大辣椒炒肉的家常做法？
用料
大辣椒 4个
酱油 2汤勺
葱姜末 适量
猪肉 30克
蚝油 1勺
淀粉 1勺
做法步骤
步骤 1
大辣椒洗净，掰成小块
步骤 2
肉切薄片，用淀粉和蚝油腌制一下，这样炒的肉不硬
步骤 3
油热后加入葱姜末爆香，香味出来后加入腌好的肉，肉炒至变色后加入酱油，后加入辣椒一起炒，炒到变色后根据口味加盐调味
步骤 4
主料：后腿肉200g,青椒3个
辅料：葱适量
调料：油适量，盐适量，孜然粉适量。五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量
1. 青椒洗净控水。
2. 猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。
3. 葱和青椒改刀装盘。
4. 锅中入油烧热，放入肉丝煸炒变色,放入青椒和葱翻炒均匀. 放入孜然粉和酱油继续翻炒,出锅加一点盐调味
花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
步骤如下
2、碗里加入少量淀粉。
3、拌匀。
4、热锅放油，将材料放入。
5、煎至两面金黄时即可
主料：辣椒3个、瘦肉200克
辅料：葱半棵、姜3片、蒜3瓣
调料：生抽适量、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量
做法：
1.准备螺丝椒。
2.瘦肉一块。
3.切丝放淀粉。
4.放芝麻油锁住水分。
5.辣椒切块，洗去辣椒籽。
6.空锅炒辣椒，炒到油光发亮。
7.姜蒜爆香。
8.入瘦肉快速划散，不要结块。
9.倒入辣椒，一起翻炒。
10.加点盐和生抽，快速翻炒五六下，可以出锅。
用料: 甜椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g盐， 1+1g老抽 1g，食用油 适量，味精 1g，白糖 少许，香醋 少许，生抽 3g，
步骤 1
青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。
步骤 2
腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。
步骤 3
热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g，味精1g，少许白糖（中和辣味），少许香醋（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。
辣椒炒肉的过程？
辣椒炒肉丝，先把辣椒切成小块，然后再把肉切成小片，肉要半肥肉的炒起来才好吃。
切一点姜丝，洗好锅把它烧热，把油倒进去等油热了放辣椒翻炒，放盐放酱油鸡精炒到它半生熟的倒到盘里，然后再炒肉片，肉片放一点料酒，放酱油，耗油和鸡精，炒得差不多了再放辣椒进去一起炒，然后再放点老抽出锅了。
辣椒炒肉过程：根据我的方法这样的，首先把肉用面粉裹一裹用手搓搓，再用温热水把肉清洗干净，洗好的肉把它切成条或者片，然后用一个碗把肉放里面，加上一些自己喜欢的调料，把它搅拌均匀，放大约15至20分钟，在这个阶段就把辣椒清洗干净，切成与肉般配的調或者片型放在盘中，再切好一些葱姜蒜之类的调料。打火把锅里放入适量的油，油加热到沸腾了，把备好的调料放入锅里，小火炒出香味，马上把肉放进去开最大火， 翻炒大约一分钟，然后加入备好的辣椒翻炒大约一分钟，转小火再添加适量的味精食盐，翻炒均匀关火起锅。
辣椒炒肉是湖南非常传统的经典家常菜，因为他的食材不需要很复杂，需要准备以下主要食材，辣椒猪瘦肉，葱姜蒜料酒老抽，首先呢，把辣椒洗干净，切成条，把瘦肉切成肉丝备用，然后把锅烧热放上油，等油温热了，先把肉丝儿放到锅里炒，把水分快炒干了的时候放上葱姜和辣椒丝再放上点老抽盐一起翻炒，最后快要出锅的时候，将切好的蒜片放进去，正香再翻炒几下就可以出锅了，香喷喷的辣椒炒肉出锅了。
1、准备好食材：杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。
2、把瘦肉洗干净后切成肉片，再用食盐、味精、老抽、生姜、料酒和胡椒均匀搅拌，腌制15分钟后均匀裹上生粉。
3、辣椒洗干净后切成斜块，控干水备用。

4、锅里烧热加少许油，等油温八成热后加入瘦肉大火翻炒，炒熟后装出来备用。
5、锅里再加一点点油，烧至7成热后加入辣椒翻炒，大火爆炒至辣椒八分熟后加食盐、胡椒和蒜末翻炒，加入瘦肉和豆豉酱爆炒15秒，加一些食醋和白糖就能出锅了。
