麻辣香锅介绍？
麻辣香锅
麻辣香锅（Spicy incense pot），发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。
麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配。
中文名麻辣香锅
外文名Spicy incense pot
分类美食
口味微辣，中辣，特辣
所属菜系四川菜系
麻辣香锅要怎么做？
麻辣香锅制作方法：
食材：藕片，西兰花，莴笋片，鸭血，鱼丸，牛肉片，羊肉片，土豆，海带片，豆腐片，还可以放其它自己喜欢的食材
制作方法：将所有食材开水焯熟一下备用
起热油锅，将麻辣香锅调料炒香（如果不用买的调料，也可以自己放，干辣椒，麻椒，花椒，茴香籽炒香），放入焯好的食材翻炒，出锅时放入香菜
【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻
【具体制作步骤】：
1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉
2、先将宽粉用热水泡软
3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵
4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒
5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，
6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，
7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下
8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了
主料
牛肉丸、鱼丸、香肠；配料：菜花、花生、芹菜、莲藕；调料：盐味糖、火锅料、五香粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒；
1、牛肉丸、鱼丸切花刀、香肠切十字花刀备用；
2、菜花切成小朵，莲藕切厚片，芹菜切段；
3、锅中放入水烧开，将莲藕、菜心、牛肉丸等放入煮烫2分钟取出；
4、锅中的少许油加入花椒、辣椒、火锅料和十三香炒香，加少许水，把牛肉丸等放入，大火收汁至香浓即可。
首先准备食材，像火锅丸子，鱼豆腐，鱿鱼卷，撒尿牛丸，超市散装的，带包装的都有，一顿10几块钱的就够一两个人吃，然后准备素菜，藕片，西兰花，土豆片，油麦菜，娃娃菜，木耳，蘑菇，香菇，反正喜欢什么，都可以做，再准备点宽凉粉，粉丝，先把木耳，粉丝，宽凉粉用温水泡上，接着把素菜类粉丝木耳等用热水焯熟，捞出放凉，再把火锅累的焯1-15分钟，都放凉备用，接着是麻辣香锅的灵魂，火锅底料切一小块，很辣哈，根据个人口味，在热油里煸炒，火不要太大，容易炒糊，放点水，盐，因为火锅底料真的不咸，倒入碗里，加芝麻酱，醋，味精，耗油，搅拌均匀，把放凉的菜倒入搅拌，味道绝了，还比外面的卫生，起码菜都洗干净了，快快做起来吧
原料：面筋 2 块 五花肉 1小块 红椒 1个 蒜 2瓣 香辣豆豉酱 1勺 料酒1 勺 生抽 1勺 油盐 适量
做法：
1. 准备好材料；
2. 烧热锅放入少许油，将五花肉片放入锅中煸炒；
3. 微微煸炒出油脂后加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒；
4. 翻炒均匀后加入手撕成片的面筋进锅翻炒，炒时烹入料酒，再烹入些生抽翻炒均匀；
5.接着放入些蒜和红椒继续翻炒；
6. 最后加入少许盐调味；然后盛入盘中，撒上葱花，即可
麻辣香锅的正宗做法步骤？
1、取出冷冻好的冻豆腐解冻。
3、泡发的过程中，备好辅料，蒜切片，姜切小块，葱白切块，葱叶切细丝，干辣椒切开。
4、冻豆腐取出冲水，沥干水分，切成块状。
5、粉丝涝水沥干。
6、黑木耳涝水，去掉根部，分成小块。
7、油热后加入麻椒，炼油，入味后，捞出麻椒。
8、倒入葱白，蒜，姜，辣椒，黑木耳，冻豆腐，一大勺豆瓣酱，粉丝，盐，白酒，糖，味极鲜，[_a***_]翻炒一分钟。
9、倒入一碗凉开水，放入香料包。大火烧开后，小火慢炖五分钟，捞出香料包，倒入水淀粉，大火收汁。
10、装盘，撒上葱叶
