红烧肘子的详细做法？
准备材料：肘子800克，生姜15克，香葱一棵，八角3个，桂皮一块，香叶适量，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎 均适量 1、将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除腥味。
2、锅中加清水烧开，放入姜片、葱段，再放入肘子一起煮10分钟左右，之后再捞出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放入电压力锅中，加入生抽，老抽，花椒，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再加入没过肘子的清水，将高压锅调至筋骨档位，压20分钟左右。
4、将肘子压好后取出，另起一锅，将电压力锅中的汤汁去除香料，倒入炒锅中烧开，撒上姜米和些许胡椒粉，再放入肘子翻炒，然后大火收汁，喜欢吃辣的这时可以加一点辣椒碎，最后撒上葱花即可出锅。
1. 先将猪肘子冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞起洗净上下两面。
3. 热锅凉油，下姜葱爆香，下猪肘子，煸炒至表面金黄。
4. 接着加入适量的料酒，生姜，大葱，干辣椒以及八角，翻炒至香气四溢。
5. 将适量的酱油、味极鲜酱油、冰糖、鸡精、盐、清水加入锅中，大火烧开后改小火，焖煮约40分钟。
红烧肘子的做法？
红烧肘子做法：
将肘子水煮后，用酱油上色，在锅中煎制后，下入调味料调味，倒入高压锅里，中火压40分钟即可。
用水煮肘子
将肘子放在水中，加入葱段、姜片、料酒，不用盖锅盖，大火煮开，水开后等5分钟关火。
煎制肘子
在肘子上倒入酱油，均匀的抹在肘子上，锅中烧少量油，将肘子放入煎制，正反两面都要煎至金***。
添加调味料
锅中加入水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、红尖椒、葱结、姜片、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、白酒。
红烧肘子是一道美味的中式传统菜品，常见于各种家庭聚餐或酒席。以下是简单易懂的红烧肘子做法：
所需材料：
- 猪肘子 1个，重约 1 公斤
- 姜切片 5 片
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 老抽 50 毫升
- 冰糖 30 克
- 食用油适量
- 食盐适量
- 姜末 适量
- 大葱 适量
红烧肘子的制作方法：
1. 将猪肘子清洗干净，切成小块，用开水焯水去掉表面的血沫和杂质。
2. 锅中放油，加入姜片煸炒出香味，加入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀，然后加入清水，没过猪肘子即可，开火烧开后撇去浮沫。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，炖到肉筋骨松软即可。
5. 炖肉的过程中可适量加水，以免煮干。待汤汁收浓时加入盐调味即可。
6. 最后加入姜末和切好的大葱，翻炒均匀即可上桌。
温馨提示：
1. 在烹饪过程中，可适当多加些清水，肉煮得越久，口感越软烂。
2. 在加入冰糖时要分次加入，慢慢熬，以免焦糊或过甜。
3. 可根据个人口味适当调整盐的用量，但不要放太多，以免影响口感。
红烧猪肘子怎么做？
主料:
猪蹄膀1000克
辅料:
油3克 盐1克 干辣椒2克 花椒1克 姜3克 葱3克 蒜3克 香叶1克 白芷1克 大料1克 蕃茄酱4克 水淀粉8克 生抽2克 蚝油2克 煮肉料包2袋
红烧肘子的做法:
步骤1
肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开
步骤2
把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键
步骤3
锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香
步骤4
把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香
步骤5
把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味
步骤6
取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上
1、准备一个大猪肘子，入锅，加上适量葱段、姜片，加一点料酒。煮沸后捞出备用。
2、再准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。
3、锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。注意翻面。
4、然后倒入末过肘子的热水，放入葱段、姜片、炖料包，大火煮开，然后转小火炖2个小时。中途加上适量盐和料酒。
5、大火收汁，用勺子浇汤汁在肘子上。筷子可以***去就能出锅了。
6、最后浇上汤汁，撒上葱花就可以了。
