在农村，小暑为什么要吃黄鳝，小暑黄鳝赛人参是什么说法？
现在的这个季节也正是黄鳝出来活动频繁的季节，黄鳝一般白天很少出来，但是到了晚上就会出现在一些农田中、水沟中以及一些池塘边。黄鳝营养价值很好，而且它肉嫩味甜，无论是用来炖黄鳝粥还是用来爆炒写吃都非常的美味。而且在农村人们都会有在小暑要吃黄鳝的习俗，这是为什么呢？
黄鳝在一年中的七八月份是出来活动最频繁的时间段。而且这时候的黄鳝各头大，生长快，肉质细嫩，营养价值高。人们因此常说在小暑吃黄鳝赛过人参，这也说明了它的营养价值很高。黄鳝富含DHA 和卵磷脂这种物质是构成人体器官组织细胞的主要成分，而且在脑细胞中不可以缺少的营养。所以我们经常会看到一些发病初愈的病人就是经常吃一些黄鳝粥来食用，这对于恢复身体有着重要的作用。
在小暑这个节日中，天气也逐渐炎热，虽然要到了大暑才是我们一年中最热的时间。但是现在很多地方特别是南方地区目前多地气温就高达35℃，明显感觉炎热天气的到来。在小暑节气吃黄鳝是一些地方的习俗，比如在小暑这个时候人们还会做凉拌莲藕、绿豆粥来吃，这个时候多地经常是暴雨频繁发生时节，同时也是一些地方山体滑坡、洪涝灾害频繁发生的特殊时间段，因此人们出行一定要注意安全。
在小暑这个时间里，也是南北方农忙时节，人们常说“小暑天气热，棉花整枝不停歇”，这时候正是棉花整枝的繁忙时节，同时也是各种农作物开始进入快速生长的阶段，做好田间管理很重要。现在有有一些地方暴雨过后，很多黄鳝就会从田里跑出来，一些水沟里，农田边都可以看到黄鳝。黄鳝这种营养价值很好的鱼种，它含有丰富的维生素A ，还能够增进视力，可以说是比较受到人们喜爱的。
小暑吃黄鳝一般都是在南方比较多，我们北方没有小暑要吃黄鳝这个讲究，不过一直听说“小暑的黄鳝赛人参”，咱也没吃过，不知这人参到底是什么味道，姑且先来看看为啥这小暑节气的黄鳝这么牛吧。
小暑吃黄鳝正是最合适的时候，每年在小暑节期前后，是黄鳝最肥美最好吃的时候，这个时候黄鳝进入了产卵期，炖着吃味道很鲜美，关键是它不光好吃，而且还很滋补。大家都知道黄鳝是滋补之物，性温，营养价值高，老人和一些身体虚弱的人都可以吃黄鳝来滋补，就好像吃人参一样是大补之物。所以当然是选择在最肥的时候吃最好了。
说小暑黄鳝赛人参还有一个原因是，这个进步的时间，虽然说吃什么补什么，但是吃东西补身体也很讲究一个最佳时间。像海参虽然说也是大补之物，但是却不是一个夏天的时候吃，这个时候太燥热温补，一般海参是在秋冬天气凉了之后才吃。而黄鳝是在小暑前后最肥，夏天的时候补了需要的元素，到了冬天很多毛病就不会再犯了，这叫“冬病夏治”，大家可以抓住夏天这段时间，该吃吃该补补，为秋冬天打好基础。
吃黄鳝虽然在南方吃的多，北方人吃的少，但是都应该要知道，黄鳝在烹饪的时候只能选活的，死的是不能吃的，不然不仅起不到滋补的作用，还会对身体产生反作用，导致中毒、身体不适等，到那时候就不是“小人参”了，而是“害人精”。中医说的“夏吃一条鳝，冬吃一支参”也就是这个道理。
明日小暑，夏天就要来了，很多人都苦夏，在小暑的时候吃上一条新鲜的黄鳝，提前补补身体确实是很不错的，滋补养人，为炎热的夏天提前做好准备。
我是平凡之路，很高兴来回答问题。
今天就是7月7号了，是小暑节气，苦夏的日子拉开了帷幕。
最近几天我们这里34度左右，可以说是高温，最受不了的市湿度高，走在太阳底下，全身热气腾腾，像是蒸笼上行走的肉丸。天热，出汗就多，随着汗排出的还有身体储存的营养，可以说，夏天是身体营养流失比较厉害的季节，所以我们要在夏天食补。
在农村，小暑这天，我们这里有吃黄鳝的传统，不单是黄鳝一种，还有家里的土鸡，做黄鳝土鸡汤，这是补充身体很好的佳品，特别在我们这边，属于南方，黄鳝、土鸡都容易的得到，所以吃这道黄鳝土鸡汤在小暑这天很流行。我们这边对人参没有什么概念，也没听说小暑吃起来黄鳝赛人参，但是我们这边小暑吃黄鳝土鸡汤补身体是同样的道理。
黄鳝在小暑前后是最肥美，粗壮的，并且黄鳝带走特有的泥巴味，加上土鸡汤香味综合，真是人间美味。别小看这道黄鳝汤，蛋白质含量高，补血、滋阴补肾、固元祛湿，能调节人体免疫功能。
但是有一点，黄鳝必须是活的，我们要看着现杀，不能吃死的，死的黄鳝身体变得像棍子一样，很好辨认，吃了有毒，这点一定要记住。
这不昨天晚上，和我们湾几个伙伴，拿着照明设备，去野外照黄鳝，费了很长时间，才抓了几条，野生黄鳝真的少了。不过是纯野生的，和土鸡一起炖肯定鲜。
黄鳝有了，清晨的时候，我爸去鸡笼抓了只老母鸡，已经烧水泡好除毛了，现在就等黄鳝和土鸡一起下锅炖了。
今天，小暑，你准备好了吗？
我是平凡之路，请关注我，我们一起进步。
我国的食文化源远流长。农村人讲究吃什么补什么，而且呢，还讲究吃时令。同样的食材，在不同的节气吃，其效果和作用也是不同的。
明天7月7日就是小暑节气了，再过六天，7月12日就要入伏了。一年中上蒸下煮的苦夏日子就要来了。农村老人讲“好吃的是在伏日”，意思是小暑到大暑节气这段时间，特别是数伏天这段日子里，人们要与高温炎热作斗争。出汗多，消耗多，需要及时的滋补，否则身体就会造成亏空。
“小暑黄鳝赛人参”，说的就是小暑节气的黄鳝是最为滋补的。就好比人们冬天吃人参一样！人参你晓得吧？就是样子像人的东西，老人们讲究吃啥补啥，吃人参当然最滋补人了！小暑节气吃黄鳝，比吃人参还有滋补呢。
黄鳝是一种像蛇的东西，我们北方人相对不怎么接受。但南方人以前在稻田里一抓一大把，这东西他们可爱吃了！
小暑时节的黄鳝比任何时候都鲜嫩，也最有营养。吃黄鳝可以滋补气血，可以祛风湿。也可以补肝肾，强精止血，还可以补脑。。
明天就是小暑节气，南方朋友们可以开启吃黄鳝滋补的模式了，不过要记得黄鳝可是发物，感冒发烧的人不宜吃，有皮肤病的人也不能吃哦。
我们北方人就不同了。我们在小暑节气，在伏天里讲究以羊肉羊汤来滋补。不过虚火旺的朋友也是不宜的。其实这羊肉也是发物呢。
看来这小暑节气能滋补的东西都是发物，原理就是让体内阳气萌发，在大热天里以阳补阳，逼走体内 的寒湿之气呢？
明日小暑，我们还要吃饺子了。朋友们，你们小暑节气会有什么美食呢？欢迎留言分享。
老家胶东农村小河沟和水库也有黄鳝，但并不多见。泥鳅反而更多。那一次跟着姑父，野外水库下地笼，孤陋寡闻我闹了个大乌龙，差点把一条大黄鳝当成水蛇给扔了的糗事吧~
那时那时我有十岁吧，放暑***嘛，没事我和妹妹就跟姑父家哥哥玩。一天大清早哥哥兴冲冲跑来叫我说，快跟我来，昨晚我爸下了地笼，我们跟着去开开眼界，我们很兴奋，小跑着来到水库边。姑父已经拉着尼龙绳，一点一点的往上拉长长的地笼。看着很沉的样子，我们都满心期待着惊喜。姑父捞上地笼，清除缠绕着青苔和水草，找了一块干净的地方打开开口的绳子往外倒。哇~不少收获，各种野生的小鲫鱼，泥鳅，野生河虾还有几只野生的小螃蟹。提溜鼓轮倒出来。
我和哥哥，用手巴拉捡着水草，调整网网。突然一条两尺多长的像蛇一样的怪物滑出来。把我给吓了一大跳，条件反射的一个高蹦起来跳开，惊恐大叫：有条长虫！把哥哥惊的一个***墩。姑父安慰我，别怕别怕这是黄鳝，可不是长虫（蛇）。今儿小暑，中午回家姑父给你用黄鳝炖豆腐吃哈！
姑父在老家农村是远近闻名的赤脚医生，也懂得很多农村野菜和药膳的食疗养生方法。姑父说，小暑吃黄鳝对人体特别适合，小暑黄鳝赛人参呢！为啥这么说?
尤其是农村河沟，水库野生的黄鳝，小暑季节，黄鳝最肥美，它体内含有丰富的蛋白质和滋养大脑的卵磷脂，可以提高记忆力。黄鳝有补脑健身的效果。黄鳝保肝脏，增强人的视力，而且黄鳝新鲜的肉中有很多的维生素a，是人体必需的脂溶性的维生素对保护视力非常棒。
它性质温和，味道甘甜，入肝，脾，肾经，所以他能够补中益气，养血固脱，温阳益脾，强筋止血，滋补肝肾和视网膜的功效是一流的。疏风通络，效果特别好。
尤其是在小暑，开始入伏了，人体因为骤然气温升高，人体会消耗大量的汗液和体能，很多人会因为暂时的体能不适应气候复发各种顽疾。这时候，吃营养丰富的黄鳝炖鸡，或黄鳝炖豆腐五花肉，就可以增加抵抗力。黄鳝富含卵磷脂，对于儿童来说更是滋补大脑增强记忆的优质食物蛋白。对年轻人的体力消耗有滋补作用，温阳补肾，保护视力和肝脏的作用。农村妇女坐月子啊，产后缺奶瘦弱，***恢复不好都可以用黄鳝炖老母鸡来补充营养，调节身体。黄鳝有降低和调节血糖的鳝鱼素。中老年人吃可以增加抵抗力调节血糖。大补肝肾。
不过农村野生黄鳝体内会有***，我们在吃的时候，做法上一定要清洗干净，而且黄鳝不能吃死的哈，死的刚硬刚硬，身体硬像棍子。肉就已经变质了，有一定的毒素和***。所以吃黄鳝一定要吃野生的活黄鳝。
综上所述，在农村小暑吃黄鳝还真是应节气的一种养生保健之道啊！小伙伴们，今天周末，赶紧去农贸市场逛一逛，捉条野生活黄鳝来家炖一锅吧！小暑吃黄鳝赛人参！不要错过哦！
