武胜猪肝怎么做才滑爽细嫩？
食材准备：猪肝、大蒜、生姜、蒜苗、泡椒、小米椒、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个新鲜的猪肝，清洗干净后切成均匀的薄片，切好之后装入碗中，倒入清水反复抓洗几遍，充分洗出猪肝中的血水，洗净的猪肝挤干水分后装盘备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，生姜切成小粒，大蒜去掉外皮后切成小块，蒜苗切成小段，泡椒切成小圈，小米椒切成小圈备用；
2、先腌制一下猪肝，猪肝中加入适量盐、料酒、淀粉，用手抓拌均匀后腌制10分钟，料酒可以有效去除猪肝的腥味；
3、调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入适量盐、鸡精、胡椒粉、1勺白糖、1勺生抽、1勺淀粉、少量老抽，然后倒入少量清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
4、起锅，锅中倒入适量食用油，尽量多倒一些，油热下入切好的蒜粒、姜粒、泡椒、小米椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后倒入腌制好的猪肝快速滑散，开中火不断翻炒至猪肝定型变色；
5、然后倒入提前调制好的料汁，不断翻炒出酱香味，随后倒入切好的蒜苗，不断翻炒至断生就可以关火。
1.
泡椒猪肝
买好猪肝、蒜苗、泡椒、蚝油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、盐、泡姜、小米辣和葱姜蒜。
将猪肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切丝，小米辣切段，葱姜蒜切段。
2.
青椒炒猪肝
备好猪肝、盐、葱姜蒜、料酒、料酒、胡椒粉、小米辣、青椒、白糖、生抽、醋、
武胜猪肝面做法绝技？
1，材料:大白菜、猪肝、生姜蒜、辣椒一个；首先将大白菜、生姜蒜洗干净切好备用，猪肝提前使用盐水泡一个小时，之后用刀切成薄片。
2，然后热锅，倒入食用油烧热，撒入生姜蒜、辣椒、葱段炒香。
3，再将猪肝倒入，大火快炒，加入适量料酒和酱油，炒至猪肝变色后倒出来放入碗里待用。
4，油锅在倒入少许油加热，放入大***炒菜炒至五六成熟倒出放入碗待用，油锅再加入冷水煮开。
5，后放入面条，加入炒好的猪肝片、大***。
6，在面条煮熟之前，撒入葱花、加入调料调好味后即可熄火出锅了。
把猪肝切片，再用油炸一下，油烧到7分开，把猪肝放下去炸10秒钟左右，再捞起来放碗里，然后用青椒炒，最后用平常方法煮面，煮好把猪肝放入这是酒店里猪肝提鲜的方法，任何肉食都可以先用油炸一下再炒制，这样做出来的肉食都会很鲜很嫩，不过一般家里这么用不起，酒店的油都是用完倒回去下次再用，反正吃不死人，一般家里不舍得放这么多油，油要漫过锅的2/3
主料：酱猪肝300克。
辅料：辣椒油30克，香油15克，酱油7克，味精少许，葱适量。
制法
1.把酱猪肝，适当切片装入盘中，葱择洗干净，切成碎末待用。
2.把辣椒油、香油、酱油、味精调匀，浇在猪肝上拌匀即可。
食材：
猪肝、桃园建民西瓜酱、面条、葱姜、洋葱、香菜、胡椒粉、鸡精、酱油、盐
武胜猪肝面的做法:
1、先把所需要的食材准备好，把猪肝冲洗干净，切成小片后，放入热水里面，焯烫一会儿，去掉血水后，捞出来；
2、接下来，把葱姜分别洗净，沥干水，去掉杂质后，分别切成葱花和姜丝；备用；
3、再把香菜摘洗干净，去掉黄叶子等杂质，切成香菜碎；把洋葱洗净，剥去外皮，切成洋葱碎；
4、然后就可以热锅烧油啦，等到油热后，放入葱姜和洋葱碎炒香，放入猪肝，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；
5、再倒入适量的水，烧开之后，下入面条，煮一会儿，加入适量的胡椒粉、鸡精、酱油和盐，煮到食材成熟入味，撒上些香菜碎；即可；
武胜猪肝面做法？
1.准备的食材，猪肝2.姜和蒜3.面条4.芹菜切碎备用5.猪肝切好备用6.加入淀粉7.加淀粉拌匀上浆8.锅加热后放油，加入姜和蒜9.加入清水大火煮沸。10.下面条煮开11.放入猪肝，煮开12.加入芹菜，放入盐和鸡精即可出锅小贴士1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩； 2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
