红烧肥肠面臊子怎么做？
肥肠用醋和盐洗好，切成节，生姜大蒜切碎末，花椒适量一勺.肥肠炒至金***后，放入青椒，花椒，生姜大蒜，豆瓣酱，适量的盐和鸡精下去翻炒均匀后用碗盛好，用肥肠臊子来做面条
步骤 1
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步骤 2
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生姜大蒜切块，备好其他材料！
步骤 3
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步骤 4
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步骤 5
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步骤 6
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继续小火炒两分钟！
步骤 7
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步骤 8
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加开水！
步骤 9
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倒入高压锅！
步骤 10
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30分钟！
步骤 11
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揭开高压锅，加白胡椒和鸡精，尝味道，淡了再加点盐🧂！ 吃得精细的用筷子摘去香料和辣椒花椒，吃得粗狂的就不用了！
步骤 12
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步骤 13
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步骤 14
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面条煮好后加入浇头，连汤带肥肠黄豆
红烧肥肠土豆四川做法？
食材清单
肥肠 1000克 、 土豆 两个 、 葱姜蒜 适量 、 干花椒，干辣椒 适量 、 盐，糖，鸡粉 适量 、 火锅底料 1小块 、 郫县豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1：肥肠用面粉和盐搓洗干净，去除内里的肥油后焯水切块，
2：土豆去皮切块，
3：姜蒜准备好，
4：干辣椒干花椒，
5：葱白切段，葱叶切葱花，
7：加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
9：加入肥肠块。
10：加入料酒。
11：加入盐和鸡粉调味。
12：加入莫过肥肠的清水，小火煮20分钟。
13：加入土豆块再煮20分钟即可装碗撒上葱花。
14：超好吃的火锅肥肠就完成啦。
用料
肥肠 950克 土豆 3个 豆瓣酱 1勺 蒜 一个 葱 5根 花椒 数粒 姜 5片 八角 3个 料酒 2勺 老抽 1勺 香叶 3片 桂皮 一小块 陈皮 三块 干辣椒 几个 小米辣 2个
土豆烧肥肠的做法步骤
步骤 1
肥肠买回来用醋挼洗2遍，用面粉挼洗两遍，再用热水挼洗干净，翻面把里面的油撕干净，避免臭味和油太多影响口感，油撕完再翻回来，放锅里卤，里面加入料酒，干辣椒，香叶，老姜，花椒，大蒜。
步骤 2
八角和陈皮，还有桂皮，还有一小颗那种我叫不出名字的香料，一起装进卤料盒子里面，
步骤 3
丢进锅里，开始卤肥肠。
步骤4
卤五分钟之后加入少量老抽，一把小葱。
步骤 5
继续卤25分钟。
步骤 6
卤好之后夹出来备用。
步骤 7
土豆切小块。
步骤 8
姜丝，蒜拍碎。
步骤 9
肥肠切小块。
步骤 10
一勺豆瓣酱。
步骤 11
菜籽油烧热。
步骤 12
倒入老姜和蒜爆香。
步骤 13
加入一勺豆瓣酱爆香。
步骤 14
加入肥肠爆香半分钟。
步骤 15
加入土豆，翻炒几下。
步骤 16
加水，水没过食材即可，加入花椒。
步骤 17
步骤 18
土豆熟了，开大火收汁，加入鸡精，少许盐，因为肥肠卤过的，不需要太多盐了，撒上葱花就可以起锅了。
用料:
肥肠 500克
土豆 4个
姜 5片
花椒 20粒
八角 2个
香菜 2根
料酒 2勺
老抽 1勺
小葱 1根
白糖 2克
豆瓣酱 1勺
大葱 半根
香叶 3片
桂皮 半块
干辣椒 4个
玉米油 100克
红烧肥肠土豆的四川做法步骤:
步骤 1 准备香料：桂皮、香叶、八角，花椒、干辣椒、半根大葱、5片生姜、豆瓣酱、老抽、料酒备用
步骤 2 4个土豆削皮切滚刀块备用
步骤 3 将生肥肠清洗干净（因为肥肠有一种臭臭的味道，所以洗肥肠时可以用面粉和醋多洗几次，这样能够很好的清洗干净且出去臭味），洗干净之后冷水下锅大火烧开后煮3分钟捞出来，然后将肥肠切成4里面左右大小的块状备用
步骤 4 锅中放玉米油，小火，倒入一勺郫县豆瓣酱、加入生姜、花椒、干辣椒炒香，放入切好的肥肠，加入料酒、老抽、白糖大火翻炒后倒入700毫升的水，再将八角、桂皮、香叶已经大葱铺在锅中，盖上锅盖，大火烧开之后转小火闷1个半小时
步骤 5 小火闷烧1个半小时之后我们就能闻到浓浓的肥肠味道了，然后将准备好的土豆倒进锅中翻炒一下继续小火闷烧半个小时
步骤 6 小火闷至半个小时之后，就可以尝一尝咸淡是否合适，如果觉得咸味不够可以加点盐，郫县豆瓣自带咸味，一般都是不用再加盐在锅中的，将香叶八角桂皮大葱挑出来扔掉，然后起锅装盘放上香菜小葱，一盘色香味俱全的土豆烧肥肠就可以开吃啦。
