蜂蜜凹蛋糕全熟版最正宗的做法？
做法如下：
1. 鸡蛋3颗、蛋黄3个、白砂糖60克、低筋面粉60克、玉米淀粉20克、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺混合均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀。
以下是蜂蜜凹蛋糕全熟版的正宗做法：
材料：
- 低筋面粉 80 克
- 糖 60 克
- 蜂蜜 20 克
- 鸡蛋 4 个
- 黄油 40 克
- 泡打粉 1/2 小勺
- 盐 1/4 小勺
步骤：
1. 将黄油室温软化，加入糖和蜂蜜，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
2. 分次加入鸡蛋，每次加入后都要打至完全融合。
3. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合筛入，轻轻拌匀。
4. 将面糊倒入涂了油的模具中，用刮刀刮平表面。
5. 烤箱预热至 180℃，将模具放入烤箱中层，烤 20-25 分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘附物，说明已经烤熟。
6. 取出蛋糕，待凉后脱模即可。
注意事项：
1. 鸡蛋要分次加入，每次加入后都要打至完全融合，以免出现分离的情况。
2. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整，以确保蛋糕烤熟。
3. 蛋糕烤熟后要及时取出，以免过度烤焦。
蛋糕坯子中间为什么会凹进去？
您出现凹陷是在烘烤过程中还是出炉后？
如果是出炉后，你需要重点检查以下几个方面：
1、烤箱的温度最好能均匀散布，这样可以使蛋糕受热相对均匀，周边烘烤程度与中央部分的不同削减，可防止蛋糕回缩
2、炉温要把握正确，在烘烤前烤箱需要预热，用较暖和的炉温烘烤，后期炉温调低，延长烘烤时间，使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大
3、在蛋糕尚未定型之前，不能打开炉门
4、出炉后立刻脱离烤盆，翻过来冷却，或出炉时，让烤盆拍打地板，使蛋糕受一次较大的摇动，减少后期回缩。
如果是烘烤过程中，出现凹陷，原因可能有以下几点：
1、此现象冬天相对容易出现，因为气温低，部分材料不易溶解。
3、鸡蛋不新鲜，搅拌过度，充入空气太多。
蜂蜜凹蛋糕的做法？
蜂蜜凹蛋糕的秘诀就是使用比一般蛋糕用量多很多的蛋黄，这样就可以形成中间凹陷，蛋糕体爆浆的效果，下面给大家详细介绍下。首先准备鸡蛋4个，白砂糖30克，低筋面粉20克，云南香蜜1大勺，食盐少量，这是6寸蜂蜜凹蛋糕的用量。将蛋清和蛋黄分离，取4个蛋黄和2个蛋清，两个蛋清用打蛋器打发，变成粗糙的泡沫状时加入15克白砂糖，继续打发蛋清，提起打蛋头蛋清能呈现弯钩形状时，加入剩下的15克白砂糖。
然后继续打发蛋清，直到提起打蛋头，蛋清可以在打蛋头上挺立，停留时间较长，接着加入4个蛋黄，继续打发，打发至全蛋液用打蛋器提起，低落时纹路明显，不会很快消失时，加入云南香蜜和食盐，再打发半分钟左右，将低筋面粉过筛，筛入蛋液中，用刮刀将粉和蛋液翻拌均匀。
此时将烤箱170度预热，在6寸活底蛋糕模具中铺上油纸或油布，将蛋糕糊倒入模具中，170度烘烤15分钟左右，最后将烤好的蛋糕放凉，撕去侧边的烘焙纸即可食用，烤箱的温度和火候需要根据自己的烤箱情况来调整。
蜂蜜凹蛋糕的做法
准备好制作所需要的原料。
鸡蛋，蛋黄，砂糖打发至体积膨胀，颜色发白，变得蓬松轻盈备用。
蜂蜜小火煮开持续1分钟，热的蜂蜜沿着盆边缓慢冲入打发的鸡蛋部分里，边加入边快速搅打，（制作的过程有些像意式蛋白霜。）直至完全加入。
打完之后的状态。
加入低筋面粉翻拌均匀。
准备好模具，模具刷黄油，撒面粉。
装入模具8成满。
放入烤箱惊进行烘烤。烤箱中层，上下焙烤180度，13分钟。
烘烤后的样子
晾凉之后 中心点会凹下去，这也是这个蛋糕的特点。
为了大家看得清楚，我把它掰开来看。
