河南奶汤面的正宗做法？
用料
柿子椒少许、胡椒粉适量、味精适量、酱油适量、食盐适量、菜籽油适量、猪大骨头适量、面条（生）200克
做法
1 先把“棒子骨”（即腿、胫骨等），反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻，再进行漂洗，然后将骨捣断，用大火熬炖，直到汤浓成为乳白色。
2 把面条煮好。
3 以奶汤注碗中，捞入煮好的细面条，吃时伴以酱油和切碎的鲜青海椒
奶汤面的正宗做法？
步骤1
奶汤面，其特色如其名，汤如奶汁，色白而浓却不腻。汤以猪骨熬炖而成。熬炖前先把棒子骨（即腿、胫骨等），反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻，再进行漂洗，然后将骨捣断，用大火熬炖，直到汤浓成为乳白色。调味品主要是胡椒粉，味精和用菜油拌炒透的食盐。食时，以奶汤注碗中，捞入煮好的细面条，加上面shao。吃时伴以酱油和切碎的鲜青海椒，或钵钵鸡（即凉拌鸡片）就是。由于碗内不加红油海椒，所以本地也呼之为清汤面。属于价廉味美，营养丰富的晨餐小吃
步骤2
先把棒子骨（即腿、胫骨等），反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻，再进行漂洗，然后将骨捣断，用大火熬炖，直到汤浓成为乳白色
步骤3
把面条煮好
步骤4
以奶汤注碗中，捞入煮好的细面条，吃时伴以酱油和切碎的鲜青海椒
食材用料：(4斤)猪棒子骨 (100g)面 (二块)生姜 (15粒)花椒 (适量)盐、鸡精
做法与步骤
第一步骤
沸水中放入猪骨，煮出血水后倒掉。
第二步骤
第三步骤
炖骨头的过程中，用汤匙滤掉浮在水面上的泡泡。
第四步骤
熬骨头汤一定要熬到骨头和肉自然分离，才算熬好。
第五步骤
开始烧水煮面
第六步骤
煮好的面条捞入事前准备好的骨头汤里，放少许鸡精（也可以不放），面条就做好了
奶汤黄鱼面家常做法？
配料：
面粉适量、黄鱼500克 、 雪菜适量、鸡蛋适量 、 料酒5克、水适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、蒜5克
烹饪步骤：
1.黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉
2.将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。煮汤的过程要保持汤一直沸腾
3.将煮好鱼汤过滤，就是白白的鲜鱼汤
4.在煮汤的同时，将切下的整片鱼肉切成小块，放入盐和料酒腌制片刻
5.鸡蛋打散，抓一小把面粉放入碗中，将小鱼片先沾些蛋液，在在面粉上滚一下，放入煎锅中煎黄。在煎鱼片的时候，锅中的油要随时添加，一次不要加太多，看着锅底有薄薄的一层油即可
6.锅中倒少量的油，放入葱姜蒜煸香，在放入雪菜翻炒几下（雪菜不要放的太多），倒入鱼汤，加少许盐，大火滚开即可关火。雪菜已经很咸，加盐时要适量。汤已经很鲜美啦，也不需要在加其它调味品啦
7.自家的手擀面，面和的硬些，擀的薄些，切的细些
8.捞出煮好面条，将煎好的鱼片吗在面条上，浇上雪菜鱼汤，撒些小葱，一碗香喷喷的黄鱼面就可以开吃啦
首先，将黄鱼洗净后撒上白胡椒和盐，加入适量清水煮至熟烂。同时将面条煮熟备用。
鱼汤中加入适量生姜、大葱和蒜末，一同煮沸，加入适量盐和味精调味。
在另一个平底锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入牛奶煮沸，最后倒入鱼汤中。
将煮熟的面条放入碗里，倒入加入了牛奶的鱼汤，加入黄鱼块和青菜丝。
最后撒上少许黑胡椒即可完成奶汤黄鱼面。
平乐古镇奶汤面哪家正宗？
第一家店是“汤面匠”。
在平乐古镇的街角处，这家舒适的小店以自然的装饰和舒适的食用环境来吸引顾客。它的奶汤面是平乐的特色美食之一,由动物骨头和其他食材熬制而成。热腾腾的汤面伴随着浓郁的奶汤，满足您对美味的渴望。
第二家店是“古镇米线”。
它位于平乐古镇的城门口，新修建的花园区里，让顾客能够在花园里享受美食。一碗细长的米线配合浓烈的奶汤，口感极佳。鸡肉、手工肉片和千层肉被放在米线上，你甚至可以将美味的调料和香葱添加到餐点中。
