猪大肠怎么做才好吃？
直接爆炒就很香！
1，将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用
2，锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油
大肠怎么做好吃？你喜欢这道菜嘛？
肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。
当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了。
如何清洗肥肠
01
先找把剪刀，剪去猪大肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
02
去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果觉得比较麻烦，可以直接用剪刀把大肠沿着肠道慢慢剪开。
03
然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
04
如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。最后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
| 香辣肥肠 |
By 安小厨520
用料
主料：肥肠200克
辅料：尖椒50克、花椒10克、干辣椒20克、葱段10克、姜片10克、鸡蛋2枚、土豆淀粉适量、香辣酱10克、鸡精5克、糖3克、香油3毫升
1.将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和水，放入高压锅中压制10分钟。
2.将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外面。
3.锅中放油（500ml），中火加热到五成热时，将肥肠放入炸到非常金黄、外酥里嫩，捞出控油。
4.锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片，爆香。
5.之后倒入香辣酱，再次爆香后放入肥肠、尖椒段，炒香。
6.出锅时加入鸡精、糖和香油即可。
大肠做法很多呀，像有火爆肥肠，卤肥肠，炸肥肠等等，都特别美味，不过有些人不太喜欢这个味道，觉得臭臭的
对于喜欢的人来说那简直就是美味佳肴呀，下酒下饭美味的不要不要的😂😂不过处理起来也确实麻烦，
一般家里还是少有人做，洗起来臭臭的又麻烦，不过对于一个吃货来说，什么麻烦也阻挡不了一个爱吃的心😝😂
分享一下我不一样的做法，肥肠烧猪血
大肠买回来放盆里，放姜片，面粉，盐巴使劲揉搓，在洗一下，在放姜片面粉盐巴使劲揉搓。反复三四次洗干净就可以了，记得翻过来洗洗
然后放锅里加水稍微多点，往里面放姜片。料酒，花椒煮二十分钟左右，捞出来切圈圈备用
猪血我是市场里煮好买现成的，洗洗切方块备用
起锅烧油，把肥肠炒黄一下，放花椒，放泡姜丝，泡椒圈，一勺豆瓣酱，炒香，放料酒酱油，
放水一大碗，把猪血丢进去，放少许盐巴鸡精，盖盖大火煮，煮到汤汁浓稠了，放香菜，放葱段，就可以出锅了
非常好吃，味道鲜美，试试吧！
我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与你分享好吃的家常菜！🌹🌹🌹我主页***有做，可以去看看参考一下
肥肠是大家比较喜欢的一道美食，东北有熏大肠，四川有江油肥肠，南方有潮汕卤肠。我原来在北京六里桥附近吃过一家刘记卤肠，据说是北京一个老中医，他们祖上喜欢吃大肠传下来的配方，大肠先卤后熏，味道非常好，原来每周都要买几次，后来***不知搬到哪里了。
大肠因为各地饮食习惯不同，做法也不同，今天我分享一下我平时喜欢的大肠的方法。
用料：肥肠1500克，盐，老姜，郫县豆瓣，生抽，三奈，八角，花椒粒适量，味精，料酒，白糖，葱花，香菜适量，面粉，泡黄豆，草果，醋适量。
1.把肥肠稍微用水冲一下 ，沥一下水，把500克左右面粉 全部撒在肥肠上，使劲揉搓五分钟后用水冲洗干净再倒100克左右的醋揉搓几分钟，清洗干净就可以了。
2.冷水下锅，把洗净的肥肠放进去，水开后，再煮五分钟出锅冷却，冷却后把肥肠切成小节备用，把肥肠倒入锅里炒一炒，起锅，然后锅内倒油，放入老姜，郫县豆瓣，花椒粒，老抽，草果，三奈，八角，白糖炒香，注意这时火不能太大.
3.佐料炒好后，把肥肠倒入翻炒，开大火，翻匀后倒入料酒，再炒2分钟，倒入热水烧开，把烧开后的肥肠转入高压锅，压20分钟，焖10分钟就可好了，最后把泡好的黄豆放入肥肠内烧十分钟，放入味精，出锅放葱花，撒香菜就可上桌了。
希望上面答案能帮到你！
猪大肠怎么做好吃步骤？
用料:大肠 1000克， 食用油 15克 ，木耳 15克 ，葱姜 20克， 料酒 15克 ，花椒 6克 ，辣椒段 15克， 青红椒 2个， 盐 11克 ，米醋 10克， 酱油 5克 ，鸡精 2克 ，白胡椒 2克
把猪大肠从内部翻开，加上10克米醋和5克盐用手搓洗干净，接着去除大肠内多余的肥油，然后将大肠翻回正面，用水清洗干净。
锅中加水，放入大肠，加入少许葱姜、1克花椒、5克料酒、3克盐，大火烧开炖制30分钟。
烧开后捞出大肠控干水分，用刀切成小段。
青椒、红椒、木耳用刀切成小块。
起锅加油15克，放入大肠煸炒2分钟，再加入5克酱油、葱姜片、10克料酒、花椒5克、辣椒段15克、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克，炒出辣椒和花椒香味后，下入青红椒和木耳翻炒均匀。
将大肠盛在盘中，美味的辣炒肥肠就做好啦！
干煸肥肠
一、食材：
主料：猪大肠500g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、花椒适量、糖1小勺、酱油1勺、料酒适量、大料1个、姜适量、蒜适量
二、步骤：
1.将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。
2.将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。
3.捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。
4.将干辣椒洗净。
5.起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。
6.加入适量花椒炒香。
7.把肥肠下入煸炒。
8.加入酱油
9.放入盐。
10.加入糖煸匀即可。
三。成品展示：
猪大肠如何制作最好吃？
1.大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。
2.四季豆洗净沥干，去头尾及两侧粗筋；蒜头切末；葱1支切末，备用。
3.热锅，倒入六分满的油，放入作法2的四季豆炸至变皱，捞起沥油备用。
4.作法3原锅，放入作法2的大肠头段炸酥，捞起沥油备用。
5.作法4锅中留少许油，爆香[_a***_]、葱末，加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。
6.最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。
猪大肠清洗干净后，可以进行以下制作过程：
1. 焯水：将清洗干净的猪大肠放入锅中，加入适量清水和少许料酒、姜片一起焯水，去除腥味和杂质。焯水大概需要10分钟左右。
2. 切段：将焯好水的猪大肠取出，放到凉水中浸泡一段时间，然后将大肠切成约2-3厘米长的小段备用。
3. 调味：将切好的猪大肠放入锅中，加入适量的清水、葱、姜、八角、花椒、料酒等调料，放入适量盐煮至软烂，大概需要2-3小时。
4. 最后，将煮好的猪大肠捞出沥干水，可以根据口味加入辣椒油和葱花，就可以食用了。
青椒炒猪大肠
——————猪大肠，青椒，姜，蒜，红辣椒，大葱一颗，生姜一个，大蒜三瓣。
第一步、
青椒洗净切块（或切圈）备用，姜切片，准备好所有需要的食材，处于备用状态。将新鲜菜洗干净，然后切好，放在一个干净的碟子里面
第二步、
准备好的猪大肠用清水洗一遍放入盘中，倒入少许的食盐，白醋，将小葱去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好。
第三步、
起锅，锅里倒入适量的水，猪大肠凉水入锅，将切好的葱、姜、蒜放入切好的牛肉里面，再放入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，大约腌制十分钟即可。第五步，将青、红椒清洗干净切好备用。
第四步、
煮过的猪大肠用清水洗过一遍，锅里面放入适量的植物油，待油稍微热后将腌制好的牛肉丝放入锅里面翻炒。
第五步、
重新起锅，锅里倒入少许油，姜，锅里留有底油，待油热后将切好的青、红椒放入锅里面大火翻炒。
第六步、
中火煸炒半分钟左右，放少许料酒，盐，生抽，老抽炒至上色。然后加入少量的食盐，最后将炒好的牛肉再放入锅里面翻炒几下即可。
制作美味的猪大肠需要注意以下几个步骤：
1. 清洗：将猪大肠清洗干净，去除污垢和残留物。
2. 去腥：将清洗干净的猪大肠放入清水中，加入适量姜片和料酒，浸泡20分钟。
3. 煮烫：在开水中放入煮大肠的调料（如八角、桂皮、花椒等），将猪大肠放入水中烫煮3分钟。
4. 切段：将煮烫好的猪大肠切成3-4厘米长的段，备用。
5. 煮炖：将切好的猪大肠放入炖锅中，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、姜片等调料，加入清水没过猪大肠，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮时间适当长一些，猪大肠容易入味，口感更好。
6. 调味：炖煮约1个半小时后，加入适量的辣椒粉和花椒粉进行调味即可。
7. 凉拌：将煮好的猪大肠取出放入盘中，加入适量花生、香菜、蒜泥等佐料，拌匀即可食用。
备注：以上步骤仅供参考，具体操作需根据自己的口味和经验进行调整。
食材：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
猪大猪大肠怎么做好吃？
猪大猪大肠是一道经典的川菜，下面是制作猪大猪大肠的步骤：
所需材料：
- 猪大猪大肠（适量）
- 姜片（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 辣椒（适量，根据个人口味）
- 料酒（适量）
- 老抽（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
步骤如下：
1. 清洗猪大猪大肠：将购买回来的猪大猪大肠清洗干净，去掉污垢和血丝。然后将其切成大小均匀的段。
2. 煮水焯水：将清洗好的猪大肠放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒。烧开后继续焯水3-5分钟，去除腥味和不洁物质。随后捞起备用。
3. 准备调料：准备葱姜蒜末、辣椒，并准备好老抽和盐。
4. 热锅爆香：将锅加热，加入食用油，待油热后加入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入猪大猪大肠：将焯水好的猪大猪大肠放入锅中，快速翻炒均匀，使其与调料充分融合。
6. 炒至变色：持续翻炒约3-5分钟，直到猪大猪大肠变得稍微酥脆，并散发出诱人的香味。
7. 调味：在炒好的猪大猪大肠中加入适量的盐和老抽，根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀，确保调味料均匀散开。
8. 起锅：将炒好的猪大猪大肠装盘，即可食用。可以作为一道下饭菜或配菜搭配其他主食食用。
温馨提示：
- 在焯水的过程中可以加入一些姜片和料酒，有助于去除腥味。
- 在爆香时可以加入一些辣椒提升口感和香气。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、蚝油等，增添风味。
- 如果喜欢口感更加酥脆，可以将猪大猪大肠切得更薄一些。
希望以上的步骤对你有帮助，祝你做出美味可口的猪大猪大肠！
1.肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟
2.加五片姜放入料酒
3时间到了捞出切块
4葱姜蒜切片线椒切段小米椒切片
5锅里放油加热放入葱姜蒜小火煸香
6放入肥肠多炒一会这样子里面的肥油才能出来吃起来不会腻
7肥油炒出来了用勺子把它盛出来
8加入蜂蜜炒匀
9放入一点点老抽炒匀老抽很浓也咸一点点就够了主要是上色
10加入线椒大火炒一分钟
加盐味精搅拌均匀出锅就可以吃了
1、猪大肠200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克
2、猪大肠洗净切条、冬菇切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
3、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干。
4、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
主料：猪大肠750g 酸菜300g 姜丝、蒜蓉、洋葱少许葱花、香菜少许豆瓣酱、豆瓣、蚝油少许白糖1小勺
1.猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗，这步真的是非常重要的一步，大家一定要认真的去做。
2.锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼，这样一定程度上也会减少猪大肠的味道。确切时间不要太久，不然的话真的就口感没有了。
3.过冷河，放凉水里泡一会，这个时候的猪大肠还是稍微有那么一点点味道的，但是比之前的好很多，下面我们要用一些口味比较重的调料。
4.蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟，这里之所以放糖，是因为它可以让食物提鲜，那猪大肠吃起来口感会更好。
5.豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟
6.姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用，这些都是我们经常去腥用的调料，我们都要用的。
7.酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）
8.锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、
9.再加上1勺红油豆瓣酱爆一下，这个时候就已经闻到了，淡淡的香，辣味，特别的好闻，每次炒到这里的时候，老公口水都要流下来了。
10.倒入腌好的大肠大火爆炒5?10分钟左右，备用，可能很多人有疑问，为什么只是爆炒五六分钟就停下来了，因为后面我们还有一部也很重要的事情。
11.沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下，洋葱真的是遮盖了一切的味道，并且洋葱特别的香。
12.这是把酸菜倒进锅里，和洋葱一起搅拌一下。
13.把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7?10分钟，如果家里面没有砂锅的话哦，可以用电饭宝锅，我没有用过，我觉得道理应该是一样的。
14.准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！整体的做法真的是非常的简单，主要是猪大肠的清洗部分是比较麻烦的，但是这道菜真的是非常的好吃。
以上就是我家这道菜的做法，虽然也可以辣炒，因为老是觉得猪大肠其实还是有点味道的，虽然用比它口味更重的东西去遮盖它那个味道。对于问题说的猪大肠到底能不能吃，我的回答是，绝对是可以吃的。希望我的回答可以帮助到你哦。
猪大肠最好吃的8种做法？
1. 红烧猪大肠：将猪大肠洗净后切成小段，用开水焯水去腥，然后用料酒、姜片、葱段、酱油、糖、盐等调料腌制一段时间，最后放入锅中用油煎炒至表面金***即可。
2. 炒猪大肠：将猪大肠洗净后切成小段，用盐、料酒、生姜腌制一段时间，然后用葱、姜、蒜爆香，再放入猪大肠翻炒，最后加入适量的盐、酱油、味精等调味品即可。
3. 猪大肠煲汤：将猪大肠洗净后切成小块，加入姜片、葱段、料酒等调料，加水煲至汤色浓郁，最后加入适量的盐、味精等调味品即可。
4. 猪大肠火锅：将猪大肠洗净后切成小段，用开水焯水去腥，然后放入火锅中煮熟，最后蘸上自己喜欢的调味汁食用。
5. 猪大肠炖豆腐：将猪大肠洗净后切成小段，与豆腐一起放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、盐、酱油等调料，用小火炖至汤汁浓稠即可。
6. 猪大肠炒饭：将猪大肠洗净后切成小段，用盐、酱油、料酒等调料腌制一段时间，然后将米饭炒熟，最后加入炒好的猪大肠翻炒即可。
7. 猪大肠炖豆腐脑：将猪大肠洗净后切成小块，与豆腐脑一起放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、盐、酱油等调料，用小火炖至汤汁浓稠即可。
8. 猪大肠烤串：将猪大肠洗净后切成小段，用盐、酱油、料酒等调料腌制一段时间，然后将其穿在烤串上，最后放入烤箱中烤至表面金***即可。
用料：肥肠500g、青红椒100g、洋葱100g、姜10g、葱10g、蒜10g、料酒8g、豆瓣酱15g、生抽15g、老抽10g、蚝油8g、白糖5g、盐5g。
做法：
1.青红椒、洋葱切小块，肥肠洗净切小段，水来加入姜葱、料酒焯水捞出
2.锅中倒入少许油，油热下肥肠煸炒出油脂，放入葱、蒜，加入1勺豆瓣酱，炒出红油3.加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐，翻炒均匀，倒入青红椒、洋葱，大火翻炒出锅
