、葱、蒜、姜、油、盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、将腐竹泡软切段，姜、蒜、葱切好备用。



第4步、沙锅底放入姜片。

第5步、把煎好鱼头放入沙锅中。


第7步、再倒入腐竹煮10分钟左右，中途开盖拌一下更好吸收酱汁腐竹变软了焖5分钟左右即可.

第8步、放入葱花即可出锅。
鱼头炖腐竹的家常的做法如下：
材料：
清水鱼头500克，腐竹50克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，香油适量，水适量步骤：
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入生姜片、葱段爆香。
6. 加入适量清水，放入腐竹，加盐调味。
7. 将炖锅转为小火煮约20-25分钟。
8. 最后加入适量的香油点缀即可。
小贴士：
1. 制作时可根据个人口味断定适量的盐。
2. 鱼头多用清水浸泡，去除血液和鱼腥味。
3. 腐竹先浸泡30分钟以上，这样做出来会更加入味。
1、材料：鱼头半个300克、腐竹100克、生姜10克、葱10克。清水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒10克、花生油20克。
2、鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。
3、瓦煲放到炉上烧热 ，放入油，把鱼头入煲内煎一下，放绍酒、生姜片。
4、注入清水，用大火烧开，改中火煲30分钟，加入腐竹煲10分钟，再加盐、味精调好品味，加葱段，撒上胡椒粉即成。
食材：鱼头一个，干腐竹四根，生姜一块，蒜头，葱段，盐，酱油，花椒几粒。
做法：先将鱼头清洗干净后，放入水中去除血水，将腐竹泡发，把鱼头捞出沥干水分，然后用油放生姜片煎制，把鱼腥去除后，加入清水和腐竹，蒜头，葱段，花椒粒，盐和少许的酱油进行烧制，即可。
腐竹鱼头汤的做法？
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡***后，翻转，另一面也煎至淡***，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
食材：鱼头一个，干腐竹四根，生姜一块，蒜头，葱段，盐，酱油，花椒几粒。
做法：先将鱼头清洗干净后，放入水中去除血水，将腐竹泡发，把鱼头捞出沥干水分，然后用油放生姜片煎制，把鱼腥去除后，加入清水和腐竹，蒜头，葱段，花椒粒，盐和少许的酱油进行烧制，即可。
以下是腐竹鱼头汤的做法：
材料：
1. 鱼头 1个
2. 腐竹 少许
3. 生姜 3片
4. 葱 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 水 适量
步骤：
1. 鱼头洗净。
2. 葱、姜备好。
3. 把腐竹提前泡软。
4. 热锅凉油，放入姜和葱一起爆香。
5. 放入鱼头，加适量的水，水要没过鱼头。
6. 加白胡椒粉和盐，煮开后改小火慢慢熬，熬至汤色鲜味浓郁即可。
7. 加入泡好的腐竹，再次煮开即可。
注意：如果喜欢辣味的可以在加葱姜的时候放入适量的辣椒，也可在最后加入适量的辣椒油。
1. 准备好所有材料：大鱼头一个、腐竹适量、姜一块、细香葱2根、水杯。
2. 腐竹用温水泡发，姜切片，葱挽结。
3. 鱼头洗净，斩成两半，用厨房纸吸干表面的水。
4. 锅内放少许油，放入姜片，鱼头，煎至两面微黄。
5. 加入约8碗水，加入香葱，盖上锅盖，大火煮滚后转小火，约煮15分钟。
6. 将腐竹沥干水分，加入汤中，再转中火煮约10分钟。
7. 最后加入适量的盐调味。
8. 再煮片刻，即可出锅。
这样，美味营养的腐竹鱼头汤就做好了。
