味千拉面番茄牛肉面做法？
原料
姜3g、蒜一粒、西红柿50g、盐2g、西兰花30g、挂面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml
做法
1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用；
3、放入牛肉、挂面煮到面条八成熟；
4、放入西兰花碎煮熟、用盐调味即可。
番茄牛肉面的做法？
2、撇去浮沫
3、牛肉放入电饭煲，香叶 白芷 草果 八角 冰糖 盐 鸡精，倒入煮牛肉的水，煮饭键90分钟。
4、番茄去皮，一半切小块，一半切大块。
6、倒入少许水，煮开，放入鸡精和盐
7、再放入煮好的牛肉
8、煮开放入大块的番茄，稍微煮下即可。
9、煮好面条，倒上番茄牛肉汤即可。
10、特别好吃
番茄牛肉面汤底做法？
制作番茄牛肉面汤底的步骤如下：
**材料**：
- 新鲜番茄 2-3个（约400克）
- 洋葱 半个（约100克）
- 大蒜 2瓣（约10克）
- 姜 1小块（约5克）
- 盐 适量（约5克）
- 黑胡椒粉 适量（约1克）
- 番茄酱 1大勺（约15克）
- 植物油 适量（约10毫升）
- 清水 适量（约200毫升，用于稀释番茄酱）
**制作步骤**：
1. **准备食材**：
- 牛肉高汤加热至微沸状态，备用。
2. **炒制香料**：
- 在锅中加入适量的植物油，加热至五成热。
- 放入洋葱丁、大蒜片和姜片，炒至洋葱变软且略微透明。
3. **加入番茄**：
4. **调味**：
- 加入番茄酱，快速翻炒均匀，让番茄酱与番茄充分混合。
- 倒入预先加热的牛肉高汤，或者用清水稀释后的牛肉汤。
5. **熬煮**：
- 将汤底煮沸后，转小火慢炖约10-15分钟，让番茄的味道充分融入汤底。
- 期间可以用勺子轻轻按压番茄块，帮助它们更快地释放味道。
6. **调味**：
- 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉，调整汤底的咸淡和风味。
- 可以尝一下汤底的味道，根据需要进行微调。
7. **过滤**：
- 将熬煮好的汤底通过细网筛或纱布过滤，去除杂质和香料残渣，得到清澈的番茄牛汤底。
8. **备用**：
- 过滤后的汤底可以直接用于制作番茄牛肉面，或者冷却后冷藏保存，需要时再加热使用。
这样制作出来的番茄牛肉面汤底口感鲜美，既保留了番茄的酸甜，又融入了牛肉的鲜美，非常适合用来烹饪各种面食。
番茄牛肉面的家常做法？
用料
西红柿 3个
牛肉 400克
面条 半斤
酱牛肉用的调料
大料 2个（整个的）
肉蔻 2个
桂皮 半块
草果 2个
干辣椒 3个
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 20克
姜 4片
香叶 3片
做法步骤
1、牛肉先用凉水放姜片料酒去腥，煮开一分钟就可以了，襒去血沫取出。
2、过水的牛肉放入高压锅，加入香料，进行酱制。（用高压锅是为了省时间，而且肉会烂一点）
3、西红柿洗干净划个十字，然后用开水烫皮，剥掉，切成块备用。
4、油锅加热倒入一点油，一定不要多，把切好的西红柿放入翻炒，加入酱牛肉的汁煮开，面条单独拿锅煮好，捞出放入大碗里。
5、取一个大碗放入煮好的面，把熬好的西红柿牛肉汤加入，再把酱好的牛肉切块加入鸡蛋或者小青菜，即可出锅。
材料：牛腩肉250克，番茄2个，面条适量，葱段、姜、料酒、白糖、盐各适量，色拉油少许
做法：
1.牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用。
2.锅中倒入热水，放入焯过的牛肉、葱、姜、料酒，加盖炖40分钟至软烂，牛肉切片备用。
3.番茄切块，炒锅中倒入色拉油，放入西红柿块翻炒均匀，倒入少许牛肉汤煮沸，加适量盐、糖调味。
4.将面条放入汤汁中煮至软烂，放上炖好的牛肉即可。
