菜饭骨头汤的做法？
菜饭骨头汤做法步骤如下：
3、然后将菜叶和菜帮分开。
4、用油把咸肉丁和胡萝卜丁煸一下。
5、米淘好后加水泡一小时。
6、将所有的的食材除了菜叶子，全部倒入电饭锅拌匀，再加一点水，要求刚刚末过食材，按煮饭键 煮一小时至跳档。
8、倒入电饭锅。
9、用饭勺拌匀。
10、煮熟后盛出。
11、接着将猪筒骨两斤焯水后加葱姜煮一小时。
12、吃之前调味加入青菜心，撒上葱花，蘸酱麻油，菜饭骨头汤就做好了。
上海菜饭骨头汤怎么做的？
菜饭的做法： 1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。
2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。骨头汤 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。谁知道菜饭骨头汤怎么做？要详细点？
菜饭
1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。
2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。
3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。 4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。
骨头汤
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
咸肉饭菜骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤。
中文名
咸肉饭菜骨头汤
主要食材
骨头
分类
家常饭
来自
安徽黄山歙县一带
咸肉菜饭做法：
材料:
大米
咸肉切丁,浸泡后沥干
矮脚青菜切碎
少许猪油
半个红葱头切碎
做法:
2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态.
3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟.
黄豆骨头汤做法：
材料:
棒骨一根,杂骨若干
黄豆100g,冷水浸泡过夜
葱结
盐
做法:
1.冷水,中火,将肉骨头氽10分钟. 肉骨头冲洗干净.
2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫.
3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时.
4.加盐调味,起锅后洒上葱花
