如何自己在家制作一款营养好吃的“香酥燕麦饼干”？
燕麦是一种低热量、高营养的高能食品，具有较高的营养价值。我们今天做的这
个红糖燕麦饼干，***用红糖和燕麦的完美结合，让饼干的口感更佳，味道更美。
下面和大家分享红糖燕麦饼干的具体做法：
食材：即食燕麦170克，蜂蜜40克，红糖35克，鸡蛋一颗，植物油10克。
首先准备170克即食燕麦 40克蜂蜜 35克红糖 一颗鸡蛋 10克植物油
食材都准备好以后，拿一个大碗把鸡蛋打进去用筷子打散，要多打一会儿让蛋清
和蛋黄完全融合，然后加入植物油、蜂蜜搅拌均匀，再加入红糖继续搅拌，一定
要充分搅拌均匀尽量不要有太多红糖块，最后加入即食燕麦片用勺子由下至上翻
拌，让燕麦片都沾上红糖液。
燕麦片混合好以后，准备一个铺上油纸的烤盘，取一勺燕麦片放入手心，用勺子
按压一下，然后用手给它团到一起再按压整理一下放入烤盘中，饼干生坯就完成
了。
20分钟后取出烤好的饼干晾一会儿，刚烤好的饼干有一点软晾凉以后就会很酥脆
了。
酥脆可口健康好吃的红糖燕麦饼干就做好了。
小贴士：
1、饼干的厚度根据自己的喜好决定，薄一点的话更酥脆。
3、饼干放凉以后就会很酥脆，吃不完的饼干注意保存好，避免受潮。
香酥瓜子仁饼干是怎么做的？
食材 主料 低筋面粉 100g 葵花子仁 50g 辅料 玉米油 60g 糖粉 40g 步骤 1.将葵花子仁放入微波炉的烤盘上，微波加热几分钟至成熟，期间要多翻动几次。
2.将稍凉的葵花子仁放入保鲜袋中，用擀面杖碾压碎（不必太细）
3.面粉放入容器内 4.加入糖粉 5.再将葵花子仁碎倒入 6.加入玉米油 7.和成较松散的面团， 8.然后制成大小适合的饼坯码放在烤盘中 9.放入预热175度的烤箱内烘烤12-15分钟，表面成金***即可出炉 小贴士 葵花子仁用锅炒也可以，微波炉比较快捷，但必需时常翻动。 油的用量可以根据和面团时的具体情况进行调节，以用手攥紧能成型不散为适宜。 烘烤时间依据各自的烤箱功率和实际情况进行调节，当表面变成金***即可出炉
原料
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面粉 (200克)
葵花籽 (110克)
瓜子仁 (30克)
糖 100克
全蛋液 20克
小苏打 1/8小勺
1/葵花籽仁用火炒熟或用烤箱烤熟。
2/葵花籽油、白糖、蛋液混合。
3/用蛋抽搅打至糖溶化。
4/普通面粉加入小苏打、泡打粉、瓜子仁和匀。
5/加入到蛋液中翻拌均匀。
6/合成团擀成厚一点的大片。
7/用模具压出饼干坯子（没有模具的可以分成小份，团成小球，再压扁）。
8/摆入烤盘，表面刷上蛋液（不是不沾盘的，要铺上油纸）烤箱180度预热。
9/入烤箱，中下层，烤15-20分钟，表面金黄即可。
干饼干怎么做又脆又香？
1.
干净的盆里倒入200g低筋面粉，再倒入100g玉米面，30g白糖然后搅匀。
2.
搅匀后，倒入50g玉米油继续搅匀。
3.
两次搅匀后，打入15g鸡蛋
4.
然后用50g纯牛奶和面，牛奶边倒边搅，用筷子搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上盖，醒15分钟
5.
15分钟后，案板上抹油防粘。取出的面团不用揉，把面团搓圆一下，然后压扁，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可
6.
面皮擀好后，用瓶子盖压出饼干形状。
7.
然后用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，有利于水分蒸发。
8.
9.
一面烙好，再翻到另一面。烙至两面金黄，用小火烙了8分钟就可以出锅了
10.
干饼干完成
有些饼干烤出来又香又脆是放了些什么吗？
这些饼干之所以烤出来又香又脆，主要是因为烘烤过程中的化学和物理变化。首先，面粉是饼干制作的主要原料，它由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成。面粉中的面筋赋予饼干韧性和嚼劲，而淀粉则在烘烤时发生糊化，形成饼干的多孔结构，使饼干口感酥脆。
其次，烘烤温度和时间是影响饼干口感的重要因素。高温会使淀粉迅速糊化，面筋迅速变硬，从而在饼干内部形成多孔结构，使饼干口感更加酥脆。而适当延长烘烤时间则可以使饼干更加干燥，进一步增强其脆度。
此外，一些添加剂如膨松剂、糖等也会影响饼干的口感和质地。膨松剂会在烘烤时产生气体，使饼干体积增大，口感更加轻盈。而糖在高温下会发生褐变反应，产生丰富的香味和色泽，使饼干更加诱人。
总之，饼干的口感和质地是由多种因素共同作用的结果。只有掌握好各种因素，才能制作出口感酥脆、香味扑鼻的饼干。
