炒油茶面的家常做法北方？
食材：
做法：
1、先把面粉倒入锅中，面粉下锅炒的时候，一定要把锅中水汽烧干，然后用小火用铲子不停地翻炒，炒制三分钟的时候，面粉完全散开，炒制十分钟的时候，面粉已经慢慢变得发黄了
2、然后关火，利用余温再炒2分钟，把面粉炒得发黄炒香，就可以盛出放入盘中。再把面粉放入一个细一点的滤网中过滤一下，把里面的面团筛出来，面团就不要了
3、再把提前炒好的黑芝麻和白糖一起倒入面粉中，搅拌均匀。油茶面就做好了。再准备一个小碗，碗中放入两勺油茶面。喜欢吃厚一点的就多放一点面粉，喜欢吃稀一点的就少放一点面粉
4、然后倒入开水，用筷子不停地搅拌均匀。早上起来喝一碗非常的不错，再配上一个鸡蛋，早餐就解决了，里面加了黑芝麻和白糖又香又甜。
主料：
面粉1碗
辅料：
黑芝麻适量
白糖适量
花生碎适量
做法：
1. 取一碗面粉倒入锅中。
2. 小火要不停翻炒。
3. 炒制金***。
4. 加黑芝麻。
5. 加白糖。
6. 加花生碎。
7. 翻炒均匀即可。
8. 取适量炒熟的油茶面放入碗中加适量开水拌匀。
1、准备材料：面条500克，鸡蛋2个，火腿，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，味精或鸡精，老抽各适量。
3、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；
4、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；
5、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金***后即可出锅；
6、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。
茶汤壶内的水烧开。小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里，冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。
准备材料：面粉７０克、小米粉４０克、核桃１５克、食用油３毫升、花生１０克、芝麻１０克、黑芝麻１０克、白砂糖５克、清水适量。
核桃切碎。
锅中倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均匀。
倒入面粉、小米粉，翻炒均匀后倒入白砂糖，小火炒至微黄。倒入清水，搅拌均匀即可。
自家炒油茶面一斤面多少油？
炒油茶面一般用的是牛骨髓油或素油，一斤油茶面的油用量在100克左右，可以根据个人口味适当调整。
- 食材准备：面粉 500 克，牛骨髓油或素油 100 克，核桃仁、花生仁、芝麻各 50 克，盐 10 克；
- 将面粉放入锅中，用微火炒至面粉颜色发黄，有面香味时取出晾凉；
- 锅中放牛骨髓油或素油，油热后放入核桃仁、花生仁、芝麻炒香，再放入炒好的面粉翻炒均匀；
- 最后加入盐，炒匀即可出锅。
油茶面的口味可以根据个人喜好进行调整，如加入糖或其他坚果。
怎么炒油茶面？
1/7
先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。
2/7
油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。
3/7
小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
4/7
炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。
5/7
炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。
6/7
面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。
7/7
冲好的油茶面，热热的，香香的！
