炖排骨没有蒜可以么？
我在家里炖排骨是不加蒜的，加入蒜炖汤对排骨的味道没有任何帮助，起锅了可以放点蒜米提味，把宰好的排骨放入锅里，简单的放生姜，料酒，团蒜起大火煮沸后转小火，把汤面上的浮沫打去，继续熬煮一个半小时，这样清炖排骨汤就好了，起锅时自己用蒜米，油辣椒，花椒面打一个蘸水，喜欢味大的就可以用蘸水了，清汤的家里有老人，小孩或者口味清淡的很适合喝的
炖排骨加大蒜粒好吗？
炖排骨时不要放蒜。因为大蒜的味道太浓，会遮盖住本来味道鲜浓的排骨汤，吃起来后口感非常奇怪，这样排骨汤的鲜味便不明显，因此在做排骨汤时切记不可放大蒜。
花椒和胡椒粉也不要放入排骨汤中。因为花椒本身味道比较麻，遇到鲜美的骨头汤后会掩盖原来的味道，这样做出来的汤基本不鲜美。
胡椒粉的味道会让骨头汤的味道变得奇怪，不会提升汤品的鲜香，如果觉得汤稍微有点腥，可以用麻油，而胡椒粉并不可取。
萝卜炖骨头汤做法？
材料
萝卜半根、肉馅100克、大蒜3瓣、葱白1小节、姜2片、鸡蛋1个、淀粉2勺、普通面粉适量、香油1勺、蚝油1勺、五香粉、盐、生抽1大勺、白糖1小勺、番茄酱3大勺、食用油。
做法
1、萝卜洗净去皮后切成1厘米左右的厚片，用模具切成排骨的形状。
3、将切萝卜骨余下的边角料切成小丁，加少许盐腌出汁。
4、萝卜丁用纱布挤掉汁液后加入到肉馅中。萝卜肉泥中加入姜末、葱末、蚝油、香油、少许五香粉及适量的盐，同方向搅拌均匀后加入一个鸡蛋继续拌匀，再加入两勺淀粉拌匀。
5、用盐腌好的萝卜骨洗掉盐分后用吸油纸将表面水分吸干，再均匀地蘸一层面粉，将萝卜肉泥包在萝卜骨上，用手捏紧。
6、依次做好所有的排骨后放入普通面粉中蘸上薄薄一层面粉。锅中倒入适量油，油温7成热时放入排骨炸成型即可捞出，留底油先将蒜瓣爆香。
7、依次放入生抽、番茄酱和白糖，再加一小碗水在锅中拌匀煮开。将炸好的排骨倒入用中小火炖一会儿。
8、待炖到汤汁浓稠快要收干时撒上白芝麻即可出锅。
食材：排骨400克，白萝卜一条，枸杞10克，大葱一根，香葱一根，姜3片，白胡椒粉适量
做法：
1.排骨放清水中浸泡出血水，排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净；
3.排骨放汤锅中，放姜片和大葱，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖1个小时；
4.放入萝卜，继续炖煮30分钟，加少许盐，白胡椒粉和枸杞再炖煮15分钟，盛出撒上葱花即可；
步骤1、猪骨头，洗净，先焯下水
步骤2、取出，沥干水
步骤3、准备生姜和蒜
步骤4、把生姜蒜还有猪骨头，一并放入煮锅中
步骤5、加入适量的水，水淹没猪骨头
步骤6、加入盐
步骤7、加入料酒
步骤8、盖上盖子，大火烧开
步骤9、烧开后
步骤10、加入白萝卜
步骤11、继续煮开，待白萝卜，软烂；就可以加点葱花，就可以开喝了
步骤：
1将猪大骨洗净后放入锅中加生姜、料酒去腥
2.焯好水的猪大骨洗净后放入砂锅中
3.少锅中加没过猪大骨三倍的水大火煮开
4准备一根白萝卜洗净去皮切滚刀
5.水开后放入白萝卜继续煮开转小火慢慢炖
6.炖的时间大概是1:30小时，汤白又浓郁
7.调一份灵魂酱汁：生抽2勺、小米辣少许、葱少许、糖少许、香油少许、辣椒油少许、花椒油少许混合均
材料：猪大骨一根，姜跟蒜适量，料酒、生抽、耗油各一勺，盐适量，萝卜一根，枸杞一把
大骨头萝卜汤的做法步骤：
步骤 1：
将大骨头洗干净，冷水下锅，放入姜和料酒，待水开后，撇去浮沫，关火，将大骨头捞起洗净沥干。
步骤 2：
将蒜、姜切好。锅烧好后，倒入适量油，将蒜和姜炒香，倒入大骨头翻炒。取适量生抽（一般我们都吃的是生抽，听说老抽吃多会长色斑）料酒和耗油，继续翻炒，加入水（水多一些，炖的时间较长）炖开后，换砂锅（或者骨头炒好直接用砂锅炖）炖1个小时。
步骤 3：
然后将白萝卜加入锅中，20分钟后，放入盐调味，最后洒一点葱花就可以了
