湖南锅面的做法？
以下是湖南锅面的做法：
材料：
- 面条：适量- 猪肉：适量- 干豆腐皮：适量- 豆芽：适量- 青菜：适量- 青辣椒：适量- 大葱：适量- 姜片：适量- 蒜瓣：适量- 食用油：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 辣椒酱：适量
步骤：
2. 将猪肉切成薄片，干豆腐皮切成丝，青菜洗净切段，豆芽稍微焯水。
4. 将面条放入开水中煮熟，捞出过冷水，控水备用。
8. 加入适量的水，煮沸后加入豆腐皮丝、豆芽和青菜段。
9. 煮煮煮煮至青菜煮熟即可。
10. 将煮熟的面条放入碗中，加入炒好的肉和蔬菜。
11. 取一只碗，将辣椒酱、酱油、盐、鸡精、葱花和青椒丝放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀。
12. 最后把调好的汤浇在碗中的面上。
注：湖南锅面的调料可以根据个人口味进行调整，如可加入花椒粉等调味品增加辣味。
希望以上做法对您制作湖南锅面有所帮助，祝您做出美味的湖南锅面！
所需材料：
面粉 500克
猪肉 适量
豆腐干 适量
豆芽菜 适量
小葱、姜片、蒜末各适量
植物油 适量
步骤：
将500克面粉加入清水搅拌成面团，揉至表面光滑，放置静置15分钟；
将揉好的面团分成小块，用手掰成小条状（约5厘米长），放入锅中煮约3分钟捞出备用；
取另一个平底锅放入植物油，加入切好的猪肉末和豆腐干块，翻炒至变色；
加入姜片和蒜末继续翻炒，并加入豆芽菜和调味料（辣椒油、豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精）；
加入适量清水，将汁水烧开；
将煮好的锅面放入汤中，撒上葱花即可。
温馨提示：
煮面时加入少许盐和植物油可以使面条更加有弹性；
豆腐干和豆芽菜可以根据个人口味自由搭配；
调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
湖南面臊子做法？
主料：猪肉(肥瘦)250克
调料：大葱25克，姜4克，盐4克，味精2克，酱油100克，豆瓣10克，料酒15克，胡椒粉2克，辣椒油75克，香油20克，花生油50克
做法如下：
1、将猪肉洗净，切成细粒，小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状，豆瓣剁成碎末葱、姜去皮，洗净，均切成末备用
2、将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3、将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。
4、将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可完成！
湖南面正宗做法？
湖南省面正宗做法流程
1. 肉、海带丝、姜切条，蒜切粒，蒜头切条，葱叶造粒，油麦菜洗好预留，提前准备剁椒。
2. 锅热倒进油，放葱段、姜片将***高跟鞋爆锅发黄馨香
3. 下蒜茸、干海带丝,生抽酱油煸炒，倒进剁椒放盐煸一会儿
4. 倒进冷水(有大骨汤最好是)
5. 煮沸撒上葱段盛好预留
6. 另出锅，放进冷水煮沸，煮面条，待水再度滚翻时淋入凉水，反复三次后滚翻，鲜面条就可以捞起来!滋补汤征用,将油麦菜放进烫熟。
7. 将油麦菜放到表面，淋上汤，浓浓的一碗湖南省口感面展现在你眼前。
主料：面条、精五花
辅料：姜蒜末干辣椒碎、香菜叶
做法：
首先，把精五花用清水洗净，切成肉丝状，不要太粗，姜蒜切成末
食材准备好了，就该下锅了，把锅烧热，入清油滑锅，再加入少量猪油，倒入肉丝，煸香，加入少许四川郫县豆瓣，炒出红油，倒入姜蒜末，干辣椒碎，炒香，
加入少许盐，一茶匙味精和鸡粉，出锅待用，卤差不多就弄好了。
锅内加水，烧开，放少量食盐，可有效避免煮面条的时候沾锅，下入面条，用筷子来回拌动，煮至面条浮起，用漏勺捞出
将酱油，蒸鱼鼓油，辣鲜露，按照一比一比一的比例调出的约20克酱汁，和面条肉丝卤一起拌匀，将焯水的香菜点缀。
