奥尔良烤翅怎么做？
、用料：鸡翅500克，奥尔良调料50克，花椒粉2克。选择鸡翅洗净沥干水分备用。
2、在鸡翅两面轧孔，轧孔可以让调料入味，也能防止表皮烤爆裂，
6、腌制期间将鸡翅再搅拌几下、让鸡翅腌制得更均匀。
7、鸡翅均匀地摆放在烤架上，鸡翅两面均匀地刷上蜂蜜。
8、烤箱预热后设置200度，中层烘烤15分钟左右至表皮金黄即可。
奥尔良烤翅家常做法，正宗奥尔良烤翅怎么做？
将鸡翅洗净然后表面扎孔，拌上调料后放置冰箱里一夜让它腌制一夜后，拿到烤箱里烤致鸡翅金黄即可。具体方法如下；
1、用料：鸡翅500克，奥尔良调料50克，花椒粉2克。选择鸡翅洗净沥干水分备用。
2、在后鸡翅两面轧孔，轧孔可以让调料入味，也能防止表皮烤爆裂，
3、一次性撒上奥尔良调料、花椒粉，不喜欢花椒粉的可以不放。
4、搅拌均匀。
5、密封、冰箱冷藏腌制一夜。
6、腌制期间将鸡翅再搅拌几下、让鸡翅腌制得更均匀。
7、鸡翅均匀地摆放在烤架上，鸡翅两面均匀地刷上蜂蜜。
8、烤箱预热后设置200度，中层烘烤15分钟左右至表皮金黄即可。
1.准备食材
准备五个鸡中翅五个去骨小鸡腿，加入两勺料酒，两勺生抽，一包新奥尔良调料。
2.腌制鸡翅
再加入和新奥尔良调料1：1的水，盖上盖子摇晃容器，放入冰箱腌制一个小时。
3.预热烤箱
鸡翅腌制好后，先给烤箱350华氏度预热，在烤盘上放上锡纸，摆上鸡翅。
4.烘烤
烤40分钟将鸡翅放入烤箱烤40分钟，20分钟后拿出来翻面，40分钟后鸡翅就烤好了。
新奥尔良烤翅的做法及其腌制配方是什么？
答：
新奥尔良烤翅独具奥尔良的甜香及辣香，使得饱满的鸡肉鲜香回甜，目前不少酒店也在模仿制作。具体做法是：1.将鸡翅块550克纳入盛器中，放入腌料（吉士粉、味口林、味精各8克，盐、食粉、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克），用手抓拌均匀，放入冰箱中（温度易控制在0℃—4℃为宜）保鲜冷藏18小时，期间翻拌几次，混合搅匀。2.将香料（百里香粉、罗勒粉、盐、牛至粉各2克，黑胡椒粉、干芥末各3克，红辣椒粉、沙姜粉各5克，大蒜粉4克，味精12克，葱、姜各10克）放入大碗中混合搅匀。3.将鸡块捡出，搌干水分，蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑（芝麻、花生碎、面包屑以1∶2∶10的比例混合），再把鸡块放入大碗中，均匀裹上一层香料粉。将烤炉调至220℃，将鸡块放入烤盘，鸡皮朝上，并盖上锡纸，烤10分钟之后，将锡纸拿掉再烤8分钟，取出刷一层油，再放入烤箱烤7分钟 取出盛盘即可。（注：上述提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料。比如牛至，含很丰富的活性物质，属于一种香草，牛至粉有浓烈的芳香和辛辣味，常用于调汤、制作意大利、酿馅、沙拉等，Pizza 中更是不可缺少）。回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
新奥尔良烤翅市面上有现成的配方，因此这里给你提供两种做法。
直接用新奥尔良腌料版本
新奥尔良烤翅的做法
1.2.加入奥尔良腌料
3.加入清水，少量把腌料打湿就可以
4.拌匀，冰箱冷藏过夜
5.烤箱预热180度，中层20分钟左右即可
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自制新奥尔良腌料做法
食材清单
鸡中翅8只
料酒20ml
酱油10ml
老抽5ml
盐5g
淀粉20g
白糖5g
五香粉20g
黑胡椒颗粒5g
色拉油15ml
洋葱粒1/4颗
西红柿粒1/4颗
芹菜粒1/2根
老姜10g
蒜末15g
蜂蜜40g
烹饪步骤步骤1
鸡中翅洗净，用厨房纸吸水后，放入除蜂蜜外的所有材料中拌匀腌制24小时，可盖保鲜膜放冰箱冷藏。步骤2
盛夏，烤箱220度预热五分钟，腌好的鸡翅摆上烤架，刷上厚厚的蜂蜜，入烤箱烤八分钟，打开烤箱再刷一次蜂蜜，再烤五分钟。步骤3
完成啦！很easy吧！希望可以帮到您~！
