腊肠可以存放多久？
腊肠能放半年的时间，但需要将其放入冰箱的冷冻层中，如果常温放在室内，只能保存三个月的时间，保存腊肠时，最好将其放入食品袋，并吸出袋中的空气，为腊肠营造一个真空的环境，熏制腊肠时，不能将其放在阳光下，以免腊肠变质。
以上希望对你有所帮助
1. 室内保存：3个月为宜当地的室温低于摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就
2. 冰箱保存：1年为宜把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。不过长期
3. 如何看腊肠腊肉的质量正常的腊肠腊肉：表面干爽结实、色泽自然均匀、切面坚实而带光泽、肥肉部分表面呈乳白色、没有红点、无霉点、无酸败味。
腊肠的来历？
相传宋代大文豪苏东坡游经来苏“梳妆台”时，被这里秀丽的田园风光所吸引，望着座落于梳妆台旁东岳庙十二殿，令苏东坡感慨万千。有一天，苏东坡月夜观景，被远方的火光所吸引，走至两尊巨石叠立的梳妆台下，发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边，手拿一竹筒翻来复去的烘烤，感到大惑不解。
于是便走过去问：“老人家你在干什么？”老翁笑而不答，继续烘烤。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开，一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来，大文豪这才恍然大悟……后来一个姓刁的屠夫利用猪肠灌制，更方便了储藏，经过后人的不断改进成为了当地老百姓过年的餐中上品。
香肠同腊肠有什么区别？
腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品
香肠同腊肉有什么区别？
四川妹子来回答你的问题。
香肠和腊肉虽然都是猪肉做的，但是还是有很大的区别。
1.首先在制作上的不同，香肠需要提前把猪肉切成适中的小块，然后放入各种各样的料，把猪肉和料码匀入味，接着灌入到猪的小肠中，灌好后需要每隔一段距离扎些小孔，这样做的目的是把里面的气体放出来，然后用绳子系成多个小段，一切做好后晾出来，也可以熏，具体看个人口味来。而腊肉就简单多了，直接把一大块一大块的猪肉码好料腌制两天就可以晾起来了，也可以用烟熏，这样做出来更香一点。
2.香肠和腊肉的吃法和味道也不同，香肠一般直接煮着吃，里面的肉肥瘦相间，非常美味。而腊肉可以直接煮着吃，直接吃的话瘦肉比较好一点，因为肥的容易腻人。当然也可以拿来炒菜，特别是腊肉炒蒜苗，几十米外都能闻着香味。
总而言之，香肠和腊肉都是美味的食物，快过年了，喜欢吃的朋友可以做起来了。
香肠一般就是熏烤的，煮的。是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
代表产品有：哈尔滨红肠，鞍山肉枣肠，定州手掰肠，北京蒜肠。
腊肠是需要腌制，风干，烟熏的。
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。
代表产品有：广式香肠，四川麻辣香肠，如皋香肠，莱芜香肠。
腊肠和香肠有什么区别，腊肠，其实就是香肠，除了腊肠以外，还有火腿肠，玉米肠都称为香肠，只是在我们四川，我们在腊月，也就是寒冬腊月做的香肠啊，叫做腊肠。
他做的方式其实跟我们做腊肉差不多，我们四川这边做腊肠了，他主要的材料有肥肉和瘦肉，还有小肠，肥肉和瘦肉的比例是一比三，先把肉拿切成小块放到容器里用盐搅拌腌制，猪小肠洗净用温水浸泡备用。调料腌制肉，一般放的调料呢，都比较普通，在我们这边老家都***用最传统的方式制作，做这个腊肠只需要加入盐和花椒，然后放一点酒就行了，不用加入特别多的香料。腌制半个小时以后，把洗干净的猪小肠取出来，然后用特殊的容器把肉塞进猪小肠里面。一边塞一边用牙签在做好的肠上面穿一些小的洞，然后用手慢慢慢慢地把肉挤紧，防止空气进入这个肠内发生膨胀，使小肠破烈，要小心点，然后用绳子系住，一般30厘米系一节，肉装好了之后挂在外面晾，上面的水分晾干以后就可以调在灶台上熏制，一般需要熏制半个月左右，腊肠就可以吃了。
而我们做的玉米肠火腿肠，是可以现作现吃的，肉用机器打成肉末，放入葱姜水盐花椒调料调制，再加入一点玉米淀粉拌匀，然后挤在香肠模具里面蒸熟就可以吃了。
我来给大家回答这个问题很多人对腊肠和香肠分不清楚，以为腊肠就是香肠，香肠就是腊肠。那么，腊肠和香肠有什么区别呢？
腊肠和香肠有什么区别
腊肠和香肠有什么区别腊肠俗称香肠，腊肠其实就是香肠。年前大盛的灌香肠说的也是做腊肠。因为多是在寒冬腊月做的，所以叫腊肠，每年腊月季，腊肉、腊肠、腊鱼等特别受欢迎。
不过，香肠这个词范围更广，除了腊肠外，有的地方还会把火腿肠、玉米肠、血肠等，这些都称为香肠，统一为食用肠类。
而实际生活中，人们为了方便，也习惯把香肠和腊肠区分开来。香肠、腊肠、火腿肠都赋予了不同的概念。
DIY腊肠
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腊肠和香肠有什么区别？腊肠香肠概念不同
材料主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，
做法：
1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。
2.干猪肠用温水浸软留用。
3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都***用变可。
4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。
5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。
腊肠的禁忌人群
心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病患者不宜食用腊肠。
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腊肠和香肠有什么区别？腊肠香肠概念不同
腊肠怎么清洗
1、晾得比较干或之前放冰箱冷冻的话，先用温水泡一会或放微波炉解冻下，如果比较湿润，则可省略此步。
2、腊肠上撒上适量碱面，轻轻搓洗。清洗腊肠的碱面也可以换做面粉。
3、最后用清水仔细冲洗几遍。
tips：或者用淘米水清洗也比较好。
腊肠的保质期一般有多久？
保质期与存放环境有关，腊肠保质期一般在半年到一年左右。
腊肠在真空0度以下保存的话通常可以保存一年左右，在20度以下保质期通常在半年左右，腊肠开封后不冷藏容易导致出现变质的情况，冰箱中的腊肠最好尽快吃完，如果出现变质的情况就不可以再吃了。
腊肠多久可以吃？
10天左右可以吃。
腊肠灌好了之后，挂晒也是要注意的，切记不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉腊肠中的水分，吃起来会特别的硬；而且腊肠里面的肉压得比较紧实，直接暴晒到太阳底下，会导致肉的温度升高，长时间反复下来，会加快灌肠变质的速度。
正确的方法是将灌好的腊肠，悬挂到通风的地方，最好阳光辐照不到，这样香肠与外界的温度一直，保存时间比较长，通常10天左右就可以吃了，这样做出来的腊肠，嚼劲十足，鲜香入味。
腊肠可以长多少斤？
答，家里自制的腊肠通常都是分成一节一节来灌制的，一节大约在一尺左右吧，重量也是在一斤左右。在凉晒太阳时，可在凉台上看到一串串的腊肠，一串有个4～5节，重量也就在5斤上下。
