本文目录一览：
- 1、云南香酥肉的做法
- 2、炸肉怎么做香酥炸肉的做法
- 3、香酥肉较正宗的做法
云南香酥肉的做法
1、云南过桥米线香酥肉的做法 材料：猪肉葱姜蒜盐酱油料酒淀粉过桥米线鸡蛋油花生碎香菜步骤：将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。将过桥米线焯水后捞出，放入碗中。将鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀。将腌制好的猪肉片裹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金***，捞出沥油。
2、云南香酥肉的做法 材料：猪五花肉500克盐适量料酒适量姜适量葱适量八角适量桂皮适量花椒适量干辣椒适量鸡蛋1个淀粉适量面包糠适量油适量步骤：将猪五花肉切成约2厘米见方的小块，加入盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒腌制30分钟。
3、云南香酥是一道以猪肉为主料，加上豆腐、藕片、木耳等配料，经过烹调后制成的一道美食。
4、做法如下：材料：五花肉300g，豌豆粉2至3汤匙，鸡蛋一只，盐适量，菜籽油适量。步骤：五花肉切片，将五花肉片放入鸡蛋、豌豆粉、盐适量拌匀。锅中放油，烧热，把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制。
5、将五花肉切片，然后在里面加入鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，味精，用手把肉和调料搅拌均匀，备用；取适量的面粉加入酵母，和好发一小会，然后加点红薯粉制成面糊，备用；把调配好的面糊倒入配好的肉中，让肉均匀的裹上面糊；起锅热油，将肉炸到金黄；较后装盘，在上面撒上孜然。
6、小酥肉蒸碗的做法： 先将葱段、姜片泡水。 将肉切条。 切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡带槐御椒粉、葱姜水，腌制20分钟。 放入淀粉、鸡蛋。 抓匀。 炸肉条。 炸至微黄后捞出备用。 锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
炸肉怎么做香酥炸肉的做法
1、喜欢吃瘦一点的就选用里脊肉，喜欢吃肥瘦相间的就选用五花肉，大家随意调节即可。2：腌制时，只加葱姜块不能有效的腌渍出味道，正确的做法是加入葱姜汁，这样炸好的酥肉，葱香味很浓郁。3：挂糊时，尽可量的选用红薯淀粉，因为红薯粉不易回软，而且吃起来口感更酥脆。
2、制作香酥炸肉的步骤如下：首先，将猪肉仔细洗净后切成小条，然后加入适量的酱油，料酒，淀粉和五香粉进行腌制，确保每条肉条都充分吸收调料，腌制时间不少于20分钟，以便入味。接着，准备一个大碗，将面粉，淀粉和一个鸡蛋混合在一起。
3、把肉切好后，加入盐，椒盐（一点点就好）酱油 糖 和味精 2热油锅，在五成熟时放肉炸 炸至90%金黄 3等全部炸完后，在倒入油锅在炸一下就好。
4、香酥炸肉 1 将瘦肉切条，最好是薄一点，如果买的到梅肉就最好。在盘里倒一点点生粉，用水稀释，在肉里加点盐，拌到生粉里。2 将面粉倒入容器里，打下两个鸡蛋，拌均匀，加入少许的水，再加点盐。3 拌成面粉能粘住筷子就差不多了。4 在锅里倒入油。
5、如果有猪油渣或生板油沫，可以将其切碎后放入面粉中，搅拌均匀，这样可以让炸出的黄炸肉更加香酥可口。将所有材料充分搅拌，使其成为一个均匀、粘稠的面糊。面糊的稠度要适中，既不能太稀，也不能太干，以能够用手抓起并成型为宜。
香酥肉较正宗的做法
将五花肉切片，然后在里面加入鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，味精，用手把肉和调料搅拌均匀，备用；取适量的面粉加入酵母，和好发一小会，然后加点红薯粉制成面糊，备用；把调配好的面糊倒入配好的肉中，让肉均匀的裹上面糊；起锅热油，将肉炸到金黄；较后装盘，在上面撒上孜然。
做法：将羊肉切成长方块；羊肉中倒入适量料酒、味精拌匀；鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，呈黄糊状即可；炒锅上火，倒入花生油烧热；将羊肉块放入面糊中裹匀；将均匀裹上面糊的羊肉逐块下入油内，炸至金***即可。
首先，将干淀粉细细擀过，并用鸡蛋调和成适中的稠度，即提起时能形成一条线的糊状物。对于主料，选用去皮五花肉，将其切成大约3厘米见方的小块。接着，对这些猪肉块进行腌制，用适量的盐拌匀，确保肉质入味。然后，将这些肉块逐一裹上刚才调好的蛋淀粉，确保每块肉都均匀地裹上一层。
选择适当的肉类 炸酥肉时应选择适合做成酥肉的瘦肉。最好选用后腿肉、猪肉脊骨和猪肋骨，这些部位脂肪含量较少，营养价值较高，能提供更好的口感和咀嚼感。 先进行浸泡处理 将切好的肉放入清水中浸泡约5分钟，然后将水倒掉，加入盐、老抽、生姜、蒜瓣、料酒并搅拌均匀。
500克瘦肉（如猪肉、牛肉、鸡肉等） 适量盐和胡椒粉 2个鸡蛋 适量生粉或面粉 适量食用油 做法步骤： 将肉切成适当大小的块状，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，使肉入味。 打散鸡蛋，将腌制好的肉块浸入鸡蛋液中，确保每块肉都裹上蛋液。
