江津刨猪汤的正宗做法？
江津刨猪汤是一道传统的四川美食，做法如下：材料：猪肚、瘦肉、粉丝、辣椒、姜片、葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉。
做法：1.将猪肚清洗干净，放入开水中焯水，然后取出洗净备用。
2.瘦肉切成薄片，放入盆中，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
（图片来源网络，侵删）
3.将泡软的粉丝用开水烫熟，捞出备用。
4.将焯好水的猪肚切成薄片，备用。
5.锅中加入油，放入姜片、葱段、辣椒爆香。
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6.将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色，加入清水，放入猪肚，大火煮开。
8.加入粉丝，继续煮3-5分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
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江津刨猪汤独特的口感与味道，是因为其***用了猪肚、瘦肉和辣椒等食材的烹饪方式。
制作时一定要注意火候和调料的分量。
制法：
1.把猪肉片放盆内，先加盐、味精和胡椒粉拌匀，再抓入适量红苕粉并倒入少许开水，用筷子顺一个方向搅匀以后，待用。
2.锅里放色拉油和化猪油，烧热后投入蘑菇片、猪粉肠段、莲白片和黄豆芽，煸炒2分钟再掺入猪骨汤烧开。往锅里下入泡好的白芸豆和猪血片，煮1分钟便把辅料捞入盛器内。把腌好的猪肉片逐片下锅，煮熟便起锅倒盛器内，撒些葱花便可上桌。
1.
粉肠洗净煮粑切成段,猪肝切柳叶片,猪血煮熟,瘦肉切片码盐上浆,老母鸡,筒子骨吊汤备用,干黄花发制打节,干木耳发制洗净备用。
2.
锅内下入吊好的鲜汤,放入姜末,熬制2分钟,下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟,然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。
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