猪肉烩面臊子的做法？
主料：肥瘦猪肉500克，水300克，油100克；
辅料：黑酱10克；
步骤：
用热油把酱炒出香味，放入葱，蒜，姜稍炒一下，再下肉丁炒熟制成臊子备用；把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透；猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
骤/方式一
步骤/方式二
搓长切割成一块一块的
步骤/方式三
揉成条按扁，擀成小长片。
步骤/方式四
步骤/方式五
锅中倒入适量的水煮开，面片用手一点一点的拉长下入锅里，点几次水煮熟，再用冷水冲凉。
步骤/方式六
菜切成小块备用。
步骤/方式七
步骤/方式八
步骤/方式九
倒入醋，煮个1，2分钟出锅备用
步骤/方式十
豆角，香菇翻炒下，倒入蛋皮，倒入盐，十三香，醋调味，关火备用。
步骤/方式十一
步骤/方式十二
盛一碗面条浇上些五花肉一些菜撒些葱花，在锅中倒入辣椒面油炒香，趁热浇在面条上就
方法二
步骤/方式一
步骤/方式二
锅里烧油，烧至八成熟。
步骤/方式三
把姜蒜放入锅中爆香。
步骤/方式四
下肉馅翻炒，一直保持大火，炒至变色。
步骤/方式五
下豆瓣酱继续翻炒。
步骤/方式六
步骤/方式七
加入大料翻炒。
步骤/方式八
出锅。
步骤/方式九
1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内
4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用
猪肉臊子面的制作要诀：
麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等
食材用料
猪肉片
200克
香菇片
20克
木耳片
20克
玉兰片
20克
黄花节
20克
精盐
10克
鲜味汁
10克
姜茸
15克
葱颗
15克
味精
5克
芝麻油
10克
混合食用油
20克
鲜汤
400克
1
炒锅置中火，下混合食用油烧六成熟，下猪肉片炒散，再放人精盐、美极鲜味汁、姜茸炒匀．接着下香菇片、木耳片、玉兰片、黄花节，烹入鲜汤烧熟，加葱颗、
1
◆猪肉起突出肉香的作用。
2
◆香菇片、木耳片、玉兰片，黄
花节增脆嫩和口感。
3
◆精盐、美极鲜味汁满足成鲜
需要。
4
◆姜茸、葱颗去异，增香。
5
◆鲜汤，味精起提鲜的作用。
6
◆芝麻油起助香的作用。
1、开始做肉臊子，锅里倒油，放入生姜沫然后倒入猪肉丁，迅速翻炒。
3、差不多猪肉皮快熟的时候放入辣椒面和盐，然后翻炒至肉熟之后起锅
4、***胡萝卜木耳切小片，粉条切短节，锅里热油放入姜末，将上述食材倒入锅里翻炒。
5、加入生抽酱油五香粉，然后放入西红柿小块，大概翻炒十五分钟，如果水少了，就少加点水，出锅前放鸡精少许即可。
猪肉炝锅烩面的家常做法？
面粉加碱调成面团，揉匀后盖上湿布放置醒15分钟，再揉匀放置醒15分钟，再揉匀放置醒15分钟，反复三次后揉匀放置醒30分钟。
醒好的面团切成小剂子，擀成面片。
锅中加水，大火烧开后放入面片煮熟，再放入青菜、盐、味精即可出锅。
