红烧狮子头怎么做的？
原料：猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。
制作：
1、首先准备一小块猪肉，一定要***用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。
2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。
3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。
4、肉末剁好以后，装入大碗中，然后再来准备一个梨子，将其切成碎丁后，与肉末搅拌均匀备用。
5、准备一个鸡蛋打入碗中，再加入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面加入一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。
6、把准备好的蛋液淀粉水，分三次加入到肉馅中，一边加入一边搅拌，做出来的丸子口感就会更嫩。
7、往肉馅中加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，并顺着一个方向不停搅拌，让肉馅入味。
8、调好的肉馅，我们要用手给它团成丸子，尽量团的大一点，并放到一旁备用，同时再准备一大碗淀粉水备用。
9、起锅热油，往锅中多给出一些食用油，油温5成热后，把准备好的狮子头加入锅中，并用中火油炸5分钟，把狮子头炸至金***后，控油捞出备用。
10、锅中留底油，并加入葱，姜，八角，桂皮，香叶炒出香味。炒香后往锅中加入一碗清水，并加入盐生抽，老抽，胡椒粉，白糖调味。
11、把准备好的狮子头加入锅中，并盖上锅盖小火焖炖20分钟，等时间到了以后，开盖往锅中加入准备好的淀粉水收汁，即可出锅。
红烧狮子头是淮杨名菜，它主要构成是猪肉，面包粉或面糢，还有葱姜蒜和调料，水等，做法是肉切碎，将面包粉等放一起使劲搬，上劲，然后做成2两左右的大丸子下油锅炸一下，再取起来红烧即可。
红烧狮子头的做法，红烧狮子头怎么做？
1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。
2.把瘦肉切成丁，再剁碎。
4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。
5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，分次加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。
7.继续往一个方向搅拌上劲。
8.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下，再团成肉丸子。
9.锅中倒油，烧至7成热，放入肉丸子进行炸制。
10.炸至表面金黄成型，捞出控油。
11.在砂锅中放入姜、葱、八角、桂皮。
12.放入炸好的肉丸子，13.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。14.中火煮开，小火慢炖60分钟。15.关火后取出狮子头装盘，锅里留汤汁，开小火，用水淀粉勾芡。16.在狮子头上撒葱花，将芡汁浇上即可食用。
红烧狮子头怎么做法？
红烧狮子头是一道传统的中式菜肴，以下是一种制作红烧狮子头的简单做法：
所需材料：
猪肉糜：500克
鸡蛋：1个
葱末：适量
姜末：适量
大葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
食盐：适量
鸡精：适量
油：适量
水淀粉：适量
步骤：
将猪肉糜放入容器中，加入葱末、姜末、盐、料酒、鸡蛋和适量的水，用筷子顺一个方向搅拌至有粘性。
取适量肉糜，用手掌搓成球状，放在盘子中备用。
烧热锅，加入适量油，将肉糜球两面煎至金***，捞出备用。
锅中留少量底油，加入葱末、姜末炒香，然后加入适量生抽、老抽、糖和少量的料酒翻炒均匀。
加入适量水，待水煮沸后，将煎好的狮子头放入锅中。
加盖，用中小火炖煮20分钟，至狮子头入味汤汁变浓稠。
可根据个人口味，适量加入食盐和鸡精调味。
最后，用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠。
装盘时，可以在狮子头上放上一些葱段，增加风味和装饰效果。
红烧狮子头是一道色香味俱佳的菜肴，可以搭配米饭、面条或者蒸馒头一起食用。希望你喜欢这道美味的红烧狮子头！
用料
手工剁制肉糜300克，蒲菜400克，大海米4片，苦苣嫩叶少许，色拉油适量，盐适量，胡椒粉2克，大葱1段，姜1块
做法步骤：
1/12
姜切成细末，加入手工剁制的肉糜，同时加入胡椒粉和适量的盐，顺时针搅拌上劲。
2/12
分三次加入30克左右的清水，每次都顺时针搅拌上劲备用。
3/12
蒲菜小心剥去老皮。
4/12
切成6cm左右的段。
5/12
开洋（海米）切未。
6/12
冷水小火坐锅，放一段大葱，将搅拌好的肉糜挤成肉圆下锅，将肉圆小火养熟。
7/12
另起油锅烧至八成热，将蒲菜段冲油，至蒲菜段略软捞出控油、过冷水，控净水分备用。
8/12
取一浅汤碗，将肉圆码成一圈。
9/12
将蒲菜段码在肉圆上，剩余的肉圆码在中间。
10/12
取适量煮肉圆的汤，加盐调好口味加入汤盘，撒上开洋未。
11/12
12/12
取出用少许苦苣嫩叶装点上桌
