正宗的四喜丸子和红烧狮子头有什么区别？
区别：
首先这两道菜虽然样子很相像，但是却来自不同的地方。
四喜丸子属于河南特色菜，据说当年八国联军如侵时，慈禧太后一路逃难的路上还非要点这道菜来吃。
而红烧狮子则是淮扬菜。
因为四喜丸子是纯肉馅做的，所以个头相对红烧狮子头要小一点；红烧狮子头加料比较丰富，所以个头比四喜丸子大得多。
四喜丸子
红烧狮子头
红烧狮子头一般做法：猪肉要肥瘦各半，爱吃肥的也可肥七瘦三，要‘细切粗斩’，如石榴米大小（绞肉机绞的肉末不行），荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油、糖，慢火煮，煮至透味，收汤放入深腹大盘。“
3.味道上有差别
四喜丸子色泽光亮，浓油重酱，丸子里肉和生淀粉比较多。红烧狮子头偏重狮子头这种加工食材的味道，中间可以加蟹粉、咸蛋黄等江淮常用食材，佐以高汤。
四喜丸子和狮子头有什么不同的地方？
1、看起来头脑不一样。
“狮子头”比“四喜团子”看起来更大，多数情况下，“狮子头”是单独出现的，一个人把菜做成一盘的话，肯定是脑袋大了。
2、外观粗糙度不同。
比起“狮子头”，“四喜团子”的表面看上去更纤细，而“狮子头”的表面稍微有些粗糙，与此相对，这也许是与之不同的烹饪方法。
“狮子头”不需要油炸食品，必须先蒸后再继续做饭，所以，肉丸子表面的肉保持原样，看起来有点粗糙。
3、颜色不同。
“四喜团子”在调味的时候要加浓酱油，必须用油炸，所以颜色比较浓，偏于金***。
“狮子头”的酱油不是“四喜团子”用的浓的，而是肉丸子。
刚蒸好的“狮子头”颜色是白的，“烤狮子头”的方法也比“四喜团子”的颜色淡。
四喜丸子和红烧狮子头有什么区别？
四喜丸子和红烧狮子头的区别：
1.菜系不同：四喜丸子属于鲁菜，是北方菜。狮子头是淮扬菜，属于南方菜。
2.原料不同：四喜丸子是用五花肉为原料，更讲究的用瘦肉比较多的硬五花为原料。狮子头用的是七分精瘦肉和三分精肥肉为主要食材。
3.***材料不同：对于***材料用法也不尽相同。四喜丸子会加入海虾、海蟹、海参作为***材料。既可以提高丸子的松散程度，还可以给丸子提鲜。狮子头多以江南盛产的莲藕、荸荠以及香菇作为***原料，除红烧的外还有清蒸的，口感又是另一番味道。
4.做法不同：四喜丸子是将五花肉剁成比较细腻的肉馅，这样做出的丸子入口即化而且还有一定的嚼劲。狮子头并不是将肉馅剁得那么细，而是将瘦肉剁成黄豆大小的颗粒，在入口时有咀嚼感。
四喜丸子和红烧狮子头区别？
四喜丸子和红烧狮子头的区别：
1.菜系不同：四喜丸子属于鲁菜，是北方菜。狮子头是淮扬菜，属于南方菜。
2.原料不同：四喜丸子是用五花肉为原料，更讲究的用瘦肉比较多的硬五花为原料。狮子头用的是七分精瘦肉和三分精肥肉为主要食材。
3.***材料不同：对于***材料用法也不尽相同。四喜丸子会加入海虾、海蟹、海参作为***材料。既可以提高丸子的松散程度，还可以给丸子提鲜。狮子头多以江南盛产的莲藕、荸荠以及香菇作为***原料，除红烧的外还有清蒸的，口感又是另一番味道。
4.做法不同：四喜丸子是将五花肉剁成比较细腻的肉馅，这样做出的丸子入口即化而且还有一定的嚼劲。狮子头并不是将肉馅剁得那么细，而是将瘦肉剁成黄豆大小的颗粒，在入口时有咀嚼感。
