牛大骨汤怎么做？
很多的动物骨头里面都会含有一定量的钙质，平时拿骨头来煮成汤，不管是直接喝还是拿来煮面煮汤都会有一定的营养价值，并且推不开也是非常有好处的，比如牦牛大骨汤，煮好以后不仅味道鲜美，营养价值也是很不错的。下面小编来介绍牦牛大骨汤的一种比较简单的制作方法。
牦牛大骨汤怎么做？
洗净大骨后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（要多开一会儿，撇一次不行可以来三次、四次.另有一位大厨教给我的方法：把骨头泡在冷水中约小时，血基本可以完全渗出，可以免去撇血沫的烦恼,血沫也是怪味原因之一）。
主料 耗牛骨500克、白萝卜100克、食盐3克、姜10克
耗牛大骨汤的做法
3、煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
4、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)
5、白萝卜去皮切滚刀块。
6、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。
怎么样，看了小编今天为您推荐的超级营养牦牛大骨汤是不是很惊讶啊，不用惊讶其实您也可以做的，也可以和小编以上说的那样做出一款营养美味的牦牛大骨汤。其实做法很简单，关键就看您愿不愿意去尝试，只要肯尝试一切皆有可能。
煮牛大骨汤的正确方法与配料？
食材
牛排骨（2斤左右）大葱（1根）
盐（适量）
步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！
步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！
步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！
步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！
步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！
步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！
步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！
步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！
牛筒骨怎么煲汤适合儿童？
1.
玉米牛筒骨汤。把200g牛筒骨和100g玉米清洗干净分别切成牛筒骨块和玉米块，然后把牛筒骨块、玉米块和1200ml开水倒进锅中，最后盖上锅盖并打开燃气灶小火模式慢慢熬煮1.2小时即可进食。
2.
胡萝卜莲藕牛筒骨汤。把150g牛筒骨、80g莲藕、60g胡萝卜清洗干净分别切成牛筒骨块、胡萝卜块和莲藕块，然后把牛筒骨块、胡萝卜块、莲藕块和1500ml开水倒进锅中，最后盖上锅盖并打开燃气灶小火模式慢慢熬煮1.5小时即可进食。
3.
苦瓜牛筒骨汤。把180g牛筒骨和90g苦瓜清洗干净分别切成牛筒骨块和苦瓜块，然后把牛筒骨块、苦瓜块和1200ml开水倒进锅中，最后盖上锅盖并打开燃气灶小火模式慢慢熬煮1.2小时即可进食。
1.
首先准备好牛筒骨300克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，加入牛筒骨300克，大火煮开进行焯水。
3.
开锅以后再煮五分钟即可，直接把牛筒骨捞出来。
4.
焯完水的牛筒骨直接放入到锅中，锅中再加入800毫升的温水，温度在40度左右，姜片五克，料酒五毫升。
5.
开小火慢炖，大概炖汤三小时即可。
6.
直到汤呈乳白状，如下图所示，即可关火，这样煲汤出来的牛筒骨汤最适合儿童喝，营养非常高。
牛筒骨怎么煲汤适合儿童补钙？
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2.
白萝卜去皮切块放入煲内,加生姜一块,胡椒少许(我用的是几颗胡椒粒);切葱段若干,等煲好后保温时加入即可。用电煲汤窍门是煮完一定要保温,时间在24内均可,这样牛骨可以炖烂,汤的味道和营养都更好。另外煲汤时候滴几滴醋,可加速牛骨头中钙的溶解。
3.
保温一夜的效果,牛筋肉和骨头分离,汤的颜色也不透明,可以喝了!
