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煮大肉块的家常做法
煮熟与食用：煮制的时间根据猪肉的大小和火候而定，一般需要煮制1到2个小时。当猪肉煮至用筷子轻轻一戳就能穿透时，即可关火。将猪肉捞出，稍微晾一下，然后切成薄片或小块，搭配自己喜欢的调料食用即可。除了以上的基本做法外，还可以根据个人的口味和喜好进行一些变化。
要煮出好吃的大块猪肉，可以尝试制作东坡肉，具体做法如下：准备材料：带皮五花肉1块绍兴黄酒400毫升老抽2汤匙生姜1块大葱1段香葱2根冰糖50克焯水处理：锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟，以去除血沫和杂质。捞出猪肉放凉，待不烫手后切成5厘米见方的块状。准备配料：生姜去皮洗净后切片。
炒制上色 热锅凉油，放入适量的白糖，小火炒出糖色，待糖融化变成焦***并冒小泡泡时，放入猪肉块翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶等调味料继续翻炒出香味。炖煮熟烂 加入适量的热水，没过猪肉块，大火烧开后转小火慢炖。
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准备材料：选用带皮五花肉1块，搭配绍兴黄酒、老抽、生姜、大葱和香葱，以及适量的冰糖。烹饪步骤：首先，在锅中烧沸一锅水，将猪肉放入煮10分钟，使其出血沫后捞出放凉。待猪肉不烫手后，将其切成约5厘米长的块状。接着，将生姜去皮洗净后切片，大葱斜切成片，香葱切成段后打结备用。
生抽、老抽、料酒、白糖适量 步骤： 将猪肉洗净后切成大块，将姜和蒜切成片。 将清水倒入锅中，放入切好的姜和蒜，加入八角、桂皮、草果、花椒等调味料，开火烧开。 将猪肉块放入开水中，加入少许生抽、老抽、料酒和白糖，煮至肉变色，撇去浮沫。
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