旗花面家常做法，正宗旗花面怎么做？
1.准备食材：鸡蛋，黄花干净，西红柿，面粉，豆腐，木耳，海带丝，韭菜，小葱，油菜。
2.木耳，海带黄花干泡发后清洗干净切丝，黄花干切断。西红柿切块，韭菜切段，豆腐切丁。鸡蛋一个打散后，用平底锅摊成蛋皮后切菱形。小葱切葱花碎。
3.一个鸡蛋打入面粉里，加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料。
5.下入黄花干翻炒几下。
6.再放入海带丝，木耳翻炒片刻。
7.最后下入豆腐翻炒均匀。
9.炒好的臊子盛碗中备用。
10.炒锅刷干净，烧热后倒适量的油，放入葱花爆锅。
11.放入西红柿翻炒出汁，盛出备用。
12.面团排气后擀成薄薄的面皮。
13.把面皮上撒上适量的高分2，把面皮卷在擀面棍上，中间用刀切开。
14.切开的面皮。
15.在切成旗子形状，把面旗揭开以防粘连。
17.下入面旗，大火煮开。
18.放入油菜，再次煮开1分钟，把面旗和蔬菜倒出备用。
19.另外起锅烧热后，倒入适量的排骨汤煮沸。
20.把炒好的西红柿倒入锅内。
21.再把臊子倒入锅内。
22.再把煮好面旗放进锅中。
23.倒入香醋。
25.酸酸甜甜的旗花面出锅了！
旗花面的制作方法：
1 烧汤：铁锅内放20斤水，一只白条鸡，5斤猪肉骨头，大火烧开，舀去浮沫。全大料装包入锅，以砂仁、丁香提味。文火慢烧，汤要清亮。
2 出叶子：叶子即面条，过去为手工制作，现在多用机压面条。要选上等麦子磨成的精粉，面要和硬，揉到一定程度，擀薄，要求光而柔韧，面切得要细如线条，讲究"薄、筋、光"。
3 臊菜：鸡肉丝、猪肉丝、环笋丝、海带丝、黄花丝、葱丝、姜丝等，入锅炒，用上等菜油，不能带酱色。
4 调汤：汤要以陈年老醋和胡椒出头，以酸提味。汤上漂浮红黄蛋皮和白色葱花，蛋皮要切成小象眼状，葱花要用针将大葱划破，切成斜角状。
5 造型：细瓷喇叭碗一只，面条5钱，面条要整齐折叠放在碗内，上小下大，顶端夹上臊菜，红黄黑白，色彩分明。顺碗边浇上汤，红黄蛋皮和葱花便漂浮起来，看像一朵花，用筷子一挑，又像一面旗。 小提示：擀的薄而且圆后，把面卷在面杖上，用刀从面杖上边一刀拉开，然后斜着切，切出菱形的形状就好了。旗花面的烹饪方法很多种。一般做都是汤的比较多点。
扁豆旗花面要怎么做？
首先把扁豆炒一会，然后煮30分钟，在煮豆子的时候可以放一些食用碱，这样扁豆子容易煮绵。
锅开放入齐花面煮熟，再把煮好的扁豆子倒入面条中搅拌，最后放入盐，还有葱油，一锅香气扑鼻的扁豆面就制作完成了。
谢谢您的邀请，我是：美食6哥
首先准备好食材：面粉，荞面粉，扁豆，木耳，胡萝卜，番茄，芹菜，土豆，白菜，葱，油豆腐，鸡蛋，姜，调料：生抽，老抽，盐，油
做法：
1， 姜面粉和荞面粉倒在一起和面（比例1:1）记住要温水和面哦，揉匀后醒30分钟
2， 然后将木耳，胡萝卜，番茄，土豆，油豆腐，切块（切成旗子状）
3， 锅中油烧热后下葱姜爆香，之后倒入切好的食材和扁豆翻炒，然后加入少许生抽，老抽再翻炒
4， 然后锅中加入清水，开始煮
5， 醒面时候再揉几次使面团更带劲，然后开始擀面
6， 面擀好后摊开先竖着切一刀刀过去，然后再斜切反复过去，切成菱形（旗帜状）
7， 切好后给它都散开
8， 锅中水烧开后下旗子面，再加入***，芹菜，之后再打入一个鸡蛋味道更鲜美哦
好啦一份特色又美味的陕西小吃扁豆旗花面就做好啦，希望我的回答对你有所帮助
我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享营养，健康又好吃的菜品哦！！
步骤 1
面粉放点盐加水适量合成面团，醒一阵儿，用擀面杖擀开后，用刀切成小旗型状。
步骤 2
将牛羊肉切碎，葱姜蒜切碎，番茄切块，绿叶菜切碎，土豆切小丁，扁豆洗净。
步骤 3
锅中放食用油，油热放葱姜蒜炒香，放干辣椒，再放牛羊肉，放花椒粉，炒至肉水分略干，放番茄块，待番茄炒烂，放生抽，醋，稍加点水水开后，放鸡精，盐出锅。以上是稍子。
步骤 4
锅中添入高汤，再加水,1:2的比例，水开后放扁豆，煮至五成时放土豆丁。土豆丁煮五成时放面旗。
步骤 5
等到面煮熟，放绿叶菜，倒入稍子，根据各自的口感和对汤的需求程度调味加水…… 放点香葱或香菜，味道更佳。
