烤饼干用锡纸还是油纸？
烤饼干油纸和油布都可以用。
1、油纸 油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。
2、油布 油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。油布的防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便，是烘焙面包和饼干的好帮手。使用时直接铺在烤盘上即可，不需要撒粉或者涂油，收纳的时候注意不要折叠。 知识拓展：烤曲奇饼干 1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。 2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。
4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。
5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。
6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。
7、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致。
烤饼干用锡纸还是油纸？
烤饼干油纸和油布都可以用。
1、油纸 油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。
2、油布 油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。油布的防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便，是烘焙面包和饼干的好帮手。使用时直接铺在烤盘上即可，不需要撒粉或者涂油，收纳的时候注意不要折叠。
烤曲奇饼干上面盖锡纸吗？
盖不盖锡纸，看情况而定。
一般是不需要的，只有出现表面已经上色较深，而曲奇底部及中心还未成熟，需要继续烘烤时，可以在上面覆盖锡纸用来隔绝热量以免外面烤焦里面不熟。
显然要是经常这样，说明烤箱或是配方工艺流程中必有不合适的地方，需要改良或革新。
烤饼干不用锡纸可以吗？
烤饼干不使用锡纸是可以的，但需要注意以下几点：
1. 烤盘涂抹油：在烤盘上涂抹一层薄薄的食用油，这样可以防止饼干粘在烤盘上。涂抹油后，烤盘上会形成一层隔离膜，使饼干易于分离。
2. 使用烤盘垫：可以选择使用专门的烤盘垫或者烘焙纸，这些材料可以在烤制过程中防止饼干粘在烤盘上。
3. 饼干间距：在烤制饼干时，要保持饼干之间有一定的间距，避免粘连。可以根据饼干的大小和烘烤时间来调整间距。
4. 烤制时间与温度：适当调整烤制时间和温度，确保饼干熟透，同时避免烤焦。烤制过程中，可以适时观察饼干的上***况，以掌握烤制程度。
5. 冷却：饼干烤制完成后，将其放在烤盘上自然冷却一段时间，待饼干冷却至可以安全触摸时，再将其从烤盘上移至烤网上。
总之，在烤饼干时，可以不用锡纸，但需要***取一定的措施防止饼干粘在烤盘上。根据个人的需求和实际情况，选择合适的方法进行烘烤。
