你还记得舌尖上的《舌尖上的中国》第1季中的美食吗？
太多了，记不住，说几个记住的，有烤松茸，腊汁肉夹馍，羊肉泡馍，兰州牛肉拉面，岐山臊子面，黄馍馍，，金华火腿，蟹黄包，油焖冬笋，香港腊味，煲仔饭，上海汪姐的醉蟹，红焖虾。还有在楼顶种菜的，新疆的馕饼，不说了，有点饿了。
牛肉臊子面的臊子是怎么样炒的？
1.
准备好30克红萝卜、30克土豆、30克西芹、30克红辣椒、30克香菇、10克葱花、20克蒜末、30克西红柿、10克姜末、100克牛肉
2.
锅里热30ml油，放入100克牛肉和10克姜末，100克牛肉炒干水分，滴5滴料酒，两勺辣椒面，半勺五香粉，一勺蚝油，3滴味极鲜，10克葱花和20克蒜末，炒出香味，然后放上除了西红柿以外的其他蔬菜，添加200ml开水，大火烧开后，小火炒至土豆绵软。
3.
然后添加100ml清水，大火烧开后，放入50克西红柿，一勺盐，这时候臊子汤就做好了。
宁夏牛肉臊子正宗做法？
牛肉臊子面做法
1准备材料：牛肉切小丁，葱、蒜、青辣椒切碎，土豆切小丁或者小条状都可。
2锅里加入适量油。我今天用的是胡麻油，也很健康、在内蒙宁夏比较常见的油。
4加入葱花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、姜末、大料末，呛出香味。
5之后放入切好的土豆，略炒片刻。
7之后加入开水，放适量盐，熬制土豆熟透。
8土豆熟了，就可以放入西红柿丁了，稍微煮开一下就可以起锅了。
9把面条煮熟，浇上美味的哨子，这样就可以开动了。
2、准备好配菜
3、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。
4、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。
5、准备好配菜。
6、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。
8、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。
9、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色。
10、喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起
