本文目录一览：
- 1、红烩肉的家常做法
- 2、炒烩肉怎么做才正宗好吃?
- 3、炒烩肉的正宗做法
红烩肉的家常做法
将猪肉洗净，切成大小适中的块状，一般每块约3 - 4厘米见方。这样大小的肉块在炖煮过程中既能保持形状，又容易入味。把切好的肉块放入锅中，加入冷水，水量要没过肉块。同时加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3 - 5分钟，捞出肉块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜适量；蕃茄酱100克，味精，盐适量。将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤（以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加）。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量（以淹过菜为宜）和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
食材准备：牛肉、番茄、梅林番茄酱、洋葱、红酒。土豆、胡萝卜。滚水下牛肉，烫一下捞起，去浮沫，土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜。高压锅内到油，烧热后倒入切好的洋葱。翻炒出香味后放入番茄块，快速炒出水分。
材料：牛肉（切成小块）洋葱（切成小块）胡萝卜（切成小块）西芹（切成小块）大蒜（切碎）罐装番茄酱红酒牛肉或鸡肉汤迷迭香欧芹盐和黑胡椒做法：在热锅中加入橄榄油，加热至中火。加入洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜，煮至蔬菜变软。加入牛肉，煮至变色。加入罐装番茄酱和红酒，煮沸。
西餐红烩牛肉的做法 材料：牛肉块 500克洋葱 1个胡萝卜 2根土豆 2个蘑菇 适量番茄酱 2汤匙红酒 1杯牛肉高汤 适量盐 适量黑胡椒粉 适量百里香 适量玫瑰花瓣 适量步骤：将牛肉块切成适当大小的块状。将洋葱、胡萝卜、土豆切成小块。将蘑菇切成片状。在热锅中加入适量的油，将牛肉块煎至两面金***。
炒烩肉怎么做才正宗好吃?
选材：炒烩肉的主要食材是猪肉，宜选择五花肉（带皮的猪肉，肥瘦相间），这样做出的菜肴肉质鲜嫩，肥而不腻。辅料通常包括木耳、香菇、胡萝卜等，可以根据个人口味添加。准备食材：将五花肉切成薄片或小块，木耳和香菇提前泡发并清洗干净，切成适口的大小。胡萝卜去皮切片。葱姜蒜切末备用。
准备食材：猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制20分钟。青红椒、胡萝卜、洋葱切丝，蒜瓣和姜切片，青葱切段备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦，出锅备用。
土豆、葱头、瘦肉切片。胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒。热油下入肉片炒白，油可以稍微多些。加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水。
将所有食材切片，粉条提前泡发备用。锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。再入粉条稍炖片刻。再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。最后，收汁装盘。
准备食材时，先将肉切成薄片，粉条需提前用清水浸泡至软。接着，在锅中加入适量的食用油，最好是胡麻油，待油温升高后，放入姜片、洋葱、西红柿、青椒和土豆进行翻炒，可以适量加水，使食材充分出汁。待食材炒至出汤汁后，加入粉条并稍微炖煮片刻，让粉条充分吸收汤汁。
炒烩肉的正宗做法
1、把煎好的肉块倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀，让肉块均匀地裹上酱汁。然后加入适量的清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖大约40 - 50分钟，直到肉块变得软烂入味。期间要不时搅拌一下，防止粘锅。
2、烩肉的正宗做法：将五花肉块煮沸，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。热锅冷油，加入五花肉块，翻煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，加入姜蒜末和切好的洋葱丝，炒香。加入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。加入煎好的五花肉块，翻炒均匀。
3、制作宁夏炒烩肉首先要选择好肉。一般选择五花肉或者里脊肉，将肉切成小块或者小丝，放少许盐和料酒拌匀腌制20分钟。接下来需要准备一些蔬菜，如洋葱、青椒、胡萝卜等，切成块状备用。
4、食材：熟酱牛肉 250克、西红柿 大个、粉条 100克、洋葱 50克、青椒 一颗、土豆 一个、姜 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、油 适量 将所有食材切片，粉条提前泡发备用。锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。
5、做法：牛肉用来水焯好，洗净。加入葱、姜、酱油、盐、白糖、料酒、大料及开水，一起入锅，炖至牛肉可以用铲子轻松切开，收汤。酱牛肉出锅，切薄片或者小块，青椒、红椒和洋葱切丁，番茄、土豆切小块，土豆粉洗净泡开。放入西红柿炒至出汁，倒入青椒、红椒和洋葱炒至变软。
6、炒烩肉是一道非常受欢迎的家常菜，它将肉类和蔬菜完美地结合在一起，色香味俱佳，[_a***_]丰富。
