黄鳝汤正宗做法王刚？
食材：
黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干***浸泡10分钟；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；
4、加入盐调味，最后撒上葱花。
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火，鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
原料主料：黄鳝250克、莴笋250克辅料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙
方法和步骤如下：
2、将莴笋去皮，切成滚刀块。
4、倒入黄鳝翻炒，直到变色。
5、加黄酒后盖一下锅盖，再打开。
6、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可出锅
用料
黄鳝 2条
生姜 一大块
大蒜 6瓣
料酒 一勺
黄鳝汤的做法
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），
大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金***，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味
黄鳝汤怎么做好吃？
食材：黄鳝200克、***30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干***浸泡10分钟；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色，接着放入***、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。
香辣鳝鱼汤的做法？
1.
锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；
2.
3.
4.
工具/原料
黄鳝 适量
生姜 适量
料酒 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
1野生的黄鳝。
2黄鳝去内脏,剪成段.
3热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
4热锅冷油,煸香姜末,葱花。
5把鱼段加入.
6加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
7加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
鳝鱼片汤的做法？
制作：
1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；
2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；
3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；
4、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味，加入鳗鱼中，后充分***鳗鱼，腌制30分钟；
5、最后放入盘中盘好，水开后，大火蒸20分钟即可。
