怎么炸牛肉丸子？
材料
牛肉泥500克，鸡蛋2只，香菇少许，盐，酱油，鸡精，糖，淀粉，料酒，五香粉，葱，姜适量。
1、牛肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。
主料:牛肉(瘦) 250克
辅料:芹菜 5克 ，牛奶 75克 ，酸黄瓜 5克， 咸面包 50克 ，鸡蛋 65克 ，洋葱 15克。 胡萝卜 3克 ，面包屑 15克 ，小麦面粉 2克
调料:辣酱油 5克 ，花生油 50克 ，白砂糖 5克， 盐 3克 ，胡椒粉 2克， 番茄酱 15克
做法:
2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，炸牛肉丸子其他系列 即成蔬菜末沙司。
6、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金***并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
1、材料
主料：牛脊肉200克,鸡蛋黄适量
辅料：葱末适量, 姜末适量, 盐适量, 蛋黄适量, 味精适量, 料酒适量, 干淀粉适量
2、制作
1.将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。
2.炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。
3.待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油，盛在盘内。
炸牛肉丸子的方法如下：
所需材料：
- 牛肉末：250克
- 面包糠：适量
- 鸡蛋：1个
- 洋葱：1个（切碎）
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 葱末：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 将牛肉末放入碗中，加入切碎的洋葱、大蒜，以及适量的盐和胡椒粉。搅拌均匀，使调味料充分融入牛肉末中。
2. 将面包糠放在一个盘子中，用另一个碗打散鸡蛋。
3. 将炸锅加热，倒入足够的食用油。待油热后，开始制作牛肉丸子。
4. 取适量的牛肉末，用手掌揉搓成小圆形丸子。可以湿湿的手掌有助于搓制成形丸子。
5. 将搓好的牛肉丸子依次裹上面包糠，然后沾上打散的鸡蛋液，再次在面包糠中裹均匀。
6. 将裹好面包糠的牛肉丸子放入炸锅中，小心不要让油溅到手或身体。炸至金***。
7. 取出炸好的牛肉丸子，放在纸巾上，使其沥干多余的油份。
8. 上桌前，可以撒上一些葱末作为装饰。
温馨提示：
- 炸牛肉丸子时，油的温度要适度，不可过高，避免外表炸焦而内部未煮熟，也不可过低，避免丸子吸油过多。
- 如果对牛肉末的黏性不足，可以适量加入一些面粉或者淀粉，增加丸子的黏合力。
- 油炸食物要小心火候，避免发生油溅或烫伤的危险。炸好的丸子放在纸巾上沥干油份，可帮助去除多余的油脂。
- 可以根据个人口味加入其他香料或调味料，调整牛肉丸子的味道。
炸牛肉丸子是一道美味的肉丸子料理，以下是一份简单的炸牛肉丸子的做法：
所需材料：
- 牛肉绞肉 500克
- 面包糠 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将牛肉绞肉放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、胡椒粉，用手搅拌均匀，使调料均匀渗透入牛肉。
2. 将调好味的牛肉绞肉按照大小一致的比例揉成丸子状。
3. 准备三个浅碟，一个放面包糠，一个放打散的鸡蛋液，一个放淀粉。
4. 将丸子依次沾裹面包糠，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层淀粉，使丸子表面均匀包裹。
5. 随后，将淋上食用油的电饼铛或锅加热，待油温达到180摄氏度左右，放入牛肉丸子，用中小火炸煮。
6. 等到丸子表面变成金***，炸熟熟透即可捞出。
7. 可以将丸子沥干油，用吸油纸吸去多余的油分。
8. 最后，将炸好的牛肉丸子装盘，可以蘸上喜欢的调料，如辣椒酱、番茄酱等。
注意事项：
1. 在调制牛肉绞肉时，加入适量的调料能够提升丸子的味道，但务必注意不要加入过多的调料，以免掩盖牛肉的鲜味。
2. 揉捏牛肉绞肉时，可以加入一些水或者鸡蛋液，以增加丸子的湿润度和口感。
3. 沾裹面包糠、鸡蛋液和淀粉时，要确保丸子表面均匀、完全包裹，以保证炸出来的丸子外脆里嫩。
4. 炸丸子时，火候宜用中小火，避免外焦里生或外生里熟。
5. 油温不宜过高，以免炸出的丸子外皮变得很快过焦，内部未熟。
6. 使用电饼铛或锅炸丸子时，要注意将丸子翻动，以保证丸子煎炸均匀。
7. 在炸制完成后，可以将丸子沥干多余的油分，以减少油腻感。
8. 炸制完成后的丸子可以蘸上喜欢的调料，如辣椒酱、番茄酱等，增加口味的多样性。
