丝瓜花蛤汤正宗做法是什么？
大家好，我是大厨三哥，很高兴回答这个问题。
原材料:
丝瓜1根，花蛤1斤，姜片三片，香菜一根，白胡椒碎少许，盐，鸡粉适量。
做法:
2.花蛤洗净泥沙下煮凉水锅中煮至开口捞出，冲凉洗净备用。
3.过滤煮花蛤的原汤。
4.锅中下入一半的清水，在下入一半的花蛤原汤。下入姜片。再下入切好的丝瓜，花蛤，白胡椒碎少许的花雕酒去腥，煮至丝瓜成熟软烂即可开始调味。盐，鸡粉调味撒上香菜段即可出锅。
5.花蛤的处理方法:
1.花蛤一定要买新鲜的，新鲜的，它会张口喷水。紧闭的不要买，可能是死的。
2.花蛤去沙很简单，加一点香油加一点盐浸泡一两个小时。多冲洗几遍就可以搞定了。
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
给您分享我之前做的丝瓜文蛤汤。
用料：
丝瓜2根 / 文蛤500克/生姜2片 / 盐3克 / 油2克
1.文蛤提前用盐水浸泡吐沙，冲洗干净备用。
2.锅里放入姜丝，烧一锅开水，水开后放入文蛤，等文蛤张嘴就马上关火，捞出文蛤，让汤静置沉淀一下。
3.丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。锅里倒油，把丝瓜放入锅里煸炒至变色，关火。
4.在煸炒后的丝瓜里倒入沉淀后的文蛤汤，煮开。
5.最后放入文蛤，撒盐调味，出锅。
小贴士
1.文蛤除了用盐水浸泡吐沙，还能用滴几滴食用油的清水浸泡吐沙，食用油可以直接隔绝空气，让文蛤因为缺氧而快速吐沙。同样的办法，也可用于其他贝壳类吐沙。
2.丝瓜要现切现炒，否则容易氧化发黑。丝瓜烧汤，可以先把丝瓜煸炒一下，再倒入热水烧汤，这样丝瓜就不容易发黑。
3.文蛤焯烫后需要静置沉淀一下，这样可以保证最后的汤里没有沙子。因为文蛤俗称“天下第一鲜”，所以这道汤的盐可以少加一些。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
告诉你几种正宗的
第一种
材料：丝瓜、洗净的花蛤蜊、葱姜。
把葱姜切丝。
把丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
锅烧开水，放入葱姜。
再放入洗净的花蛤蜊。
烧至花蛤蜊开口。
放入丝瓜块，加盐、味精调味。
烧开后，丝瓜即可熟透，关火。
盛入碗中。
第二种
花蛤浸泡半天吐去泥沙
用牙刷清洗干净
洗净沥去水分盛入碗中备用
丝瓜去皮洗净
切滚刀块放水中浸泡
葱切段，姜切片
锅内加适量水烧开
放入葱段姜片
再放入洗净的花蛤
烧至花蛤开口
放入丝瓜块略煮
撇干净浮沫
加盐、白糖调味
滴几滴香油即可出锅
第三种
丝瓜皮，切滚刀块。
泡一泡，花蛤洗净。
锅里烧开水，加入花蛤。
花蛤都开嘴后，捞出来，把汤倒入干净盆里，沉淀一下。
锅里入姜葱，炒香。
倒入花蛤汤。
加入丝瓜块。
丝瓜煮熟，加入花蛤。
加入盐调味即可出锅。
第四种
花蛤买回来用淡盐水泡2小时以上再清洗干净
丝瓜去皮洗净切片，姜切丝
汤锅放适量水加入姜丝煮开
放入花蛤煮开
花蛤开口后放丝瓜
煮开会有浮沫，用勺子撇掉
调入少许胡椒粉即可
你好，我是哩哩，希望我的答案可以对你有帮助。
丝瓜花蛤汤是一道比较适合减肥减脂的美食，并且这道菜非常鲜美，在家经常制作。久而久之也成了做这道菜的熟练操作工。我们大家来探讨一下看看有啥正宗的做法。
丝瓜花蛤汤所需用料：
花蛤 6颗
丝瓜 1根
鸡蛋 1个
葱 1根
姜 3片
盐 适量
料酒 1勺
大蒜 2瓣
1. 丝瓜刮皮斜切小块
2. 花蛤头天晚上用的盐和食用油放水里吐沙
3. 花蛤先放水里煮汤，放几片姜片一点料酒去腥味，十分钟左右就好想要浓汤可以多煮一会儿。【汤有一个纠结的地方要说一下：第一道汤比较鲜但是又有沙，所以我是把汤留了一半倒掉底下沉沙的，如果有不喜欢的大家可以过滤掉直接捞花蛤重新熬哦】
4. 丝瓜我提前炒了一下（个人喜好）也可以直接下在花蛤汤里【但是炒过煮好颜色就没那么好看了哦，出来就是偏***的了】
5. 最后加入鸡蛋【个人喜欢】可加可不加，味道真的很鲜，两分钟后就可以出锅了哦
大家学会了吗？希望大家也可以做出自己喜欢的花甲汤哦~关注哩哩，更多美食等你开启~
1 丝瓜切片，花蛤处理干净。金针菇少许
2 起锅烧水 水开放入冬瓜 金针 菇 煮两分钟放入花蛤 放入适量的盐 少许姜末 出锅时放葱花 胡椒粉 蚝油 少许鸡精 原汁原味的丝瓜花蛤汤就做好了！
丝瓜炒花蛤的做法是什么？
食材：蛤蜊500克，丝瓜1整根，蒜末、盐适量。
做法：
1.煮一锅水，水开后加入蛤蜊，待蛤蜊开口后关火，晾凉，从壳中取出蛤蜊肉。
2.丝瓜洗净后刮掉表皮，切成滚刀块。
3.起锅倒油，油热后放蒜末，炒出香味后倒入丝瓜块，丝瓜炒到发软，放入蛤蜊肉，炒2分钟，最后加入食盐，翻炒均匀即可。
