抿豆面是什么面？
抿豆面是一种传统的中国面食，也称作豆腐面、豆角面。它是用***或豆角渣和面粉混合而成的面团制作而成。***或豆角渣是由豆腐或豆角制作时产生的固体废弃物，它们富含蛋白质和纤维素，因此抿豆面也被认为是一种营养丰富的面食。抿豆面的口感柔软细腻，具有一定的嚼劲，适合热汤、凉拌等多种方式食用。尤其是在中国北方，抿豆面是一种非常受欢迎的传统小吃。
抿扒锅用啥做的？
一种豆面做的抿扒锅，也叫抿豆面，是用豆面与白面混合做的，吃法与抿扒锅一样，味道各有千秋。
做抿扒锅可是个体力活，把面团从抿床上的圆孔中均匀压出，既考验师傅的手劲又考验他推面团的速度。好的抿面出锅后，粗细均匀，外表光滑，次等的表面坑坑洼洼，或粗或细，煮出来口感也差。
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抿曲面用什么水和？
可以用豆面和小麦面粉，水就是平常的白开水。不一样的水和出来的面也是不一样的。一般有冷水和面，温水和面，也有热水和面的。
1.和面，白面和绿豆面比例1：1.5，醒面15分钟以上，准备葱花、香菜碎。
2.调料：盐、陈醋、酱油。面团开压，变成面条，下锅煮10分钟。
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3.原汤装碗。撒葱花、香菜碎，滴香油。根据个人口味撒白胡椒粉。
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