笋鸭汤的做法,笋鸭汤的做法大全集

1. 潮州山哥竹笋鸭汤的做法？
2. 潮汕竹笋鸭汤的做法？

潮州山哥竹笋鸭汤的做法？

潮州山哥竹笋鸭汤做法

食材用料

竹笋 500克

老鸭 1000克

葱 一段

姜 三片

料酒 15克

盐 8克

竹笋老鸭汤的做法

1.活鸭宰杀干净，让卖家给剁成小块

2.竹笋去皮洗净，切段，姜切片，葱一段

3.锅中加水烧开，放入竹笋，少许盐，煮三分钟捞出备用

4.倒入鸭块，加入料酒，煮3到5分钟

5.撇去浮沫，捞出鸭块

6.砂锅加水烧开，放入鸭块和葱姜，大火煮沸

7.转中小火，煲一个小时

8.放入竹笋，继续煲半个小时

9.放入盐调味，继续煲15〜20分钟即可关火

10.一道美味的竹笋老鸭汤就做好了！

潮汕竹笋鸭汤的做法？

1.剥去外壳

2.剥好后切去周边的笋壳

3.切块（切丝）放进冷水中，盖上盖子煮

4.中火煮开后关火（煮的期间不能揭开盖子哦，不然笋会有哭味）

5.把笋块放进鸭肉汤里一起熬，大概熬有20分钟就可以，加入调味，芹菜段。出锅了，很清甜的。

做法如下：

准备好以上材料，竹笋用刀把皮削掉，青葱洗净切段，姜切片备用。

锅中加入适量清水，将鸭肉切块后放入锅中，加姜片、葱段、料酒焯水后捞出备用。

锅中加水烧开，将焯水好的鸭肉、竹笋、虫草花和姜片一起放入锅中。

大火烧开后转小火慢炖40分钟。

炖好后，加入适量盐调味即可出锅。

注意：盐要少放或者不放，避免破坏汤的鲜甜味。

材料】竹笋：1个 鸭翅：2个 盐：适量

【制作步骤】

1、煲汤我喜欢选用鸭翅、鸭掌，这样比较不油腻。鸭翅剁成小块，冷水下锅，大火煮开，清洗掉血沫。



2、竹笋去外皮，切成薄片，清洗干净。

3、将鸭翅、竹笋都放入高压锅中，加入适量清水，半盖住食材即可。



4、高压锅上盖，大火煮至上汽转小火再煮10分钟即可。

5、等高压锅可以开盖后，加入适量盐调味，拌匀。



6、盛碗可以上桌食用咯。

1、食材：鸭子半只、咸笋300g、香菇适量、生姜适量、料酒适量。

2、鸭子半只，切块洗净泡去血水。

3、提前把冰箱里冷冻的咸笋拿出来，香菇切片。

4、全部放入锅中加入适量的水和盐，料酒另外加三片生姜。

1、冬瓜洗净，留皮，去瓤和籽，待用。

2.老鸭洗净，斩大块，冷水下过氽水后捞起洗净。

3.竹笋切丝待用，黄豆洗净待用。

4.将6碗水倒入瓦煲烧开，放入以上物料武火煮沸，转小火煲一小时，下盐调味饮用。

标签： 竹笋 鸭汤 适量