- 四川一两面条是多少？
- 我想开一家轧面条店，(四川鲜面条)有知道机器轧的手工面的配方吗？就是比鲜面条湿很多的那种机器面，面？
- 成都新东方有面条培训吗？
- 四川成都吃米饭还是面条？
- 四川本地的面条不要按味道分类有多少种？水面的粗细厚薄怎么分类？
四川一两面条是多少？
四川一两面条是指50克，当然，一般情况下可能没有那么精准。都是根据老板的感觉，有的地方多一点，有的地方少一点。不过相对一两面和2两来说，他们加的料都差不多，比如说你吃牛肉面加的牛肉都差不多，所以看起来好像一两面要比二两面平均下来要贵一点。
我想开一家轧面条店，(四川鲜面条)有知道机器轧的手工面的配方吗？就是比鲜面条湿很多的那种机器面，面？
鲜面条加工配料配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
成都新东方有面条培训吗？
有面条培训。新东方烹饪学校杂酱面的学费大概在几百元左右，杂酱面是众多面条种类之一，学起来比较简单，课程内容不多，对应的学费也比较便宜，如果有感兴趣的学子可以直接到校学习。
杂酱面酱香浓郁，爽滑筋道，是一道大众化美食，在日常生活中也可以自己制作。新东方烹饪学校的面条培训班开设有制作杂酱面的教学内容，学子可以在老师的指导下学习正宗杂酱面的做法。
四川成都吃米饭还是面条？
四川成都以吃米饭为主食，偶尔吃面条，最著名的就是重庆小面，还有宜宾燃面，四川主要以火锅而著名，所以吃火锅为主，附带有米饭，吃米饭要靠吃菜，所以火锅里煮的菜就用来下饭，四川的火锅尤以重庆火锅的辣而闻名，所以到了四川好吃的吃食多，川人嬉称成都是一个来了就走不脱的城市
四川成都既吃米饭也吃面条。成都属于南方地区，主食以米饭为主，无论是吃火锅、干锅、串串、汤锅、川菜、豆花、豆汤等等品种的主菜，都会来一碗白米饭或者蛋炒饭作为主食。同时，成都的面条也很受欢迎并且品种很多，牛肉面、豌杂面、担担面、甜水面、杂酱面、宜宾燃面等等。
四川本地的面条不要按味道分类有多少种？水面的粗细厚薄怎么分类？
作为四川人，对于面条分类还是略知一二，虽然四川是南方，面食也不是主食，可有着天府之国美称的四川，却把面条花样做得丰富多彩，如果不按味道分类，只按花样来分的话，大概有以下几种：
臊子面，炒面，凉面，刀削面，担担面，拌面，卤面，汤面，铺盖面，绘面等。
对于水面条宽细也有相应的称呼，差不多有一厘米宽的我们称为宽面，跟韭菜叶差不多宽的叫韭叶子面，最细的面就叫细面。
四川的面条不管是类型还是味道都会让人留恋忘返，也非常欢迎各地的朋友到四川来旅游，玩时一定要尝尝咱家乡的面条。一定给你不一样的味觉享受。
据说四川的面条有二十多种，按面条粗细，有宽面，细面，按水面比例有干拌面，汤面。最有名的是四川担担面，宜宾燃面，资中兔子面，挞挞面，叙永豆汤面，武胜猪肝面，甜水面，素椒杂酱面，生椒牛肉面，奶汤面，铺盖面，内江炝锅面，卤肉面，鸡丝凉面，华兴煎蛋面，广元蒸凉面，茶渣面，广汉全蛋金丝面，怪味面，勾魂面。
四川面条，以干面和水面为主，干面是晾干水分的面条，家庭一般买干面回来煮，易保存。干面以中江挂面为代表，细如头发，中间是空的，虽然细但不容易浑汤，口感细软但恰到好处，面条本来有点盐味，用来做煎蛋面太适合了。馆子一般卖水面，颜色有点黄，那时是加了食用碱的原因，加食用碱可以保证面条新鲜情况下，放更长时间不会酸掉，同时口感也更劲道，食用碱很多烹饪都会用到，是安全的。一碗号吃的面条离不开好面基+汤头+调料+臊子。我是四川人，个人感觉四川的面基与北方或西北地区的面基比要差不少，突出在味道更重一些。
