怎样制作旺旺饼干？
2、制作大米粉：制作大米粉就是把大米磨成粉，强烈建议大家直接去超市购买成品的大米粉，超市都有卖的，很便宜，买回来可以直接用，就不用这么麻烦了。买的时候注意看字，大米粉就是粘米粉或者籼米粉，在袋子上一般会写 “粘米粉或籼米粉” 不要买错而买成糯米粉了。
若你闲着没事，当然可以按照这个方法，自己在家制作大米粉。首先提前将大米用清水浸泡三小时，浸泡后捞出来，烘干，只是把表面水分烘干即可，当然也可以自然晾干，只需把表面水分除去即可。
然后倒入料理机中，磨成粉，一定要打成非常细，这后用很细的筛子过滤一下，过滤后的米粉就像家里的面粉一样细就行了，先放着，备用。
3、制作白糖面：将白砂糖放料理机中，也打磨成粉，像面粉一样的细腻。也可以直接购买，超市应该有卖，网上也有卖，很便宜的。然后取一点倒进上面的大米粉中，搅拌均匀。
4、蒸米饼：将上面混合后的大米粉，加一点水，像揉面一样，揉成团，然后再擀成薄一点的面饼，用模具在上面压出不同的形状的小面饼，若没有的话，自己就用刀随便切也行，反正自己在家吃的，形状其实不重要，然后放到锅中蒸，一般蒸20分钟左右，蒸熟。
5、烤雪饼：米饼蒸熟后取出来，放到烤箱中烤，将它烤干，烤的像饼干一样的，没有一点水分，像我家的话，烤箱上下火开180度，烤20分钟左右就烤干了。
6、撒糖水：准备一个小碗，倒入上面刚好的糖面，加入少许水，搅拌均匀，稀一点，抹到雪饼上，然后在常温下晾干，晾干后，饼表面的糖面就变白了，附着在米饼上。
这时，一道正宗的雪饼就制作完成了。虽然它不是旺旺牌的雪饼，这可是自己纯手工打造的，卫生健康的自制雪饼，吃起来一样的酥脆香甜，美在嘴里甜在心里。
二、小技巧
1、制作雪饼就是使用大米粉和糖面混合一起，上锅蒸，再烤干而成的，建议大家直接购买大米粉，这样一来，制作就简单多了，若自己打磨米粉的话，得好几个小时，还得浸泡大米，打磨米粉，过滤等步骤。
2、若不喜欢吃过甜的，在和米粉的时候，可以不加糖面，只在最后抹上糖面也可以，这个完全取决于自己的喜好来定就可以。
用料：全蛋 一个，蛋黄 一个，浓缩柠檬汁 几滴，糖 20克，黄油 20克（想要更硬一点口感就15克），新良全麦粉 100克，安佳全脂奶粉 42克，抹茶粉 8克，小苏打 2克，黑芝麻（炒香） 适量，纯牛奶 适量。
做法：
1.柠檬汁、全蛋、蛋黄、糖/盐轻轻搅拌混合，用手动打蛋器打至发白，糖融化。
2.黄油隔水融化，然后慢慢倒入打好的蛋液中，搅拌至无油状。
3.全麦粉、奶粉、小苏打、抹茶粉混合均匀，过筛慢慢加入蛋液中，搅拌均匀，没有干粉即可。
4.如果面糊太干，就加入一点点牛奶，使面糊可以慢速流动，有波纹，就不要再加牛奶了。面糊不能太干或者太稀。
5.把面糊倒入装好裱花嘴的裱花袋中，烤箱预热180度十分钟，把面糊挤入铺好油纸的烤盘里，一小坨一小坨的 ，别挤太多， 注意相隔的距离不要太近。
6.撒上芝麻，然后再盖上一层油纸（整张）在挤好的面糊上，用平的工具把每一个面糊压一下，轻轻压扁一点，也不要太扁，大小适中即可。
7.放入烤箱，180度十分钟，然后取出上面那层油纸，继续烤130度15～20分钟，根据烤箱脾气自行观察调整时间。烤至上色焦***即可，太嫩怕没有烤透不会脆。
使用蜂蜜奶粉普通的面怎么做饼干？
首先，将蜂蜜奶粉与普通面粉以2：1的比例混合在一起，然后加入适量的白砂糖和泡打粉。
接着，逐渐加入牛奶和植物油，揉成面团。将面团擀平，用饼干模具切出喜欢的形状，在预热180度的烤箱中烤15-20分钟，直到饼干金***即可。最后，让饼干冷却后即可享用。这样制作的饼干口感松脆，香甜可口，同时也非常营养健康。
1:准备用料：蜂蜜40克，中筋面粉130克，黄油35克，鸡蛋（常温）38克，清油2.5克，小苏打0.5克，糖粉30克，奶粉6克。
step2
2:将黄油切成小块，置室温软化后与清油，小苏打一起倒入大碗，用电动打蛋器搅打均匀。
step3
3:分次加入鸡蛋液打匀，
step4
4:再加入糖粉打匀，
step5
5:加入蜂蜜打匀，
step6
6:最后倒入奶粉，面粉，
step7
7:用刮刀拌匀。
step8
8:将面团移到案台上，
step9
9:分割成约20克/个的小球，
step10
10:做成圆饼状，
step11
11:用手指在中央处按出一个坑，然后在表面刷上全蛋液。
step12
12:摆入烤盘，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。
step13
13:表面金黄，出炉。
step14
14:虽然传统饼干就应该弄成和外面卖的桃酥一样大，但还是按照自己惯常的大小整了形。20克一个的饼干，一次吃一块就好。
step15
15:烘烤出炉的饼干看起来质地淳朴，吃到嘴里，还真仿佛是古早的味道。。。。
小诀窍
鸡蛋需提前从冰箱取出，放置回温。
表面也可以刷蛋黄，这样表面颜色会比较深。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
