高压锅红烧大排要几分钟？
红烧排骨高压锅压15-20分钟。
先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，等到高压锅内的压强恢复到正常值就可以了。
排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。
红烧大排的肉是猪哪个部分的肉？
红烧大排是猪的大排部位，取下来去骨头就可以做美味红烧大排了，可以分几个步骤，一拍，要用刀背将肉锤松，用刀背沿着纤维垂直的方向捶，破坏他的纤维，这样大排才会嫩；
二炸，炸之前要上淀粉，让大排炸出一层外皮，在煮的时候才会出现绒绒的感觉；
三煮，加上生抽和糖调味，大火焖煮几分钟，时间不宜过长，不然会变老。
电饭煲红烧大排的做法？
1 排骨加入热水中 加入料酒去腥，煮5-8分钟 略去白沫 2 把排骨 土豆 胡萝卜 八角 大料 葱 姜 蒜倒入电饭锅 3 红烧汁：半勺老抽 一勺生抽 半勺醋 两勺料酒 一勺白糖 半勺红糖 半勺色拉油 半勺香油 盐鸡精适量 4 将红烧汁倒入锅内 没过所有材料 OK
主料
猪大排3块
辅料
淀粉30克 细香葱3根 姜5克 食盐1/4茶匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 老抽1汤匙 白糖1/4茶匙 植物油适量
步骤1
将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛
步骤2
步骤3
淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
步骤4
将拍好淀粉的大排放置盘内
步骤5
锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用
步骤6
锅内入少许油，爆香葱姜
步骤7
放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右
步骤8
转大火将汤汁收的差不多关火即可
一拍，要用刀背将肉锤松，用刀背沿着纤维垂直的方向捶，这样大排才会嫩
二炸，炸之前要上定粉，让大排炸出一层外皮，在煮的时候才会出现绒绒的感觉
三煮，加上生抽和糖调味，大火焖煮几分钟，时不宜过长，不然会变老
做法 猪大排，葱适量，八角2个，料酒10ml生抽15ml，淀粉适量，盐糖适量
1．准备好猪大排，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干，用刀背将大排锤
2．加入料酒少量盐，黑胡椒、一颗鸡蛋、一些淀粉，加点啤酒，腌制半小时．
3． 锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄，将油盛起
4．锅底留点油，爆香洋葱、花椒、八角，加上水，煮开加入两勺老抽、一勺生抽、一勺白糖．
5．加入大排，盖上盖子用火焖煮6分钟
6．大火收汁，出锅即可，多煮一会煮烂一些
上海汪姐红烧大排做法？
步骤/方法分步阅读
1/6
准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干，用刀背将大排锤松
2/6
加入料酒少量盐，葱姜腌制半小时，在大排两面拍上干淀粉
3/6
起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄，将油盛起
4/6
加入2个八角，加生抽，适量开水
5/6
盖盖大火焖煮6分钟，加入白糖调味
6/6
大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦，放入少许葱段
上海汪姐红烧大排：大身猪排洗净后放水浸泡去除血水，约三十分钟即可，然后用木棍锤一锤，把锤好的大排放入容器里加入少许盐、糖、料酒王及胡椒粉，不要太多，然后不断的捏（约50下）。
用一个干净的盘，加入面粉和淀粉各50%拌匀，拌匀后洒在大排骨的正反面，然后用的力拍拍直到大排骨抖不下粉即可
红烧大排一般烧几分钟比较嫩？
一般烧30~40分钟比较嫩。
因为大排肉质较韧，需要烧得足够久才能软烂入味。
同时红烧大排也需要进行适当的烤制和翻动，增强口感。
这样不仅能让大排更入味，也可以避免烧糊或者烧老。
值得注意的是，如果烧的时间太长，会导致大排的蛋白质变性，口感变差。
因此在烹调过程中需要掌握好火候，以保证红烧大排更加美味。
20分钟就可以做出一道嫩滑不塞牙的红烧大排！
红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。
红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。该菜肴有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的功效。
