冻腰子怎么做？
首先要选择新鲜的猪腰，色泽要有些发白的最好。冷冻猪腰最好不要选择，因为时间的问题，会影响口感和新鲜度。买回来的猪腰如何才能变成一盘鲜美嫩滑的美味佳肴呢？先和大家一起分享我的简单腰花切法，这是我最常用的切法，非常的简便快捷。猪腰的处理和腰花的切法：
1·买回的猪腰洗净，从背部入刀，把猪腰一切两半。
2·然后换一把锋利的小刀，斜着入刀把腰臊片下来，依次全部做好。
3·片好得猪腰洗净，再翻面背面用刀横着均匀的切长条不要切到底。
4·然后再竖着切成条，腰花就切好了，把切好的腰花放入碗中，加入白酒，糖，生抽，淀粉。
6·洗之颜色发白，沥干水分，再次加入糖，生抽，胡椒粉，白酒，淀粉。
7·在加入少许老抽上色，再次抓拌均匀腌制10分钟，这样猪腰就处理好了。如何炒出嫩滑的猪腰。1·炒锅到油烧热，在爆香葱姜，油温要高点，再倒入腰花。2·把腰花翻炒之颜色发白坚挺，就可关火盛出腰花，然后把锅洗净，再次加油炒至其他的配菜，最后再把炒过的猪腰混合，就可以享受一盘鲜美嫩滑的美味了。
猪腰是我们在平时的日常生活中，大家都非常喜欢吃的一种家常美食，而且口感也是特别的不错，里面含有的这些营养的价值，对于我们来说，也都有着非常重要的作用和好处，所以大家会以不同的方式来制作出不同的美食，那么冻过的猪腰怎么做好吃？
其实这个制作方式都会有着不同的方法，所以我们经常都会直接把他准备好了，之后就可以先拿出来解冻一下，然后切成片以后可以直接拿去爆炒，加入一些青椒就可以了，这样的方式其实也是日常生活中经常比较喜欢制作的方法和方式。
.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；
3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。
4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。
6.出锅装盘即可。
牦牛腰子做法？
食材清单
牦牛腰子 一个 、 洋葱 半个 、 尖椒 两个 、 葱姜 少许 、 油 少许 、 老抽 少许 、 盐 少许 、 香菜 一小捋
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买回来的鲜牦牛腰子把中间的肥油和里面连带的东西都抠出来，切片！在切好的牛腰片里撒少许盐和水用手反复搓，在用清水偷袭，直到水澄清为止！凉水下锅抄一下，捞出淋干水分
2/7
青椒切滚刀片，胡萝卜切片，圆葱切片，香菜少许，切段！
3/7
准备葱和姜
4/7
5/7
放入牦牛腰子
6/7
放入配菜，翻炒均匀依次倒入老抽 盐，翻炒几下后放些鸡粉提鲜。
7/7
大火勾芡。出锅
. 将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时
2. 铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板
3. 牛腰子取出杂物，控净血水
4. 待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油
5. 待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可
新鲜的腰子怎么做好吃？
煮粥。家庭做法。腰子洗干净然后切成两半，去掉中间那个很腥的东西，然后把它切成腰花，拿砂锅出来煮粥，腰花放姜，酱油，白糖，盐进去腌一下，粥煮的差不多了就把腰子放进去，煮八分钟，放点葱花，一锅美味的腰子粥就完成了。
煎猪腰子
准备食材如下：猪腰子500克，肥膘肉75克,洋葱（白皮）75克，胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克
具体做法如下：
1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；
2.猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片，将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推，
3.将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。
