素火腿肠是什么做的,素火腿肠是什么做的好吃

1. 金汤火腿素燕窝的家常做法？
2. 三明治火腿算荤还是素？
3. 肉脆磷和高弹素在香肠中的作用？

金汤火腿素燕窝的家常做法？

食材用料

冬瓜?少许

银耳?一朵

糯米和大米?1:1的比例

椰汁?适量

冰糖?少许

土豆淀粉?少许

素燕窝的做法

1.银耳泡发

2.洗净摘成小块

3.糯米和大米1:1的比例放水熬成米汤，过滤掉米渣

4.放入银耳、冰糖熬20分钟左右，直至银耳变软糯

5.再加上椰汁煮开

6.冬瓜去皮去瓤切成细丝，放入碗中倒玉米淀粉混合均匀

7.锅里坐水不用煮开，看锅边微微泛起小泡放入冬瓜丝，放下去之后不要去搅动它，等冬瓜丝变透明后捞出

8.泡在凉水中备用

9.汤倒入碗中放上透明的冬瓜丝再来一两个红枣点缀，一碗素燕窝就出锅啦

三明治火腿算荤还是素？

火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的"三明治火腿"，又名"火肉"、"兰熏"。所以三明治火腿算荤。

肉脆磷和高弹素在香肠中的作用？

肉脆磷跟高弹素都是无臭，无味的白色粉末状，具有较好的溶解性能。主要作用是能增加肉制品，鱼类制品，米面制品，腌制料的结着性，帮助盐溶性蛋白抽出，增强产品的弹性，脆度。

改善食品口感，防止水份流失及冰晶生成，提高保水保油性能，但高弹素能使肉制品彭大，肉脆磷不能使肉制品彭大。

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