羊肉烩面的粉料配方？
原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。
香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。
羊肉烩面的汤料配方是什么？
羊肉烩面的汤料配方如下：
所需原料：
- 羊肉块 500克
- 面条 2把
- 洋葱 1个
- 葱 1根
- 姜 2块
- 大蒜 4瓣
- 八角 2个
- 肉桂皮一小块
- 花椒 1勺
- 桂皮 1小块
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
汤料配方：
1. 先将羊肉浸泡水中，焯水去血水，撇去浮沫，再用清水淘洗干净待用。
2. 把洋葱切成块状，葱和姜切成片状，大蒜切成末状。
3. 在热锅中加入食用油，放入八角、肉桂皮、花椒和桂皮煸炒出香味后，加入切好的洋葱、葱、姜、蒜末，一起煸炒至变色。
4. 将焯水后的羊肉块放入锅中煸炒，加入适量料酒、生抽调味，煸炒几分钟后加入清水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 炖煮20分钟后再加入适量盐、白胡椒粉、黑胡椒粉调味，然后再加热5分钟即可。同时，煮好的面条过水后加入调好的烩羊肉汤中，配以葱花末、香菜叶即可食用。
小贴士：
2. 煮出来的面条要先用冷水冲洗一下即可避免煮烂软。
3. 调味料的选择可根据个人口味灵活变换。
羊肉烩面的汤料配方
主料为：鸡骨占30到40份，羊骨占50到60份，羊肉，羊油。
辅料为：葱，生姜，花椒，辣椒，胡椒。
调味剂为：味精，食盐，白糖，油炸葱油，花椒油，猪骨纯粉，肌苷酸钠和鸟苷酸钠混合物，水。
羊肉烩面汤，由以上重量份原料，辅料加水和调味剂熬制而成。
羊肉烩面的汤料配方有原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等。
通常大碗里放入适量的羊肉、葱花、盐、羊油和味精，将煮熟的烩面盛入碗里，再浇上炖好的羊肉汤即可上桌，上桌时搭配香菜、辣椒油和糖蒜等小碟即可。
羊肉烩面片正宗做法？
1、准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块；
2、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟；
3、羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟；
4、将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条放入羊肉汤中；
5、煮面5分钟后倒入油菜，盐2g。
1、普通面粉加水、盐、碱 揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤

2、按份下面（一人量）。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条

3、搅拌，等待水滚

4、拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状

5、每一条宽面再分为2或3小条

6、拉过的面入锅，煮熟

7、等待面煮熟的过程中，羊肉切块、香菜切碎

8、用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，还可以再倒些小磨香油

9、红辣椒磨碎，倒入烧热的油制成的。
材料
面粉200克，小苏打5克、盐适量
做法
1.面粉加冷水和盐，小苏打和成面团，醒30分钟揣揉一次，如此反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。
2.将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块即可。
