竹笋炖排骨怎么做好吃？
朋友从老远寄了些竹笋过来，估计快递的费用要比竹笋贵，感动。
就来个竹笋炖排骨吧。食材 主料 竹笋 250g 排骨 1根 辅料 青红椒 适量 水发木耳 适量 冬菇 适量 蒜头 适量 大料 适量 香叶 适量 盐 适量 步骤 1.先将排骨斩件焯水。2.竹笋也要焯水。3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。小贴士 炒的时间不能太久。材料：猪肋排750克，青笋300克，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精各适量
制作方法
1.猪肋排洗干净，再剁成小块。再用水洗干净。
2.青笋把皮去掉，最后洗干净再切成滚刀块。
3.先烧一锅热水，等水开之后将排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。
4.准备调料包：生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。
5.准备一只干净的锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将排骨倒进去翻炒至表面微焦，然后放入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀之后加入适量的清水，加入一些生抽，把准备好的调料包放进去，盖上盖子。先开大火将汤汁烧开，然后再转小火慢慢炖煮。
6.大约一个小时之后排骨就炖烂了，之后加入切好的青笋块，继续盖上盖子炖至笋熟。最后加入适量的食盐和鸡精调味，即可盛出装盘。
食材清单 -
主料：排骨300克，竹笋1根
辅料：姜适量，蒜适量
- 烹饪步骤 -
1.竹笋洗净，竹笋切片，水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
2.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。将竹笋捞出备用。排骨用热水洗净，装盘备用。
3.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。倒入排骨翻炒。一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
4.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。倒入适量的清水，没过排骨。大火烧开后，转小火慢炖。小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。
1.
将新鲜的竹笋去皮、洗净,切成5毫米厚的片。
2.
将排骨洗净、切成小块状。
3.
将排骨倒入开水锅里焯烫,除去掉浮沫,将排骨捞起,
4.
将切成片的新鲜竹笋与焯烫好的排骨一同放入高汤中煮约为30分钟。
潮汕竹笋排骨汤做法？
潮汕竹笋排骨汤是一道美味的汤品，下面是一种常见的做法：
材料：
竹笋：适量
排骨：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
青蒜叶：适量
步骤：
准备工作：将竹笋去皮，切成片状；排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。
煮汤：将一锅水烧开，放入焯水后的排骨，加入姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟烂出香味。
加入竹笋：将切好的竹笋片加入炖好的排骨汤中，继续煮10分钟左右，直到竹笋变软。
出锅：最后加入切碎的青蒜叶，煮沸后即可出锅。
上桌：将炖好的潮汕竹笋排骨汤盛入碗中，即可享用。
温馨提示：在炖煮排骨汤的过程中，可以根据个人喜好加入其他调料，如枸杞、红枣等，增加汤的口感和营养价值。另外，炖煮时间可以根据排骨的大小和个人口感进行调整，确保排骨熟烂入味。
潮汕竹笋排骨汤是一道美味健康的家常菜。制作方法如下：
1. 准备食材：潮汕竹笋、猪骨排、姜片、葱段等。
2. 将猪骨排用开水焯水，去血水和杂质，捞起备用。
3. 将竹笋剥去外皮，切成片状，用清水泡浸30分钟，去除苦涩味。
4. 烧一锅水，将焯水后的猪骨排放入锅中，撇去浮沫，加入姜片和葱段，炖煮1小时。
5. 汤煮好后，将竹笋片加入锅中，继续炖煮30分钟，使竹笋入味。
6. 最后加入适量盐和味精调味，煮开后即可关火。
这道潮汕竹笋排骨汤色香味俱佳，营养丰富，汤汁醇厚，是冬季保暖的好选择。
