面馆里的面条刀削面加有硼砂吗？
现在一般的面馆做面条的时候是不敢加硼砂了。因为国家已经明令禁止用硼砂作为食品添加剂。如果再添加硼砂，他们这是属于违法，是要被是要会受到处罚的，所以一般的面馆做出的刀削面没有硼砂。
加了。一斤面粉中加入0.2到0.3克的硼砂比较合适。同时，制作刀削面的步骤如下：
3. 将面团擀成薄片，用刀斜着切成条状，越薄越好。
4. 烧开水后，将面条放入锅中，煮至面条浮起，再煮1-2分钟即可。
需要注意的是，硼砂的用量要适当，过多使用会对人体健康造成危害。
据我所知，面馆里的刀削面一般不会加入硼砂。
硼砂，也称硼酸钠，是一种常见的食品添加剂，但在面食制作中并不常用。通常，面馆的刀削面制作过程主要涉及面粉和水的混合，没有硼砂的需要。硼砂主要用于一些糕点制作，如炸油条等，目的是增加膨胀性和改善口感。然而，由于硼砂可能对健康有一定影响，许多地区已禁止或限制其在食品中的使用。面馆制作刀削面时一般会遵循健康食品安全标准，
因此不会加入硼砂。
有可能加了。
硼砂（硼酸）在食品中常被用作面条制作过程中的碱剂，主要是为了改善面条的质地和口感。下面对比了加了硼砂和不加硼砂的面条效果：
质地：加入硼砂的面条通常更有弹性和韧性，而不加硼砂的面条可能相对柔软。
颜色：加入硼砂的面条会呈现苍白或微***，而不加硼砂的面条可能呈现自然的白色。
味道：硼砂本身没有明显的味道，因此不会对面条的味道产生显著影响。
煮熟后的外观：加入硼砂的面条通常具有光滑、有光泽的外观，而不加硼砂的面条可能相对粗糙。
需要注意的是，虽然硼砂在一些传统食谱中使用，并且被认为是安全的食品添加剂，但长期摄入大量硼砂可能对健康造成一定风险。建议在使用硼砂之前，确保在适当的量和条件下使用并遵循相关的食品安全指南。此外，确保了解并遵守当地食品法规和准则。
关于面馆里的刀削面是否加有硼砂，我可以向你解释一下。在中国传统的刀削面制作过程中，硼砂是一种被广泛使用的食品添加剂。它能够帮助增加面条的弹性和韧性，使其更容易拉制出薄而宽的面条。不过，值得注意的是，硼砂只能作为***材料使用，并且在添加过程中需要控制使用量以确保安全。
然而，近年来，由于硼砂被认为对身体健康有一定潜在风险，中国国家食品药品监督管理局已经明确规定，在食品加工过程中禁止使用硼砂作为食品添加剂。因此，现在的大多数面馆会遵守相关的法规，不再使用硼砂来制作刀削面。他们会***用其他方式和配方来确保面条的质地和口感。
当然，不同地区和不同面馆的制作方式可能会有所差异，所以若你对某个特定面馆的刀削面是否含有硼砂有疑虑，最好直接向该面馆进行咨询，以了解他们的做法和原料选择。希望这个回答能够帮到你，如果还有其他问题，请随时提问哦！
碱面条刀削面做法？
用料
西红柿 2到3个
面粉 两小碗
生抽 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
碱面 一丢丢
豆角 差不多半斤
山西刀削面（家庭版）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
和了两小碗面粉 和面的时候里面加一个鸡蛋 加了一点点碱面 用温水和起来 一点点的和 和的稍微硬一点点 和好后盖上锅盖醒的吧 接下来准备其他食材
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
不到点半斤的豆角摘干净 洗净切成小丁备用（我是家里只有豆角所以用了豆角 你们可以用豆腐 可以用香菇 可以用土豆……）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱姜蒜切好备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
编好肉末后加入葱姜蒜
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入豆角 煸炒一会儿加盐 加老抽 加花椒面 加生抽 加耗油 加点醋 这个时候可以小火多煸炒一会儿 味道很香哦⊙∀⊙！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煸炒好以后加入切好的西红柿（选择西红柿的时候最好是软软的 棉棉的）我是自家家里做的西红柿酱 我加了（家家红罐头这么大）一小瓶 这个过程小火炒好后盖锅盖熬吧
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
熬的稠稠的 我这差不多熬了十多分钟 最好是不加水 有的人不喜欢西红柿太多觉得会酸 那么可以稍微加点水 （我个人觉得熬的粘稠一点口感好）
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个酱汁做好后 开一锅水 水开后 把刚才醒好的面揉的光光的 然后用削面刀直接削进锅里 煮一煮就可以出锅了 把煮过的面汤到点进去
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个时候加入香菜 喜欢吃葱的来点小葱 加入一勺酱汁 加点山西的陈醋 加了点前几天做凉粉的辣椒油
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个时候就可以享用了 滑滑的 特别劲道 口感非常好
