鱼瓜汤的家常做法？
鱼丸瓜汤的家常做法：首先将黄瓜洗净切成斜片；鱼肉剔除刺，用刀背斩成蓉，装入容器，加水淀粉、料酒、盐顺着一个方向搅至上劲，锅内倒入植物油烧至六成热，放入葱花煸香，倒入清汤，大火烧开后转小火，把鱼蓉挤成小丸子下锅汆熟后，放入黄瓜片，大火煮开后，放盐、鸡精调味，淋香油即可。
2、油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）
3、将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。
4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。
5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。
6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。
7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。
8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。
9、然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了。
鱼带汤的做法？
材料
带鱼1条，白萝卜1/4个，大蒜2，3大瓣。姜少许，青椒1个，大葱1根
调料：
蒜捣末，姜切片(捣末，切丝随自己，我不喜欢吃，切片完全是为了方便挑出来)，胡 椒少许，酱油1/2勺，白糖1/2勺，盐少许，辣椒面1勺，香油1大勺，韩国辣味大酱1大勺。
做法
2.带鱼平铺在萝卜上，将切好的葱、青椒平铺在带鱼上。
3.调料用水调匀倒在锅里。过锅身5/3就可以了。
鱼带汤是一种以鱼片为主要食材的汤品，做法简单，营养丰富。以下是一个基本的鱼带汤的做法：
### 材料：
- 姜片：几片
- 葱：适量，切成葱花或葱段
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1-2汤匙
- 水或高汤：适量
- 芝麻油（可选）：几滴
- 淀粉（可选）：适量，用水调成水淀粉
### 做法：
1. **准备鱼片**：将鱼片洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟去腥增香。
2. **煮汤底**：在锅中加入适量的水或高汤，放入姜片，大火烧开。
3. **烫鱼片**：待汤底烧开后，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用中火煮至鱼片变白且熟透。煮鱼片的时间不宜过长，以免鱼片变老。
4. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. **勾芡**：如果喜欢浓稠的汤，可以用水淀粉对汤进行勾芡，慢慢倒入勾芡液，边倒边快速搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
6. **出锅**：撒上葱花或葱段，如果喜欢，可以加入一些香菜增加香气。
7. **加香油**：在汤即将出锅前，可以滴入几滴芝麻油增加风味。
8. **装盘**：将煮好的鱼带汤倒入汤碗中，即可上桌享用。
### 小贴士：
- 选择新鲜的鱼片是做出美味鱼带汤的关键。
- 腌制鱼片时不宜时间过长，以免鱼肉吸收过多盐分。
- 烫鱼片时水一定要烧开，这样鱼片才会嫩滑。
- 鱼片下锅后不要频繁搅动，以免鱼片碎裂。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如豆腐、蘑菇、西红柿等，增加汤的营养和口感。
这个鱼带汤的做法比较简单，适合家庭快速制作一道营养丰富的汤品。
莆田炝鱼片汤的家常做法？
做法：
1. 鱼肉洗净备好姜片和葱段。
2. 锅中加水烧开，把鱼头、鱼尾放入锅中，加入姜片和葱段。
3. 转小火煮15-20分钟，煮至鱼肉熟透。
4. 把鱼肉取出备用，锅中的汤汁过滤掉去除渣滓。
5. 加入青菜、豆腐等蔬菜，大火快速烧开。
7. 最后撒上一些香菜即可。
