干拌冷面的正宗做法？
调味料：白醋1大匙、桂花醋1大匙、生抽1大匙、白糖1/2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙
1.冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；
2.小锅烧水，水开后下泡好的冷面，待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水；
3.把冷面沥干水份后放大碗内，依次放大蒜末、白醋、桂花醋、白糖、生抽、3/4小匙盐、鸡精调味；
tips：1.先把冷面泡一下，不仅能让冷面煮的时间缩短；而且煮面时面条不会相互粘连。
2.煮时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐，如果一开始就放盐，再煮面的话，面的口感会硬，不好吃。
3.可根据个人口味加点麻辣油提味，但不要加多，就是吃这个清爽感。
干冷面怎么煮？
干冷面的煮法：首先说一下冷面的保存方法。把买回来的冷面，按照一次用的量装到干净的方便袋里，密封放到冰箱的冷冻室，要吃的时候提前一小时拿出来，放到凉水盆里浸泡半个小时左右，同时，锅里烧水，水开放入冷面，煮的时候要多翻动，以免粘连和糊锅。煮三分钟就可以捞出，放到冷水里。晾好后，就可以放到提前准备的冷面汤里开吃了！😛
挂面做冷面的家常做法？
食材明细
1、食材准备好
2、主要的食材是挂面
3、配料切好
4、放入盐，糖，醋，酱油拌好，这样可以让黄瓜等入味
5、放入适量的凉水，爱吃凉的朋友可以放冰箱里放会
6、煮面啦，开水下面
7、煮到爱吃的软硬程度，捞出过凉水2次
8、面捞入之前调好的汤中，放入辣椒油，香油等
1. 家常做法2. 挂面和冷面的制作方法不同，挂面需要在面团中加入碱水，而冷面则不需要。
所以制作冷面需要先将面粉和水混合揉成面团，然后擀成薄片，切成细条，再用清水冲洗，直至面条变得透明。
最后将面条放入冰箱冷藏，即可制作成冷面。
而制作挂面则需要将面团擀成薄片，然后晾晒至半干状态，再切成细条，最后晾干备用。
所以就是将晾干的挂面用清水浸泡，直至变软，然后加入调料和蔬菜即可。
3. 冷面和挂面都是非常受欢迎的面食，可以根据个人口味加入不同的调料和蔬菜，制作出不同口味的冷面和挂面。
干冷面的制作方法？
用料
干挂面100克，生菜一棵，油适量，鸡蛋一个，火腿肠一根，香葱一根，老抽一勺，生抽两勺，盐适量，鸡精适量
做法
1/锅中烧水
2/ 放入挂面煮至七分熟(即断开中间还有一点白心力)捞出冲凉
3/冲至凉透捞出滴干水
4/利用面条滴干水的时间，生菜和葱洗净
5/鸡蛋搅散
7/锅中放油，炒至鸡蛋凝固
9/倒入面条和火腿肠；并调入生抽，老抽，翻炒均匀
10/ 翻炒均匀后，面也就熟了，放入盐；葱花，鸡精，翻炒均匀岀锅。
干冷面是一道非常受欢迎的中式面食，制作方法简单。首先，准备好面粉，加入适量的水，揉成面团。将面团擀成薄片，然后切成细条。
将面条放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗干净，放入碗中备用。
接下来，准备调味料，包括酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、葱花、蒜末等。将调味料放入碗中，搅拌均匀后倒在面条上，用筷子搅拌均匀即可享用。可以根据个人口味加入鸡蛋、豆芽、胡萝卜丝等配料。
冷面干拌做法？
1.锅内放适量水，无需过多，加少于盐煮开。加入面条，转中火，煮开多一次。加入半杯水，转小火，煮开多一次。盖上盖子，闷约5分钟，至断生。取赶紧锅，加入大量冰块与凉白开水，控干面条水分，用冰水泡凉。
2.黑木耳、蟹柳焯熟。鸡蛋摊煎成鸡蛋饼。与胡萝卜，黄瓜，一同切丝备用。
3.沥干冷面，装入碗。码上备好的各种食材。洒上炒香的芝麻粒。拌入油辣椒+陈醋+少量花椒油拌匀即可。
拌冷面：
材料：冷面150克（约一人份）、香菜、大蒜、熟芝麻各适量
调味料：白醋1大匙、桂花醋1大匙、生抽1大匙、白糖1/2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙
1.冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；
2.小锅烧水，水开后下泡好的冷面，待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水；
3.把冷面沥干水份后放大碗内，依次放大蒜末、白醋、桂花醋、白糖、生抽、3/4小匙盐、鸡精调味；
4.最后放上香菜段，撒上芝麻即可食用。
1.先把冷面泡一下，不仅能让冷面煮的时间缩短；而且煮面时面条不会相互粘连。
2.煮时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐，如果一开始就放盐，再煮面的话，面的口感会硬，不好吃。
3.可根据个人口味加点麻辣油提味，但不要加多，就是吃这个清爽感。
