猫耳朵面的家常做法？
调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量
猫耳朵汤面的做法
2.擀成后面片。
3.用刀切成宽条。
4.将每个条搓成圆条。
5.切成丁。
6.将每个丁用拇指搓按一下。
7.就成猫耳形状。
8.全部搓成猫耳状。
11.加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。
材料
中筋面粉100g,胡萝ト汁50ml,盐1/3茶匙,色拉油1汤匙,水发黑木耳50g,猪绞肉100g,芹菜100g,鸡蛋2枚,青红椒各半只,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,葱花1茶匙,姜末1茶匙
做法
2.和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟
4.将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油
5.醒发一会儿,切成一公分左右的小块
6.用大拇指一压、一推,一个猫耳朵面就出来了
7.两只手可以同时操作,压完全部小面团成猫耳朵面生坯
8.锅中加入高汤煮滚,下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水,再次煮开后即可关火,将猫耳朵面连汤一起装入碗中
9.锅中加入少许油,将打散的鸡蛋炒熟盛出待用
10.锅中留底油,加入猪绞肉煸炒出油
11.加入葱、姜末炒出香味 再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟
12.加入调料翻炒均匀
14.将炒好的浇头盖在面上即可
原料：面粉、鸡蛋、水、盐。
做法步骤：
第1步、准备面粉、鸡蛋、盐和水
第2步、将面粉加鸡蛋、水、少许盐和成较硬的面团，并用保鲜膜蒙住盆，放置半小时。
第3步、取出面团，揉成小细条，切成均匀的小剂子
第4步、找带条纹的物品，如漏勺，寿司帘等，用大拇指按住小面剂子，一边按一边推，纹路就出来了
第5步、这是带花纹的卷卷的猫耳朵
第6步、很快，一盘子猫耳朵就做好了。
第7步、放入开水锅里，煮到猫耳朵浮上水面，丟青菜叶子一起煮
第8步、约5分钟，就可以盛出猫耳朵装碗了
第9步、把调料准备好，自制油辣子，葱姜蒜等
第10步、一碗可爱又美味的面食——猫耳朵就可以开吃了。
猫耳朵汤面的做法？
盐混合水融化，分次加入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌先雪花片状然后是絮状，最后不要往中间倒水，哪里有干粉往哪里倒水，把面粉揉成团在盆里，然后把面团放在硅胶垫上，揉成光滑无干粉状态。
揉好的面团，放入保鲜盒饧1个小时，让面团松驰。
将面团擀成4mm厚的面片，切成宽约6mm的条状。切成小丁，大小约和成人大姆指指甲差不多。
用大拇指将面丁在寿司帘上捻下去再往前一推，一个猫耳朵完成，中间是中空的窝，把面丁一个一个全部捻好。
原料：面团、鸡蛋、西红柿、盐。
做法步骤：
第1步、面团搓成长条，不用揉的太规则，一会儿还要揪面，揉的再好也破坏了。
第2步、揪下一块面，用大拇指轻推，成为一个卷状的猫耳朵。
第3步、锅内放油，煎熟鸡蛋，放入西红柿块炒软。
第4步、水开后快速揪好猫耳朵下入锅中。
第5步、煮熟装盘。
第6步、美味猫耳朵面汤出锅。
小贴士：
面团从冰箱拿出来，要在室温下回暖变软，然后再揉。这种包饺子剩下的面，因为醒发时间长口感更劲道，大家可以尝试这样做个早餐，又快又好吃。如果追求外型好看，在搓面的时候就搓成又细又圆的长条，揪出来的猫耳朵大小均匀。如果放在寿司帘子上搓猫耳朵，可以搓出贝壳纹咯，漂亮还易熟。
原料：
面粉250克、土豆半个、西红柿半个、鸡蛋一个、葱少许、盐、鸡精、酱油、醋适量。
***材料：
小竹帘。
做法：
1、和面。面粉里加凉水，不要一次加入，分三次加入，边加边搅直到成团揉至光滑；
2、做汤。将揉好的面团静至一旁稍饧。土豆西红柿切丁，下锅炒出红汤，调味；
3、搓猫耳朵。将面团擀成饼状，表面摸上少许油，竖切成条，在横切成小面剂子。在竹帘上用大拇指搓住往前一捻，即成；
4、下锅。将搓好的猫耳朵开水下锅，锅开三次，把炒好的红汤倒入，按口味调味，打入鸡蛋，最后撒上葱花，即可。
