台湾饼干正宗做法？
食材:淡奶油90克，低筋面粉300克，鸡蛋50克，糖粉20克，甜炼乳70克，奶粉40克，盐1克
做法:
1，先将一个鸡蛋洗干净打在一个无水无油的盆中，然后用打蛋器搅拌均匀，不用打发。
2，接着加入90g淡奶油和70g的甜炼乳，搅拌均匀，也不用打发。
3，将低筋面粉、奶粉、糖粉混合过筛和盐一起加入上面的步骤中。
4，利用翻拌法拌成均匀的面团，不要过度揉搓。
5，将面团上下垫上保鲜膜防粘，然后擀成厚约4mm的面皮，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏半个小时以上。
6，面皮取出后对折，刚才用的保鲜膜先不要扔掉，还有用。
7，对折后垫上保鲜膜，用擀面棍擀成厚约7mm的面皮。
8，将面皮切出宽约7mm的条状，再切成正方体，成小方块，均匀的摆在烤盘中
9，烤箱预热180度，上下火，烤20--25分钟，表面变成金***即可。
上海三牛饼干正宗做法？
1.将市场上买到的一般饼干放微波炉,打几分种后取出晾凉备用。
2.将打好的饼干用塑料袋装好,拿擀面杖压碎所有的饼干。
3.加入一些花生碎,最好是炸过的,如果用烤过花生的也十分的香。
4.将芝麻加入饼干碎,接着放入一勺糖(这个点心就是糖少),加适量水和熟油。糖的数量其实可以根据自己的口味来调整,可以偏甜也是没问题的。
上海三牛饼干是一种传统的上海特色小吃，其主要原料是小麦粉、白糖、鸡蛋、黄油等。下面是一份可能的正宗做法：
所需材料：
小麦粉 200克
白糖 80克
鸡蛋 1个
黄油 60克
泡打粉 1/4小匙
盐 1/4小匙
热水 适量
步骤：
将小麦粉、白糖、泡打粉和盐混合在一起。
在另一个碗中打散一个鸡蛋，加入融化的黄油搅拌均匀。
将湿料倒入干料中，搅拌至成面团状。
加入适量的热水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入水，如果太稀，则需要再加入一些面粉。
将面团放在保鲜膜中，静置30分钟。
将面团擀成长方形薄片，用刀切成适当大小的小块。
将小块放入烤盘中，预热好的烤箱中层，以180度烤制10-15分钟，直到饼干表面呈金***即可。
注意事项：
在制作过程中，需要注意不要让面团过度擀开或过度烤制，否则口感会受到影响。
曲奇饼干最正宗的做法？
配方：
黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃
曲奇饼干是一种经典的西式点心，下面是最正宗的曲奇饼干做法：
所需食材：
- 无盐黄油 110克
- 细砂糖 60克
- 盐 1/8小匙
- 香草精 1小匙
- 蛋黄 1个
- 中筋面粉 150克
步骤：
1. 无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至混合均匀松发；
2. 分次加入盐、香草精和蛋黄，每次打匀后再加，继续打发；
3. 加入中筋面粉，用手或橡皮刮刀搅拌均匀成面团；
4. 将面团放在保鲜膜中冷藏30分钟至1小时；
5. 面团取出，压成厚度约1厘米的饼干片，用模具压出花形饼干；
6. 放入预热170度烤箱中，烤10分钟左右至表面呈现金***即可。
小贴士：
1. 为了制作饼干更脆，可以在加入面粉后使用手或橡皮刮刀轻轻搅拌，不要强制搅拌。
2. 在模具上沾一些面粉，可防止面团粘在模具上。
3. 烤箱温度不要过高，以防饼干烤焦。
4. 烤制完成后，饼干放置在烤箱中10分钟左右，再取出晾凉，口感更佳。
