油泼面的家常做法？
主料：鲜面条400g
做法步骤：
1.新鲜面条，最好买宽面条，比这种还宽的那种。
2.锅中水烧开。
3.葱切小段。
4.黄瓜切丝。
5.水开锅中加一勺盐，下入面条煮开后再煮一分钟，快速捞出。
6.捞入大碗中快速加入葱花，加一勺盐，一勺南德料，两勺生抽，一勺白醋，一勺蚝油。
8.烧热的油快速均匀泼到面上。
油泼面最简单的做法？
1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。
6、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。
7、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。
8、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。
9、切好后，把面条打开。
10、锅中到油，开小火。
11、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。
12、面条上面放上蒜末，葱花和辣椒面。
13、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜出儿即可！
制作食材
手工宽面 一碗
豆芽一把
辣椒面30g
蔬菜少许
生抽个人口味/适量
醋个人口味
香菜一撮
步骤1
手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
步骤2
将豆芽过热水焯一下，捞出后过凉水，控干铺碗底。
步骤3
水中撒点盐，下宽面煮熟，捞出铺在豆芽上。 注：下完面不要急着把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。
步骤4
在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味调整比重）
步骤5
将油烧到七八成热，淋在面上，加生抽，倒点醋，撒上香菜。
原料：
面粉、油菜、葱、干红辣椒、生抽、醋、盐、花椒、辣椒粉、植物油。
做法步骤：
1 适量面粉，加入适量清水。用厨师机和面。和成光滑的面团。
2 擀成片。用刀划成宽面片。
3 油菜洗净。葱切丝。干红辣椒切小段。
4 锅中放入适量清水烧开，把面片抻长放入锅中，煮两三分钟。下入油菜关火。
5 捞出放入碗中。放入葱，加入三勺醋。加入三勺生抽。放入少量盐。
6 锅中放入适量植物油，爆香花椒。捞出花椒不要。放入干红辣椒关火。
7 碗中撒上辣椒粉，把花椒辣椒油浇到辣椒粉上。
食材准备
主料：中筋面粉300克，温水170-180克，盐2克，食用碱面1克
其它：菜籽油30克，辣椒面1大勺、醋15ml，生抽10ml，葱花1小勺，姜末1/4小匙，盐1克
步骤1
将盐和碱面放入温水中化开
步骤2
倒入面粉中混合揉制
步骤3
揉至面团光滑后松弛20分钟
步骤4
将面团分成小份后滚圆
步骤5
然后搓成长条表面刷油
步骤6
将搓好的长条放置在一起，松弛约1小时以上(松弛时间越长越好，长条面坯的松弛时间要够才能在抻面时不断)
步骤7
从中间擀开(抻面时用力要均匀缓慢，有点儿悠起来的感觉，也有一种方法是提前用筷子在面坯中间压一下抻开后从中把宽面片扯开下锅)
步骤8
捏住两头将其在案板上轻摔并抖长
步骤9
抖好的宽条面掐掉两头较厚的面头开水下入锅中煮制
步骤10
面条快要成熟时下入配菜
步骤11
煮好后捞出装碗，表面撒上辣椒面，盐，生抽，醋，葱花姜末，另起锅热油
步骤12
油热后淋在表面制作完成[3]
油泼面
食材:宽面条两人份，大蒜六瓣，辣椒粉适量，花椒粉少许，葱花适量，食用油适量，油菜两颗，嗯，盐适量,生抽适量，醋适量
制作方法:
2、锅中烧适量的水水沸腾，以后后把面条放入锅中煮熟后捞出过水
3、煮面条的水不要倒掉，可以再把油菜烫一下
4、把过水的后的面条放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、葱花、花椒粉、生抽、盐、醋
5、锅中烧适量的油，油八成热的时候，用勺把油淋在蒜末等调料上，再加上油菜，吃的时候拌匀就可以了
小贴士:喜欢吃辣，可以多放一些辣椒粉，配菜也可以随自己的喜好添加，我比较喜欢吃辣椒酱，所以最后又放了一点辣椒酱
