乳鸽如何做？
乳鸽有很多种做法，如红烧乳鸽，烤乳鸽，青炖乳鸽，做鸽子渣等，这里重点说一下青炖乳鸽，选择一到两羽40天左右的乳鸽，将鸽子处理干净后，可将整只鸽子放入锅中，放入葱，姜片，适当的盐用凉水直接将鸽子炖熟即可，出锅后放入香菜调味，这样作味道很鲜美营养价值很高。
食材:乳鸽2只，色拉油1000克、食盐2克，酱油2克、姜10克，生抽3克、老抽2克，洋葱5克、小葱10克。做法 :
1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可。
乳鸽是什么品种？
乳鸽即肉鸽，品种有美国落地王鸽、仑特鸽、卡奴鸽、蒙丹鸽、仑脱鸽和石岐鸽等。
石歧鸽。原产广东省中山市石歧一带•是我国大型肉用鸽种之一。
王鸽。原产美国。多为白色或银灰色。成年鸽体重为0．75-0.9公斤，大的可达1公斤。繁殖力强，在较好的饲养条件下，年产蛋8对。
杀交王鸽。是王鸽与石歧鸽或其他良种鸽杂交的改良种。成年鸽体重达0.8-1.1公斤。
贺姆鸽。原产英国，是大型肉鸽品种。体重约1公斤。
乳鸽和土鸽的区别？
1、外观区别
乳鸽一听名字就知道非常的小，乳鸽就是没有成年的鸽子，就像刚出生的婴儿一样，乳鸽皮肤非常的光滑，当然它的肉也是非常的美味。老鸽就是成年的鸽子，经受过生活的苦难，领略过岁月的洗礼，所以它的颜色非常的深，没有乳鸽光滑细腻。

2、营养价值区别
老鸽肉的蛋白质含量很高，吃了老鸽子肉非常容易吸收，其脂肪含量还很低，非常适合人们食用。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3、吃法区别
乳鸽主要就是烤着吃，这样才能吃到精髓，而老鸽主要是煲汤。
煲鸽子汤用老鸽还是乳鸽好
煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富。
怎么样人工喂养乳鸽？
用米粥、豆粉、葡萄糖、麦片、奶粉及酵母片等制成流质饲料饲喂养乳鸽。
15～20日龄用玉米、高粱、小麦、豌豆、绿豆、蚕豆等磨碎后加入奶粉及酵母片，制成半流质饲料饲喂乳鸽。
什么叫乳鸽？
乳鸽又称幼鸽或雏鸽，即出壳后至离巢出售或育种前的小鸽，这段时间大概1个月2。
乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
